（一）畜牧业现代化的概念

自20世纪50年代开始，欧美国家的一批社会学者、经济学者和政治学者开展了现代化研究。1955年，丹尼尔·勒出版的《传统社会的消逝：中东现代化》一书中认为，从传统社会向现代社会的转变就是现代化。这是迄今为止最为简洁、最为人们所普遍接受的对现代化的解释。我国现代化研究专家罗荣渠先生认为，“现代化是指18世纪后期工业革命开始以来一直到现在这样一个新时代，这是人类历史发展进程中的一个特定阶段。这个新时代的中心内容是在现代生产力引导下人类社会从农业世界（社会）向现代工业世界（社会）的大过渡。”这些经典现代化理论的主要观点可以概括为两个方面：一方面，现代化是一个过程，包括从传统经济向现代经济、传统文明向现代文明的转变等；另一方面，现代化是一个发展状态，既可以指发展中国家赶上发达国家所处的状态，也可以指发达国家已经达到的世界先进水平所处的状态。

随着用经典现代化理论无法解释发达工业国家将来的发展，新现代化理论就应时而生。新现代化理论大体包括两个发展阶段——后现代化理论和第二次现代化理论。美国密执安大学教授段柯哈特是后现代化理论的代表，他认为后现代化的核心社会目标，不是加快经济增长，而是增加人类幸福，提高生活质量。后现代化理论也存在着致命缺陷，就是现代与后现代的时间矛盾。1998年，中国学者何传启提出第二次现代化理论，认为从农业时代向工业时代、农业经济向工业经济、农业社会向工业社会、农业文明向工业文明的转变过程是第一次现代化。从工业时代向知识时代、工业经济向知识经济、工业社会向知识社会、工业文明向知识文明的转变过程是第二次现代化。知识时代不是文明进程的终结，将来还会有新的现代化。

农业现代化是现代化的一个重要组成部分。对于农业现代化，不同学者从不同角度对之进行了阐释。

1.农业生产现代化的角度

刘恒茂提出当代的农业现代化就是把建立在感性经验和手工工具基础上的传统农业转变成为以现代科学技术、现代工业装备和现代管理方法为基础的现代农业的过程。

2.历史发展角度的农业现代化

顾焕章认为农业现代化是传统农业通过不断应用现代先进科学技术，提高生产过程的物质技术装备水平，不断调整农业结构和农业的专业化、社会化分工，以实现农业总要素生产率水平的不断提高和农业持续发展的过程，农业现代化即是指农业由传统的生产部门转变为现代的产业部门。孔祥智认为农业现代化的实质就是一个国家或地区农业的主要方面赶上发达国家，是一个动态的过程。王明华从科学技术的应用而引发制度变迁的角度，认为农业现代化是由于科学技术在农业中的应用扩张而引发的组织制度、管理方法的变革与创新。

3.农业要素投入角度的农业现代化

蒋伏心认为，农业现代化实际上是资源如何更加有效配置，农业现代化是体制系统（主要为产权制度和价格制度）、生产力系统（主要为农业装备、农业科技、农业管理和农业人力资本）和作为保证（农业现代化）的农用生产资料工业及流通体系三大系统的有机统一体。庄卫民指出，农业现代化的本质就是科学技术化，未来农业将是以现代科技及其应用技术装备起来的崭新产业。

4.农村全面发展角度的农业现代化

张仲威认为，农业现代化不仅包括农业生产过程的现代化、流通过程的现代化，还包括消费过程的现代化。此外，还应包括农村的现代化和农民的现代化。

5.可持续发展角度的农业现代化

黄国祯认为，农业现代化的完整含义就是用现代科学技术和生产手段装备农业，以先进的科学方法组织和管理农业，提高农业生产者的文化和技术素质，把落后的传统农业逐步改造成为既具有高度生产力水平又能保持和提高环境质量以及可持续发展的现代农业过程。他的这一提法把农业现代化的内涵拓展到农业资源环境，体现可持续发展的战略思想。(www.daowen.com)

作为农业的重要组成部分，畜牧业现代化是农业现代化的重要组成部分。对畜牧业现代化的界定，应从其共性和个性、一般性和特殊性两方面加以把握。一方面，畜牧业现代化要以国际水平为标准，要达到世界公认的现代一般的先进水平，这是畜牧业现代化的一般含义。另一方面，畜牧业现代化的具体实现形式又是多种多样的，在不同的国家会因各国国情的不同而有着不同的实现形式，这是畜牧业现代化的特殊含义。因此，畜牧业现代化是一个相对的历史概念，即随着科学技术的进步和生产力的发展，畜牧业现代化的内容、标准和要求，都是不断发展变化的。由上述可知，所谓畜牧业现代化，就是用现代工业和现代科学技术来武装畜牧业，用现代组织制度和管理方法来经营畜牧业，从而达到比较合理地利用农业资源、草地资源，优化畜牧业内部产业结构，增强抗御自然灾害能力，实现畜牧业的科学化、集约化、市场化、专业化以及保护生态平衡和可持续发展。畜牧业现代化实质上是从传统畜牧业向现代畜牧业的转变过程以及实现现代畜牧业后的一种状态，不仅包括生产手段的现代化、生产技术的现代化、组织管理的现代化，还包括资源环境的优良化，即经济、社会和生态的高效益化和可持续化。

