建于2002年的宏兴市场在梁河县城内算是个驰名的老市场了，梁河县平山乡人闫红军在这里做了十多年的生意，40多岁的他自称不太会表达，但却总能在微信朋友圈里变换着各种方式来为自家的南瓜饭赚吆喝。比如前天他直白地发一句“南瓜饭已做好！欢迎来电”，昨天他发的话就幽默了一把——“梁河帅哥南瓜饭已做好！需要的来电”，今天则更进了一步——“梁河帅哥南瓜饭走一单，谢谢美女的照顾，货不多了，需要的赶紧下单”。永远不变的是，这位憨厚实在的大哥每次都是有图有真相，还会留下“线索”——手机号码。

面对《小康》杂志记者，闫红军也明显表现出了对于南瓜饭的偏爱，但记者更好奇的是他卖不卖撒撇。德宏傣族景颇族自治州是云南的美食圣地，从傣味全席到街边小吃，无一不打动着食客的心，而德宏傣族景颇族自治州美食最出名的就是傣味。在梁河的大小餐馆、街头市场，到处都能寻到这里特有的美味——撒撇。

制作撒撇的食材通常有细米线、当地特产黄牛肉干巴，以及黄瓜、香叶、大芫荽等新鲜蔬菜，需要配上一碗浓郁的蘸料汁食用。在梁河，当地人最经常吃的是两种味道的撒撇，一种是又苦又辣的苦撒，一种是口感偏酸的柠檬撒。虽然是土生土长的梁河人，但闫红军却并不会做撒撇，也不怎么吃，他向记者指了指自家对面及旁边的几家摊位，示意记者去向他们讨教撒撇的做法与吃法。

梁河民间还有“不吃南甸土司宴，未到梁河来”的说法。来到梁河，一定要品尝一下地道的土司宴，而风味独特、选料考究、烹制精细、味道鲜美的土司宴也是梁河人民招待客人的必备佳肴。(www.daowen.com)

南甸，是梁河的古名，傣语则称梁河为勐底。历史上的梁河是南方古丝绸之路的重要隘口，是本土文化、中原文化、东南亚文化的交汇之地，研究梁河历史文化的学者指出，梁河是中原文化向西南传播的终点。受汉文化的深刻影响，梁河土司酷爱具有中原风味和傣族等少数民族特色有机结合的美食，形成了独特的饮食文化。

讲究饮食文化的梁河人还专门为“南甸土司宴”编制了一本书，大团圆（土司土锅子）、年年有余（酱烩鱼）、金鸡报福（鸡肉扣肉）、金榜题名（大炖）、全家福（干拼）、团圆美满（肉圆）……诱人的菜名和美食图片令人垂涎，好在书中不仅公开了每道菜的原料、做法，还传授了制作要领，告诉人们这道菜所具有的保健功效、所传承的历史文化，以及流传于民间的逸闻杂谈，对梁河美食感兴趣的朋友们可以“按图索骥”了。

曾经的“土司宴”唯有土司贵族才能享用，如今，土司宴已经走进了梁河的寻常百姓家。而无论是自家的饮食风格，还是自己经营售卖的美食，闫红军在对于“做什么”的选择上都会忠实于两个字——生活。