萝卜是人们日常最常见的蔬菜之一，可以说人们的日常饮食与萝卜经常发生联系，以萝卜做主料和以萝卜为配料的菜肴和饮食在我们的生活中随处可见，因此深受人们的喜爱。在我国民间，因其具有较高的营养价值和药用价值，萝卜还有“小人参”的美誉。

（一）萝卜煲羊腩汤

1.原料

萝卜1个、羊腩500克、生姜3片、食盐少许。

2.做法

将萝卜与生姜分别用清水洗干净，去皮。萝卜切成块状，生姜切成三片，备用。羊腩用清水洗干净，切成块状备用。

瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。

（二）萝卜炖牛肉

1.原料

萝卜450克、瘦牛肉100克、大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克。

2.做法

将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。(www.daowen.com)

锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角，再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

（三）萝卜糕

1.原料

大米500克、萝卜1000克、生腊肉100克、腊肠25克、虾米50克、白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。

2.做法

将大米浸泡1个半小时，洗净，磨成干浆，加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里待用。

萝卜洗净后去皮，切成细丝；腊肉、腊肠切成细粒；虾米洗净用油炒香；香菜、葱洗净，分别切碎。

用清水500毫升将萝卜丝煮熟；然后在熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯，取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼。

旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟；将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；再将香菜、葱撒入，利用余热焖一会，取出晾凉，分切成小块；食用时再加热或用油煎，即可。