一、康乐与康乐活动的含义

“康乐”一词在西方可用well－being来表示，但well－being一词仅中文翻译就不下十种，除康乐之外，还有安宁、安乐、安康、健康、幸福、富足、福利、福祉等。它具有“人类生活得更美好”的本质内涵，是一个集健康、快乐、幸福在内的综合概念。

“康乐”从字面上来理解，即“康乐＝健康＋快乐”，是人们进行活动的最终目的。

康乐活动顾名思义是指能使人提高兴致，增进身心健康的快乐休闲活动。它包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、文艺活动、美容美发等多种形式，涉及运动学、心理学、美学、卫生学、文化艺术、医疗保健等广泛的知识领域。

康乐活动包括四个要素：第一，它们是非职业性的活动；第二，它需要一定的设施设备和约定的规则；第三，它以满足人们的生理与精神享受为目的；第四，在闲暇时间进行。

因此，康乐活动完整的定义是指人们在非职业时间进行的、以一定的设施设备和规范要求为基础的、以增进身心健康愉悦为目的的各种活动的总称。

二、康乐活动的起源和发展

（一）康乐活动的发展历程

康乐活动自古有之，方式多样。原始部落时期就已经有一些带有宗教色彩的歌舞表演，封建时代出现了棋牌游戏；古代还出现了马球、秋千等娱乐项目，而现代社会中，各种康乐项目层出不穷：电子游戏、卡拉OK、台球、保龄球、高尔夫、壁球、桑拿等。因为世界各国、各地区的社会经济发展水平和速度不一样，其康乐活动、康乐设施的发展水平和速度也是不一样的。但总体上都经历了三个阶段：

1.自发的简单发展阶段

19世纪末，由于生产力落后，休闲娱乐主要为少数贵族阶级享有，广大劳动者只能在有限的时间里进行简单而原始的康乐活动。

2.普及发展阶段

美国等西方资本主义国家实行8小时工作制以后，康乐活动得到了普及和发展。各种歌舞厅、酒吧、球馆、俱乐部等娱乐场所开始出现，普通大众开始参与到康乐活动中来。

3.高档化发展阶段

“二战”以后许多国家致力发展经济，社会生产力迅速提高，闲暇时间和工资收入的增加，使人们对康乐有了更高的要求。这一时期的康乐设施向多功能、配套化、电脑化发展，环境更加高雅、舒适，服务也更加规范而又个性化。

（二）各项目的产生与发展

1.运动类项目的产生与发展

（1）游泳

早在大禹治水时期，中国居住在江、河、湖、海一带的人们已经具备游泳的技能。至唐宋已经成为一种体育运动。现代游泳运动起源于英国。17世纪60年代，英国许多地区已广泛开展游泳活动。1828年英国在利物浦乔治码头修建了第一个室内游泳池。1896年第一届奥运会将游泳列为竞技比赛项目。

（2）台球

台球最早起源于14世纪的英国，也称桌球或弹子球。早期的台球是用黄铜和木材制造的，后来改用象牙，由于其价格昂贵，很长一段时期仅是有钱人的娱乐活动。到19世纪，随制造工艺的进步，逐渐流传到世界各地。如今，台球已成为中国最普及、参加人数最多的运动项目之一。有关部门的统计数据显示，目前，国内有超过5 000万人打过台球，2 500万人经常打台球，每天有50万～100万人在打台球。

（3）网球

12世纪皇家网球在法国出现，起初叫“掌戏球”，流行于各地的隐修院。现代网球运动由英国绅士温菲尔德于1873年创始，将早期的网球打法加以改进，使之成为夏天在草坪上进行的一种体育活动，并取名“草地网球”。1885年前后传入中国，近三十年来得到迅速推广。

