（一）畜产品农贸市场的含义

农贸市场全称是农产品集市贸易市场。是指在城乡设立的可以自由买卖农副产品的市场。新中国成立之初的1949年至1954年间为畜产品零售市场多样化时期，农贸市场、城市消费合作社、国营零售商店、其他形式的零售商店等多种零售形式共存。与其他形式相对比，农贸市场可以自由交易，讨价还价；在摊贩之间形成了竞争关系，价格可以随行就市，因而又称为“自由市场”，后在1955年至1978年畜产品计划购销阶段被取缔。1978年改革开放后又恢复了农贸市场。随着大大小小城乡农贸市场的建立，传统计划经济体制造成的农民“卖难”和城市居民“买难”的矛盾得到了有效缓解，并逐步形成了“农产品生产者—批发市场—农贸市场—消费者”的农副产品流通模式。农贸市场的发展，为搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的“菜篮子”发挥了重要作用。

畜产品是农贸市场中交易的主要农产品之一，在各个农贸市场中都占有重要地位。也有数量可观的专门出售畜产品的农贸市场，特别是鲜活畜产品零售，需要特殊的场所和相应的条件。专门出售畜产品的农贸市场是狭义的畜产品农贸市场。

（二）畜产品农贸市场的特点

1.畜产品农贸市场是我国畜产品零售市场的主要形式(www.daowen.com)

农贸市场是畜产品特有的交易场所，无论是发达国家或发展中国家都有农贸市场。发达国家有定期开放的农贸市场，发展中国家农贸市场则大量存在，成为农畜产品零售市场的主要形式。

2.交易主体中的卖方大多是畜产品小零售商

与其他生鲜农产品销售不同，畜产品农贸市场的卖方中自产自销的农民较少，特别是在城市的农贸市场中，存在着大量的个体畜产品小零售商。这种状况一方面得益于国家相关法规制约，如牲畜集中屠宰的相关规定；另一方面是我国畜牧业生产规模化发展的结果，一定生产规模形成后，生产者就会产生销售专业化分工的需求。

农贸市场作为农畜产品流通的一个末端，在一定的历史时期发挥了重要的作用。因其具有满足广大居民传统购物习惯的特点。但在大、中城市，随着城市居民生活环境质量的提高，购物习惯发生变化，农贸市场在购物环境、卫生条件和商品质量等方面已经不能满足人们现代生活需要，逐渐开始被新型零售业态的代表（超市）所取代。