从2012年的“精酿元年”到2017年，北、上、广等一线城市涌现出一大批精酿先锋品牌，藉由他们对“精酿文化”的普及，精酿啤酒得到了快速发展。以民间形式存在的各种“自酿协会”“家酿协会”“精酿协会”如雨后春笋般涌现，业内人士估计有超过20个城市成立了地方协会组织，这些组织聚集了上万精酿“发烧友”，经由他们向更多消费者传播精酿啤酒消费体验与文化。

精酿啤酒在中国市场虽然是舶来品，但在各方努力下，发展空间巨大，未来可期。

2.1高速增长

资料显示，尽管近几年中国市场啤酒销量连年下滑，仍处在深度调整期，精酿啤酒占整个啤酒总产量不足1%，但增长速度高达40%左右，成为投资热点。2015年后，国内主流啤酒大厂如青岛、燕京、珠江等纷纷试水转型，投资精酿产品生产线。

2016年，根据国内小、微酿造的麦芽消耗量和设备新增量，中国精酿啤酒的市场份额占比仍然不到1%。有专家预测，近期精酿市场的份额有望提升至3%。远期来看，中国啤酒市场中精酿产品的占比会始终低于美国，但最终可达到15%左右。

精酿啤酒市场发展空间很大，具有足够的想象空间。

2.2量少利大

根据2017年“中国国际精酿啤酒展览会”发布的数据，国内主要的大型啤酒品牌最近5年纷纷开始涉足精酿啤酒行业。从2016年开始，中国啤酒行业的竞争焦点，从低价抢“地盘”向产品升级增利润转变。青岛啤酒、百威中国、珠江啤酒等大型啤酒集团在中高端精酿啤酒市场发力，产品结构不断优化，凭借其强大的实力，迎来“产量缩小、价格提升、利润增高”的市场格局。

在酒吧、啤酒屋等零售终端，精酿啤酒凭借客单价约为8～120元，啤酒品类的营业额提升了约30%以上，成为终端利润主要来源，受到商家的青睐。

数据显示，精酿啤酒的出厂价格约为一般工业啤酒的3～10倍，大多数为5倍左右，工业啤酒难以望其项背。

根据某研究报告显示，精酿啤酒的毛利率约为50%左右，净利润率高达约30%左右，大大超过工业啤酒的利润。

2.3资本进入(www.daowen.com)

精酿啤酒的高速发展与高利润，引发了资本的关注与投入的主动性。国内知名的熊猫精酿，于2017年5月份完成了A轮融资，融资额高达1.19亿人民币，引发了行业内外的关注。从2014至2016年，熊猫精酿的销售额一直保持着300%的增长，2016年的营收更是高达4000万元。“熊猫模式”，是精酿啤酒行业与资本嫁接的开端。

2016年8月，青岛吉斯波尔精酿啤酒有限公司由中国著名软体家具制造商吉斯集团投资上千万建成，是该集团“大健康产业”商业版图上的最新版块，藉由其雄厚的实力，起步就成为行业翘楚。“吉斯波尔模式”可以说是我国不同行业跨界融合的开端。

据啤博士提供的资料，世界第一大啤酒公司百威英博不断地兼并收购美国的精酿酒厂，陆续将芝加哥的鹅岛、西雅图的Elysian，以及北卡的Wicked Weed招之麾下。第二大的喜力集团也收购了美国第六大酒厂Lagunitas的一半股份。比利时的督威（Duvel）也选择与火石行者（Firestone Walker）在北美合并。这些国际巨头，通过并购增加精酿份额，无不看好中国精酿啤酒市场这座“金矿”，加强布局与拓展力度。“跨国集团模式”，是外国巨头开辟中国精酿市场的开端。

2.4巨头转型

2016年数据显示，中国啤酒总量同比下降约0.1%，年产值为4506.4万千升，连续几年保持负增长态势。据欧睿的数据显示，啤酒的总销售额在去年下降了4%，销售额下降率远超销量下降率，利润率下降。

目前，华润雪花、青岛啤酒、百威英博、喜力和嘉士伯五大巨头瓜分中国啤酒市场，2014年来持续的负增长与高端啤酒高速增长，使行业巨头开始转向，增加了高端啤酒的投资与生产。依靠“总成本领先”的竞争战略和靠规模效应取胜的竞争模式已经式微，高端啤酒的时代已经来临。

一是市场进入深度调整期，工业啤酒销量与销售额持续下滑；二是进口啤酒大量进入中国市场，获得消费者的青睐；三是高速增长的国产精酿行业，带着与生俱来的以工业啤酒为敌的天性加以舆论攻击。三方面的合力夹击，使得工业啤酒巨头转型应对，推出自己的精酿产品，并凭借其实力，迅速获得市场认可。

2.5消费升级

精酿啤酒高速发展最坚实的基础是消费升级。中国的啤酒消费，由“喝饱”向“喝好”转变。

中国“中产阶层”的崛起，为啤酒消费升级奠定了物质基础；精酿啤酒的小众、自由、创造性文化，为啤酒消费升级奠定了精神基础；信息化时代使世界变成了“地球村”，打开了中国消费者的视野，消费升级随之而来。