有朋自远方来，还是要吃鲁菜——八大菜系之一，北方菜的老根。听说高新区有家鲁菜馆子，需要超前预订方能品之。试试看，新年假期，居然订上了。

进了包间，装饰简约，中国元素，已经入了眼了。坐下，一看不是塑封的“消毒餐具”，而是餐馆自己清洗的“散装餐具”，筷子上还刻记着餐馆的字号。细节见功夫，立马判断：这是一家“老炮级”鲁菜馆子，不会错。

为何如此判断？得从一次糟糕的消费体验说起。

哥们约吃饭，顺便谈点事，就定在“老地方”——他家附近，一家开了十年多的饭馆。打开餐具的塑封，餐具上的油污刺眼，简直说不过去。找服务员，换了一套，打开，依然是污秽触目惊心。老板娘腆着老脸打圆场：用开水烫一下就成，都这样。

居然就这样了。

餐馆原来都是招洗碗工的，后来有了餐具清洗公司，就外包了。这种专业化分工，是正确的，但问题在于，专业公司不专业，根本洗不干净，导致顾客在使用这种餐具时，需要用开水洗烫，取得一个心理安慰。而餐馆将这个成本转嫁到顾客头上，一套餐具收一块至几块钱不等。

餐馆外包服务，可以理解；外包清洗的餐具收费，可以接受。但是，顾客不能理解的是：我付费了，你为什么还洗不干净？更不能理解的是：餐馆的天职是做出干净的饭菜，连干净都不能做到，还凭什么自称品牌？这样的餐馆倒闭了还找什么大环境不景气的原因？自作孽，不可活，罢了。(www.daowen.com)

我们常常为“互害社会”互相指责，但为什么是这样，如何改变？这是个问题。

以餐馆提供的这种餐具清洗公司餐具为例，既然顾客要烫过之后才可用餐，餐馆为什么不停用这种产品？餐具洗涤供应商作为合法注册的公司主体，为什么不能提供干净的产品？餐具供应商问题严重，监督部门为何不整治、取缔？顾客知道开水不能杀菌，为何“一洗了之”了？这个“互害”过程，没有哪个主体可以推卸责任。

还是那句老话：产品都没做好时，谈品牌是可耻的。一个餐馆，连干净的餐具这种基础服务都不能提供，它的倒掉也是必然。其他行业，也是同样的道理。所以，判断一个餐馆品质，可以将是否使用餐具清洗公司餐具作为指标之一。

从今天起，倡议拒绝使用餐具清洗公司的“消毒餐具”，实施“倒逼机制”，总得有个起点吧。

别总是叨叨说实体不行，是你的不行，不是别人的不行。