（4）保龄球

保龄球又叫“地滚球”，是一种在木板球道上用球滚击木瓶的室内运功。保龄球的历史最早可以追溯到距今7 200年前古埃及流行的一种用大理石制的圆球打倒石柱的游戏。现代保龄球的前身是“九柱戏”，3～4世纪起源于德国，并传遍整个欧洲。到14世纪，在英国已相当普及。17世纪荷兰移民将此游戏带到美国，19世纪九柱戏演变成“保龄球沙龙”，成为一种高雅的室内娱乐活动。20世纪初传入中国，成为深受大众喜爱的康乐项目。

（5）高尔夫球

高尔夫是荷兰文kolf的音译。15世纪具有现代意义的高尔夫球运动出现于苏格兰民间，之后发展成为苏格兰的国球。18世纪开始流传到世界各地，盛行于美国、日本及英联邦诸国，后来与网球和台球并称世界三大绅士运动。1896年中国上海高尔夫球俱乐部成立，标志着这项运动进入中国。据中国高尔夫球协会不完全统计，目前我国有各类高尔夫球会近500家，球洞数合计约9 500洞，参与运动人数百余万（含台、港、澳地区和外国在华人士）。

（6）其他运动项目

乒乓球的产生与发展：乒乓球是将网球打法改在桌上进行的运动。19世纪末，英国盛行室外网球运动，因恶劣天气而改造成在桌上进行，从而出现了乒乓球。乒乓球于1913年传入我国，发展成为我国的国球。

羽毛球运动的产生与发展：起源于古代的毽球游戏，19世纪在印度孟买流行，1873年由从印度退役的英国军官传至英国，并演变成为羽毛球运动。1934年成立了国际羽毛球联合会（现羽毛球世界联合会）。

2.娱乐类项目的产生与发展

（1）夜总会

夜总会前身是酒楼、茶肆的曲艺表演。在大酒店时期，西方人将歌舞、器乐、魔术杂技、插科打诨等综合在一起，在酒店里演出。20世纪初传入中国，后来融入时装表演、民俗风情表演等节目。

（2）舞厅

舞厅分交谊舞厅和迪斯科舞厅两种。交谊舞厅最初流行于中世纪的西方宫廷。20世纪30年代，我国的沿海城市如上海、哈尔滨出现了豪华的交谊舞厅。迪斯科是20世纪后期从美国兴起并流传于世界的，20世纪80年代传入我国。

（3）卡拉OK

卡拉OK的本意是“为练唱者准备的空伴奏”，于20世纪70年代起源于日本，此后风靡世界。

（4）围棋

围棋在中国起源最早。在原始社会时，已具雏形，据说是由尧（也有说是舜）所创制。在西汉广为流传，隋唐时传至日本、朝鲜，19世纪传至欧洲、北美洲。(www.daowen.com)

（5）中国象棋

中国象棋在中国有着3000多年的历史，最早出现于战国时期，唐宋时期发展，到南宋时其体制与现代体制完全相同。属于二人对抗性游戏的一种。由于用具简单，趣味性强，成为流行极为广泛的棋艺活动。

（6）国际象棋

国际象棋的发展历史已将近2000年。关于它的起源，曾经有过多种不同的说法，诸如起源于中国、印度、锡兰、波斯、阿拉伯国家等。目前世界上多数棋史学家认为国际象棋起源于5世纪古印度的“恰图兰卡”，约7世纪时传入阿拉伯，后传西欧。15世纪末演变成现代国际象棋，到19世纪中期规则完全统一。国际象棋在中国是新项目，1956年起列入国家体育项目，1957年首次举行了国际象棋的全国比赛。

（7）纸牌游戏

纸牌游戏最早出现在9世纪的中国。现代桥牌运动的前身为17世纪英格兰民间的惠斯特牌戏。经过惠斯特、桥牌惠斯特、竞叫式桥牌、定约式桥牌四个发展阶段，现已流行于世界各地。

（8）电子游戏

电子游戏（Electronic Games）又称视频游戏（Video Games）或者电玩游戏（简称电玩），是指所有依托于电子设备平台而运行的交互游戏。始于20世纪60年代末。电子游戏主要由传统游戏活动的继承性游戏如足球、棒球、国际象棋的电子游戏，组字和数字的游戏。也具有传统游戏所不具有的功能如幻想世界的冒险、战争、格斗等。

