齐地的老字号为数较多，截至2021年，淄博市共有43家，其中中华老字号企业11家、山东老字号企业32家，主要涉及玻陶、餐饮、食品、酒水、医药、轻工等行业，餐饮、纺织等行业较为集中。而在齐地范围内，老字号的数量更多，涉及领域更加广阔。老字号传承至今，既是经济领域的招牌，更成了一张张文化名片。老字号的兴衰辗转，都折射出商品经济在历史上的发展变迁，凝结着民族精神和历史文化，蕴含着许多附加的无形价值，值得我们去努力发掘。因篇幅所限，本书选择部分老字号加以记述。

（一）瑞趺祥

瑞趺祥

瑞趺祥创建于1862年，拥有“中华老字号”的殊荣。瑞趺祥始终坚持“至诚至上、货真价实、言不二价、童叟无欺”的经营宗旨。其开业后生意兴隆、日进斗金，一时间名声大作。当时北京曾流传着一首歌谣：“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿瑞趺祥。”瑞趺祥“货真价实”“童叟无欺”的经营传统，成为中国工商经济中诚信文化的象征。

（二）张裕集团

张裕酿酒公司

张裕集团的前身是我国近代爱国华侨张弼士先生在1892年创办的烟台张裕酿酒公司，到如今已有一百多年的历史。它是中国近代第一家工业化生产酿酒厂家，也是亚洲最大的葡萄酒企业。其主要产品有葡萄酒、白兰地、香槟酒等八大系列几十个品种，产品畅销全国并远销世界二十多个国家和地区。1912年，孙中山先生到张裕酿酒公司参观，并题赠“品重醴泉”四字。1914年，张裕“双麒麟”商标注册成功，公司正式对外营业。1917年，张裕正式营业四周年庆典，张学良、康有为、黎元洪等社会名流前来祝贺并留下诸多宝贵手迹。(www.daowen.com)

（三）周村烧饼有限公司

周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名“周村烧饼”。据考证，其源于汉代的胡饼，是山东省名优特产之一，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。周村烧饼有限公司始建于1956年，是一家历史悠久的老字号企业，主要生产有着千年历史的地方特产——周村烧饼，是一家兼营多种业务的综合型企业。

周村烧饼

（四）博山聚乐村

聚乐村创建于1919年，其历史已百年有余。它带动形成了博山“四四席”的套餐制。所谓“四四”，即四拼盘、四行件、四大件、四饭菜计十六道菜，供八人食用，人均二品。除四拼盘外，其余者兼有炒、炸、溜、氽、蒸、炝、烩等形式组合，菜肴的数量根据就餐者人数而定。拥有博山特制香肠、麻辣肉条、豆豉鲅鱼等特色菜式，是具有浓郁山东地域饮食特色文化的餐饮企业之一。

博山聚乐村