（一）人力资源

人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的具有智力劳动和体力劳动能力的人们的综合。它应包括数量和质量两个方面。

在组织的人、财、物、信息和时间这五大资源中，人力资源是最基本、最重要、最宝贵的资源。因为一切物的因素只有通过人的因素才能加以开发利用。人力资源属于人类自身所特有的具有能动性的资源，是创造利润的主要来源，是一种战略性资源，是可以无限开发的资源。因此，现代企业管理应以调动人的积极性、做好人的工作，即进行人力资源的管理为根本。

（二）人力资源管理

人力资源管理是对人力资源的取得、开发、保持和利用等方面所进行的计划、组织、指挥和控制的活动。它是研究组织中人与人关系的调整、人与事的配合，从而充分开发人力资源，挖掘人的潜力，调动人的积极性，提高工作效率，实现组织目标的理论、方法、工具和技术。

人力资源管理与传统的人事管理的区别是：传统的人事管理是按照企业管理职能划分出的一项具体的职能，它将企业中的人只作为一种简单的生产要素来进行管理。人力资源管理则强调“人”是一种特殊和重要的资源，将“人”作为管理中最关键的因素，重点放在人力资源的获取和使用上，其取向是战略性的。通过对人员的精心选择、培养和激励，发挥其潜能，可以使酒店正常运转并为宾客提供高质量的服务。强调人力资源管理在企业运作过程中应有的配合，侧重变革管理和人性管理，是“以人为本”的预警式的管理模式。

（三）酒店人力资源管理及意义(www.daowen.com)

酒店人力资源管理就是运用现代管理学理论，对酒店的人力资源进行有效的开发、合理配置、充分利用和科学管理，使其得到最优化的组合和员工积极性最大限度发挥，以此实现酒店的经营目标的专业管理工作。

酒店人力资源管理的意义在于：

①酒店人力资源管理的目的是吸引、保留、开发、激励、优化组合酒店所需要的各类人力资源，通过精心挑选、加强培训，建立一支高素质的员工队伍；

②经过科学的配置，优化人员组合，维持和提高酒店员工的工作效率，使酒店在竞争中保持相对优势；

③运用科学的管理和有效的激励，关注员工的需求，激发员工的积极性和创造性，保证酒店经营与管理目标的实现。