3.保健类项目的产生与发展

（1）桑拿

桑拿是英语sauna的中文音译，原意是指“一个没有窗子的小木屋”。12世纪桑拿浴已在欧洲流行。这种沐浴最早起源于古罗马，后来流行于芬兰和土耳其，故桑拿浴有芬兰浴和土耳其浴两种。最初的小木屋，不仅没有窗户，甚至连烟囱也没有，浓烟把屋子熏得油黑，因而，那时的桑拿就叫“烟熏桑拿”。由于人们对桑拿不断的追求，1930年火炉桑拿问世了，火炉桑拿的优点在于它把石头和火完全分离，以火的强度来控制石头乃至整个房间的温度，这种火炉大大地改善了环境条件，当时在北欧大为流行。1950年电炉问世了，更提高了全世界对桑拿的认可。桑拿于20世纪70年代以后传入我国，并备受欢迎。

（2）足浴

在中医文化中，足浴疗法源远流长，它源于我国远古时代，是人们在长期的社会实践中的知识积累和经验总结，至今已有3000多年的历史传统。古人曾经有过许多对足浴的经典记载和描述：“春天洗脚，升阳固脱；夏天洗脚，暑湿可祛；秋天洗脚，肺润肠濡；冬天洗脚，丹田温灼。”苏东坡曰：“热浴足法，其效初不甚觉，但积累百余日，功用不可量，比之服药，其效百倍。”又在诗中写道：“主人劝我洗足眠，倒床不复闻钟鼓。”陆游道：“洗脚上床真一快，稚孙渐长解浇汤。”清朝外治法祖师在《理瀹骈文》道：“临卧濯足，三阴皆起于足，指寒又从足心入，濯之所以温阴，而却寒也”。足浴作为一种新兴的传统行业，近年来发展迅速。具有关部门统计，目前足浴行业的从业人员有数百万，行业产值近千亿。

（3）美容美发

人类修饰自身形象的欲望由来已久，一些史前洞穴遗迹表明，当时人们已开始使用燧石剃须刀，在公元前3000年苏美尔人的陵墓中，就发现了关于化妆的美容用品。古埃及时期理发师已成为一种专门的职业，在古代希腊、罗马、印度和中国，人们也使用各种方法来美化自己的颜容。我国早在殷商时代，就有使用“燕支”（胭脂）涂面的记载。周朝、春秋战国时期，已有中医药美容方药记载。东汉时期，我国现存的最早药物专著《神农本草经》载有美容药物数十味。20世纪30年代，现代美容化妆品开始在中国各大城市里流行。近年来，中国美容美发行业已越来越显现出极大的市场，美容美发成为人们生活不可分割的一部分。

三、我国酒店康乐行业的现状与发展趋势

（一）我国酒店康乐行业的现状

1.新项目层出不穷与酒店设施设备日益老化现象并存

随着我国经济的快速发展和社会的持续进步，人们对康乐活动的需求也不断地增加，酒店康乐行业不断推出新项目。我国酒店康乐项目近二十年来由少数几个传统项目如：游泳、乒乓球、歌舞厅、棋牌室、美容美发等迅速发展，新增了台球项目、壁球项目、保龄球项目、桑拿浴项目、高尔夫室内练习场等，涵盖了运动类、娱乐类、保健类的主要康乐项目。近些年来，一些经营者将桑拿浴这一传统保健项目不断推陈出新，陆续开发了光波浴、鲜花浴、牛奶浴、中药浴、巧克力浴、泥浴、沙浴、酒水浴、茶水浴等新项目。此外，酒店康乐业还推出了室内攀岩、蹦极、滑草、滑沙等新兴的康乐项目。新的康乐项目不断涌现，为酒店康乐业注入了新的活力。

然而，许多酒店的高层管理人员未意识到酒店康乐良好的发展趋势，还停留在大力发展餐饮、客房项目，未能及时更新酒店康乐设施设备，导致酒店康乐设施陈旧老化，康乐项目缺乏新颖性。

