萝卜的营养丰富，有很好的食用价值和药用价值，从我国的民间谚语上便可见一斑。在民间诸如“萝卜上市，医生没事”、“吃着萝卜喝着茶，气得医生满街爬”“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康” 等谚语广为流传，可见萝卜对人体的益处已是流传甚广了。

萝卜入药最初见到的文字资料是南朝梁代陶弘景的《名医别录》，上面对萝卜药性的记载为：其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。

现代科学研究表明，萝卜中含有大量的维生素A和维生素C，它们是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。芥子油能促进胃肠蠕动，能帮助人体排出积于体内的废物。医务人员在长期的临床实践中也发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的。(www.daowen.com)

萝卜是北方冬季春季的主要蔬菜之一是人们日常餐桌上常见的菜肴。萝卜的做法简单，吃法多种多样，明朝李时珍在《本草纲目》中记载萝卜的吃法时说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜之中最有利益者。”萝卜既可用于制作菜肴，炒、炖、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制，如扬州的酱萝卜条、萧山萝卜等，皆为有地方特色的特产。

通常生吃的萝卜以汁多、辣味少为好。平时不喜欢吃凉性食物的人，就应以吃熟食为主；脾胃虚寒的人，不适宜食用萝卜。在冬令服用人参之类补品时，应忌食萝卜，以免影响药效。