1949年以前,搿犋、换工、攒忙等方式都是牛家庄比较普遍的生产经营关系。

(一) 搿犋

搿犋专门是指农业生产中畜力的搭伙使用。

1. 畜力不足促成搿犋

传统时期能买得起以马、牛、骡、驴为主的畜力的农户非常少,即使能买得起,如果田亩较多,所买的畜力也完全不能满足农业上的需求。这个时候智慧的农民就发明了一个方法,就是有畜力的农户家庭一起耕作,今天你出牛到我家的土地上跟我的牛一起劳作,等我家的农活全部干完,我再用我的牛去帮助你。

2. 搿犋应用范围广

 在收割、刭地、拉粪、浇地、拱地、打耙地、擦地、耩地、扒畦、锄草等需要用到畜力的农事环节都可以搿犋,这样做的好处就是大大提高了劳动效率。

3. 多为邻居搿犋

一起搿犋的农户分两种:一是土地相邻。平时抬头不见低头见,处得关系比较好,地里有活儿干不完可以随时招呼,马上就会结成对子。二是居住上的邻居。平时生活上相帮相助,关系也不错,虽然土地不相邻,但是人都熟悉,如果恰好都有畜力,需要的时候搿犋就有了可能。

(二) 换工

农户平时各干各的,农忙时则可能换工。

1. 换工范围广

换工比搿犋的合作范围稍微扩大,即不局限于畜力之间的交换合作,既可以是人与人之间的合作,还可以是人与畜力之间的交换合作,具体就是用牲口换人力,或者用人力换人力。换工范围可大可小,村内外都可以,但邻居、亲戚之间换工居多。(www.daowen.com)

2. 工种有区分

在换工中常出现男工、女工、技术工、普通工等词汇。男工是最常交换的一种,在收割、刭地、拉粪、浇地、拱地、打耙地、擦地、耩地、扒畦、锄草中任何一个环节中都可以交换;女工交换一般用来摘棉花,但她们工作的时候不能带着孩子。换工有一个交换尺度,1.5个普通工人可以换1个技工,1个畜力可以换2—3个人力。

3. 换工有报酬

换工期间不用其他报酬,只需要管饭——每天2顿,吃得好坏不论,但是必须管饱。使用的工具分两种情况,一种是普通的器物类工具,一种是牲口。器物类工具由主家准备,如果换工时用坏了,要分情况处理:如果故意弄坏,这时换工的要全赔;如果是无心之失,这时换工的赔一半,再与主家合买新的。牲口类工具,换工时一般是换工人自备,即他会带着自己的牲口来换工,这期间牲口出现任何问题都由他自己负责。

(三) 攒忙

1. 攒忙多为情分

除了在农业上,农户间还有许多事情需要相互帮忙,比如盖房子、盘炕、盘炉子、盘灶台等,称为攒忙,这时亲戚、邻居或者关系好的朋友就会派上用场。但“帮工不帮钱”,攒忙的范围并不包括借钱。请人的频率从亲戚到邻居再到朋友依次降低——请亲戚是因为血缘关系最近,请邻居是因为空间距离近,请朋友是因为关系好。

2. 主家管饭

来帮忙的不用带礼物,主家也不付工钱,但会管饭。管饭包括早、中、晚三餐,但午饭才有酒。主食为白面馒头、饼或者面,菜多有鸡蛋。因攒忙多在夏天,所以吃饭不进家,多在院子里。席位不分先后,不分尊卑,没有敬酒也没有陪酒。老人讲了一个晒棉的攒忙:“采摘棉花后,还会有一些含苞待放的棉花没有摘出来。这个时候就要把它们连秆砍倒,扎成捆,搬到房上去晒。房上也不是简单的平面,而是需要用三齿(20) 墩了,(接着)用平板的棒子砸,最后用泥抹抹平的用煤渣和石灰搅拌而成的平面。平面的制造一般在上午,需要4人,天气好的话,下午3点即可交工。”

3. 攒忙可以偿还

攒忙可以通过换工或者随份子的方式来还,亲戚、朋友都一样,没有差异。攒忙请亲戚,至少有九成的把握会来,且请来的个个年轻力壮;若有特殊情况实在无法帮忙,亲戚不需要道歉。攒忙后不在本上记账,但是会记在心里。如果帮忙次数多于被帮次数,不会觉得吃亏,因为对方迟早都会补上,欠的人情总要还。老人举例说:“例如我家帮邻居家干活一次去了3个人干了一天,等下一次邻居家帮我家干活如果只出一人的话,就干3天。如果亲戚不来主动帮忙,主家会亲自去请,不用礼物。如果请来帮忙的人把工具损坏了也不用赔偿。”