2.经营主体大幅增加与酒店康乐投入不足现象并存

我国近二十年来一直维持经济的高速发展，居民可支配收入持续增长，对康乐活动需求的日益增加，有效地促进了康乐业的快速发展，康乐行业经营主体也大幅增加。经营康乐项目的主体从高星级酒店向度假村、康乐中心扩展，还出现了许多经营康乐项目的企业。许多旅游度假村不仅有传统的歌舞、棋牌、运动项目，还开发了垂钓、采摘、耕田、捉泥鳅、漂流等极富乡野气息和亲近大自然的新型康乐项目。广州社会化经营的康乐中心发展也极为迅速，目前已有数十家社会经营的康乐中心，仅康乐足疗中心就有6家。广东长隆集团是中国旅游行业的龙头集团企业，经营的长隆欢乐世界和长隆水上世界两个主题康乐项目享有盛名。

相比康乐社会化经营迅速发展而言，酒店康乐投入明显滞后。很多酒店高层管理者缺少对康乐项目发展前景的了解，应对速度过慢。以至于在支持发展康乐项目升级改造的力度上，远远不如对于餐饮、客房等传统盈利部门。很多酒店高层管理人员将康乐项目简单外包，而浪费酒店康乐发展的良好机遇。据调查，广州的老牌五星级酒店如白天鹅酒店的康乐设施尽管已经加以改造，但康乐项目依然是比较传统的游泳、健身、壁球、桑拿、按摩等服务项目，目前较流行的高尔夫球、台球、保龄球等项目均缺失，更缺少新兴的康乐项目。

3.参与人数持续增长与酒店康乐从业人员短缺现象并存

随着人们的健身休闲观念增强，生活方式出现多元化趋势，逛商店、游公园等传统休闲方式越来越丧失吸引力，而集健身、娱乐、休闲为一体的现代康乐，正好满足了人们对新的休闲方式的强烈需求。原先的贵族项目如：保龄球、台球、高尔夫球、壁球等项目开始大规模走向大众化。

但由于酒店对于康乐项目的重视不够，从而导致相关的投资较少，相关从业人员的职业生涯发展较渺茫，薪资待遇和激励政策都比其他一线部室低弱，致使酒店康乐行业的人才流失。人才短缺导致康乐管理和服务质量低下，经营环境变差，如此恶性循环造成酒店经营者将康乐项目外租经营，或者将其定位为酒店配套项目，亏损经营，最终错失酒店康乐项目发展良机。

（二）现代酒店康乐业的发展趋势

1.康乐项目不断增加

现代消费观念认为，高星级酒店应该是一个包罗万象的小社会，可以享受到各方面的乐趣。高星级酒店将会最大限度地使康乐部项目更加多姿多彩，把传统康乐项目与创新康乐项目结合起来，康乐项目之间实现相互配套，进一步满足客人的多样化和整体需求。如开设室内康乐项目包括保龄球、台球、乒乓球、壁球、羽毛球、沙弧球、藤球、飞镖、室内游泳池、儿童康乐室、有氧健身、桑拿、美容美发、身体SPA（水疗）、氧吧、茶道、虚拟现实游艺机、棋牌、舞厅、迷你室内电影、卡拉OK等。如开设户外康乐项目包括网球、高尔夫球、游泳池、射击、射箭、溜冰、潜水、冲浪、温泉水疗、室外游乐项目等。室内项目丰富多彩，设备齐全，不受天气和时间的限制，客人可以随时随地享受康乐、休闲、娱乐的乐趣。户外项目能使客人全身心放松、贴近大自然，在寻找快乐的同时挑战自我，锻炼意志。

