忽如一夜春风来，黑猪肉店到处开。

某次，参加报社组织的一个“特产保卫战”座谈会，得知国家有“黑猪”保种名录，全中国就几十家吧。可见，本土“黑猪”到了非保卫不可的地步，也愈发凸显其珍贵性。

市场总是“春江水暖鸭先知”，各种“黑猪”纷纷涌入，且以约60—120元一斤的价格令吃瓜群众惊艳。黑猪肉的专卖店，开在干部社区、富人区、高档卖场，定价与选址毫无疑义地指明走和是“三高路线”：高端定位、高端定价、高端人群，产品的礼品属性也很明显。与大多数“三高路线”产品相类似，消费形态上依然是“买者不吃，吃者不买”。

黑猪肉何以“显贵”？喂绿色食物、吃中草药、住天然别墅、洗温水澡、听轻音乐、做健身操、开运动会、享《动物福利法》、上各大媒体……都是颠覆性概念，贵得有理由。

广告的本质是制造自卑感。当吃瓜群众通过各种广告形式了解了“黑猪为什么这么黑”，顿生自卑感，一些中老年人则认为：就是我们小时候农村自家养的“菜猪”，咋就上百块钱一斤呢？说明一个事：物价上涨了，当年的“菜猪肉”现在吃不起了。

可以说，“黑猪肉”一入市场，就奠定了其在猪肉家族里的纯种贵族血统，把饲料猪肉甩了好几条街，绝对“黑富美”。

我居住的社区附近开了一家有较高知名度的黑猪肉直营店，趁乘着开业的喜庆，前去观摩一番。价格因素敏感度最高，与店员先聊价格，店员显然训练有素，娓娓道来高价的原因。其实，按照店员的话术，卖这个价好像还蛮合理。以“市场眼”来观察，产品还是有缺陷，即鲜品都是冻品，是“冻鲜肉”而不是“冷鲜肉”，这个在产品体验上，有不小的折扣。如果能解决真正的“冷鲜肉”配送，这么高的价格尚可理解，算是“黑到家”。(www.daowen.com)

又过一段时间，还是路过这家黑猪肉店，第二次观摩，发现多了一个品种：真空包装的黑猪熟制品。当然，真空包装了的黑猪杂碎什么的，价格同样不菲，这是黑猪的杂碎，不是一般商品猪的杂碎，血统高贵。

再过一段时间，路过这家黑猪肉店，发现店门口支起了一摞摞蒸包子的笼屉，招牌上显示：黑猪肉包子……职业敏感判断：黑猪肉销售较差，这是“跨界”到快餐领域做销售了。这次，没有进店观摩，也没有了解包子定价的兴趣。按照黑猪肉的价格，这包子应该是超高定价，但包子是最普通的大众小吃，超高定价又不符合消费的逻辑。

定位不是一成不变，但在一个市场阶段要有坚持定位的“定力”，高端定位就意味着舍弃走量的市场部分，既要高端又要走量，显然是悖论。上个中端系列，再上个大众系列，或者是推出副品牌，“乱拳打死老师傅”，拳乱了，能不能打死老师傅，不好说。

“三高”黑猪肉，既然确立了路线、方针、政策，就要到“西天取经求正果”，不要老想着回高老庄了。

真诚地说一句：二师兄，挺住！黑就黑到底。