（一）黄花粉丝

1.原料

干黄花菜100克、干粉丝100克、盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油各适量。

2.做法

先将干黄花用温水泡2小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2小时左右，再用凉水洗净，沥干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜沫，淋入麻油即可。

（二）肉丝黄花菜

1.原料

猪瘦肉75克、黄花菜35克、大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、豌豆淀粉10克。

2.做法

先将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

（三）凉拌黄花菜(www.daowen.com)

1.原料

干黄花菜500克、葱3克、油8克、盐3克、红油3克。

2.做法

先将干黄花菜放入水中清洗干净后捞出；锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后装碗；炒锅放少许油，将葱爆香，放凉，加入其他调味料与黄花菜一起拌匀即可。

凉拌黄花菜时应焯熟食用。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可能引起中毒，而干黄花菜比较安全。患有皮肤瘙痒症者忌食。

（四）黄花木耳猪蹄汤

1.原料

猪蹄800克、黄花菜30克、水发木耳30克、姜10克、盐4克、味精2克、胡椒粉4克、大葱10克。

2.做法

先将猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用；黄花菜、木耳洗干净；汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱；放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。