2.更加注重康乐项目的经营特色

国家旅游局在2010年新版本的《酒店的星级划分与评定》中只保留必备健身设施，如健身房、游泳池、SPA等，给予酒店在康乐项目的设置上有了很大的选择权。新规定引导酒店在提供基本康乐服务项目的同时，根据酒店不同的客源定位而选择不同的服务项目，更加突出酒店的个性和风格。如度假型酒店的客源以外地游客度假为主，在康乐项目的选择上可以有游乐场、SPA、射箭、高尔夫球等项目；会议型酒店的客源以会议客人为主，外出时间和机会较少，主要在店内群体性活动，可以选择棋牌室、歌舞厅、茶社的康乐项目，还可以开设光波浴、泥浴、茶水浴、薄荷浴等洗浴保健项目，目的在于使客人放松减压；外资商务酒店的客源以国际商旅游客为主，可选择游泳池、健身房、SPA的康乐项目，还可开设城市高尔夫（也称微型高尔夫）、室内高尔夫模拟系统、木杆高尔夫等，既解决了打高尔夫球的场地问题，又能满足客人的需求；郊外绿草如茵的酒店可开设露天滑草项目；寒冷地区度假酒店可开设挑战意志的滑雪项目；海滨度假酒店可开设新奇刺激的海上帆板运动和松爽保健的沙浴；主题酒店可以配合经营主题开设如室内攀岩、太空历险、减压音乐舞蹈等新颖项目。这些项目除了让客人感觉耳目一新之外，还能让客人在紧张的工作之余回归自然，迅速恢复体力和精神。还有，酒店康乐部针对不同性别，为女性设置专属楼层，里面设置瑜伽设施和化妆品，有专业美容美体、艺术美甲、美发护发，配合一个芳香怡人的花瓣浴，给女客人私密又贴心的感觉；为男性提供高技术水疗中心、专业健身房等，给男客人闲适又舒缓的感觉。

3.康乐服务质量和管理水平明显提高

随着康乐事业的发展，康乐服务和康乐管理也由不规范转向比较规范，在不断进步。一方面，国际和国家关于康乐设施的安全卫生标准规范了康乐硬件质量，促使康乐设施质量不断提高；另一方面，大中专院校设置了康乐服务与管理专业，培养康乐服务与管理专门人才，康乐管理也开始由以经验管理型开始转向科学管理型。此外，关于康乐经营的政策法规正在不断完善，约束康乐经营者合法经营。

4.康乐设备的科技含量不断增加

随着科学技术的进步和市场需求的增加，康乐设备的科技含量会越来越高，其性能也越来越先进。例如，室内高尔夫练习器，占地仅十几平方米，模拟室内配有投影幕布和投影机，幕布上逼真地显示出高尔夫球场的场景，计算机内储存了几十家国际知名的高尔夫球场的场景，可供击球者选择。客人朝幕布击球，每打完一球，有三道感应器可立刻测量出客人击球的力度、角度和距离，计算机立刻根据这些数据在幕布上显示出球的飞行滚动过程，并可听到真实的声音，然后，计算机显示记分，并做出对此杆的分析，提出校正意见。电子球童同时可以用各种语言报告这些情况。若客人时间不够，无法打完这一场，计算机可保留成绩下次再打。高科技设备将使健身方法更科学、健身效果更明显、娱乐效果更逼真、服务更周到，能更好地体现康乐活动的魅力。

5.更加体现康乐项目的文化性

康乐产品与文化的融合是酒店康乐业发展的必然趋势，这也是一种更高层次的竞争手段。如高尔夫深厚的文化内涵是基于500年来所形成的高尔夫礼仪和规则，是一种历史的延续和进步，高尔夫的经济价值正源于其文化内涵。这项文明高雅的运动有着绝佳的交际交流的文化职能，使人们保持身体平稳和协调，保持平和的心态，体现人与自然的融合。运动过程中体现公平、诚实、和谐、信任以及对自身潜能的追求。又比如酒店借助多功能厅举办小型音乐会、画展、书法展以及各种文化交流活动，可体现康乐部甚至整个高星级酒店的文化层次。借助文化的亲和力，将康乐产品中的文化因素与消费者的价值观念结合起来，满足客人对康乐活动更高层次的需求。