（二）畜牧业现代化的趋势

具体来说，当前世界畜牧业现代化的发展趋势主要体现在以下五个方面。

1.畜禽生产水平不断提高

畜禽生产水平的不断提高主要依靠科技进步。一方面，从培育良种和科学饲养入手，实现畜禽养殖的高产、品质优良和产品规格标准化。通过高产品种的培育，不断提高畜禽个体的生产极限。同时，利用胚胎移植技术快速扩大高产品种，利用精液冷冻和人工授精技术扩大高产品种的改良面，利用标准化饲养便于高产品种发挥遗传潜力，通过建立严格的定期预防注射、卫生防疫制度，为畜禽生产提供保证。另一方面，通过繁殖新技术和杂种优势技术，促进高产品种快速提高原有品种的生产性能，保证这些品种能够更加强调原有地方品种的种质特异性状，如适宜的风味与口感、天然的色泽、适应性及抗病力、在低营养水平下的高繁殖力等。

2.劳动生产率不断提高

畜牧业劳动生产率的提高主要依靠生产条件和生产工具的改进，在生产过程中实现全面的机械化、电气化和自动化。机械化是现代畜牧业生产力的重要特征，一般表现为新工具以及新动力的发明或革命。采用现代机器代替繁重的手工操作，对于节约劳动、提高畜禽产出率和推广新技术都将发挥重要作用。随着机械化的发展，电气化得以实现。如利用电讯工具传授畜禽养殖技术，在畜禽饲养、畜禽产品的交通运输、加工等环节都广泛使用电力，可以大幅度提高劳动生产率，减轻劳动强度。自动化是机械化的更高阶段，不但使人类在体力劳动中的操作职能和动力职能转移到机械上，而且也使人类在体力劳动过程中的调节和控制职能也转移到相应的技术装置上，为标准化生产奠定基础。实现全面的机械化、电气化和自动化生产，不仅有利于提高劳动生产率、增加畜禽产品产量，还有利于畜禽产品的精准化生产，促进畜禽产品商品率和社会化生产水平的进一步提高。

3.饲料供给与利用水平不断提高

生产技术现代化对饲料生产数量、质量及合理配合会产生很大影响。一是饲料总量持续增长。随着科学技术进步，种植业生产水平进一步提高；同时饲料产业逐步专业化，日益发展成为集资源、机械设备制造、加工、质检、计量、包装等为一体的系统工业，产量不断增长；而且随着饲料加工技术的改进，使许多副产品粗饲料的可消化率不断提高，可以满足饲养户降低饲料成本的需求取向。二是饲料质量显著提高。饲料产品质量直接关系到饲料企业的生存和发展，因而饲料企业纷纷加强对饲料产品的质量管理、质量控制和认证工作。而且，随着动物营养科学和饲料加工技术的进步，以及电脑配方和自动化管理的引入，生产线完全由计算机管理，生产和包装全自动化程度提高；而且在全价饲料的生产过程中，其生产工艺由计算机识别安全码控制加料，对预混料的添加工序严格把关，以保证配方执行的准确性，避免动物日粮中营养物质不全价，蛋白质、矿物质和维生素缺乏等现象。三是饲料产业经营管理水平不断提高。由于市场竞争日趋加剧，许多饲料企业逐步转向直接向饲养户供应饲料，不经批发零售商，从而有效降低流通费用等经营成本，减少信息时滞和不对称带来的经济损失。同时，许多饲料企业通过建立自己的饲养场，实行饲料、饲养一体化经营，增强竞争力，提高经营效益。另外，应对市场需求变化，饲料工业不断进行产品结构的调整，具体表现为配合饲料的增长速度减缓，但技术含量较高的浓缩料、预混料增长迅速。四是草场的建设与改良管理不断加强。利用生物技术与机械技术相结合的方法，建成永久性高产改良人工草场，提高其产草量与营养价值。实行粮草轮作制，或是合理安排饲料与粮、棉、油料作物的套种间作，既能开拓饲料资源，又可改良土壤，增进地力，促进农牧业双丰收。确定合理的载畜量，既保证牛羊有足够饲草满足营养需要，又使草地得到保护、生息和繁衍，防止草场退化。同时，保护草地免遭病、虫、鼠害，以提高天然草地的生产力。

4.社会化生产水平不断提高

随着畜牧业生产力的不断发展，畜禽产品生产过程具有高度发达的专业化社会分工，形成具体的专业养殖农场。例如，养牛业就有仔牛繁殖场、肉牛养殖场、奶牛养殖场等。在奶牛养殖场中，又可分为专为奶品加工厂提供鲜奶的农场、从事奶品加工、销售的综合性奶业农场等。在养殖形式上，又可以分为放牧式养牛场、圈养催肥养牛场等。禽蛋类的生产专业化程度也很高，有专业孵化小鸡的农场，有专业生产鸡蛋的农场，有专业生产肉鸡的农场，还有专业的肉鸡加工厂。

5.可持续发展水平不断提高

畜牧生产系统本身是一个自然、经济和社会子系统的有机复合体。在这个系统中，各类畜禽将各种植物性饲料源源不断地转化为动物性产品。系统在向社会提供肉、蛋、奶、皮、毛等畜禽产品的同时，也向环境排放了诸如畜禽粪便、污水、臭气等副产品。因此，确保动物食品安全和减少环境污染已成为亟待解决的问题，可持续发展已经成为现代畜牧业发展的又一新的阶段和目标。自20世纪80年代以来，畜禽产品较为丰富的、环境保护意识较强的发达国家或地区就已经开始对动物产品质量安全和环境污染问题提出警示，并从产品质量安全和环境净化入手，采取许多贸易上和生产上的限制措施，促进动物生产的持续发展。