（一）具有显著的地域性

在世界不同区域，种植业与畜牧业的比例关系存在较大差异。欧洲和大洋洲地区，农业以畜牧业为重，畜牧业产值超过种植业；美洲地区，以种植业为主，畜牧业产值只有农业产值的1/3；亚洲地区，畜牧业比重较低，平均不足30%；非洲地区，基本是种植业，畜牧业比重仅为22%。

在欧洲内部，不同国家的农业产业结构也存在较大差异。英国、挪威、丹麦、瑞典等北欧国家畜牧业比重较大，2013年畜牧业产值比重达到65%；法国、德国、荷兰等西欧国家畜牧业比重也超过种植业；相比之下，东欧地区畜牧业比重有所下降，南欧地区畜牧业比重则明显小于种植业。

在亚洲地区，乌兹别克斯坦等中亚国家畜牧业产值比重略高，超过40%；土耳其等西亚国家畜牧业产值比重为36%；中国在内的东亚国家，畜牧业产值比重不足30%；印度等南亚国家，地处热带，畜牧业以热作种植业为主，畜牧业比重非常低，为20%左右。

在美洲地区，无论是美国、加拿大等北美国家，还是巴西、阿根廷等南美国家，都是以种植业为主，畜牧业约占农业的1/3。澳大利亚、新西兰等大洋洲国家草场资源丰富，畜牧业比重较大，畜牧业产值比重达到57%。非洲地区由于有相当一部分面积是沙漠地区，因而农业发展受到影响，整个非洲地区的农业总产值小于北美地区，畜牧业产值比重更小，仅为22%。

（二）发展初期农业产业结构呈动态变化

世界绝大多数国家的农业发展基本上是，种植业率先发展，满足人们的基本谷物需求，随着经济发展和农业生产率的提高，畜牧业逐渐发展，满足人们对肉、蛋、奶等更高层次的营养需求。畜牧业内部品种结构不断丰富，纵向产业链逐渐延伸，逐渐形成产业体系，在农业的地位不断提高。日本，从20世纪60年代初到21世纪初的经济快速发展过程中，畜牧业产值占农业总产值的比重从6%增加到15%，之后基本保持在这一水平。巴西，从20世纪60年代初畜牧业产值比重不足20%，进入21世纪基本上稳定在40%水平。印度，以种植业为主，比重非常大，但畜牧业也有所发展，畜牧业产值比重从1961年的14%增加到1995年的21%。

（三）产业地位趋于稳定

经过一段时间的发展变化后，农业产业结构逐渐稳定下来，种植业与畜牧业的比例关系将保持稳定。美国，从20世纪80年代中期开始，畜牧业产值占农业总产值的比重基本上保持在35%～40%。德国，进入20世纪70年代畜牧业产值比重超过60%，至今一直保持在该水平之上，但不超过70%；法国，1975年至今，畜牧业产值比重在45%～50%小幅度波动。(www.daowen.com)

影响种植业和畜牧业结构形成的因素很多，并且在不同时期有所不同。归纳起来，大致集中在消费需求、生产效率和政策环境三个方面。农业产业结构的最终形态往往是多种因素共同作用的结果。

1.消费需求

需求是产业结构变化的首要因素。“衣”和“食”是人类的两大基本需求，这拉动了棉花、粮食等农产品的生产。因此，一般来说种植业会率先发展，并占有重要地位。随着经济的发展、收入水平地提高，食物消费逐渐多元化，植物油、蔬菜、瓜果、肉禽、蛋类、奶类的消费需求不断增加。很多研究表明，肉禽、蛋类、奶类等畜产品的消费收入弹性要明显高于粮食、植物油、蔬菜、瓜果等产品。在畜产品中，呈现向蛋白质含量较高的产品转移的消费趋势。因此，当市场处于相对封闭的状态时，畜牧业将会在一段时间内出现快速发展，同时也会带动饲料粮等作物的生产发展。

2.生产效率

农业生产首先受到温度、光照、降雨等自然条件的影响。欧洲大部分地区位于中纬度大陆西岸，那里以平原为主，地势低平，是温带海洋性气候。冬无严寒，夏无酷暑，并且全年多雨，更适合多汁牧草的生长，牧草幼嫩多汁，适口性好，并且牧草含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、各种酶、有机酸，消化率较高。因此，欧洲大部分地区畜牧业发展较好，比重较高。土地、劳动力、资本等也是影响农业生产的重要因素。当市场需求呈现多元化增长而资源相对有限时，不同产业的发展和格局就要受到资源吸引力的影响。随着社会经济的发展，劳动力成本不断上涨、资本积累不断增加，从而机械化程度较高的大田作物和工厂化生产的畜牧业发展较快。

3.政策环境

农业产业结构还将受到相关政策的影响。

一是国际贸易政策。欧盟、日本、韩国等对很多农产品的关税保护和技术壁垒，是区域内农业生产得以维持的重要条件。中国加入世贸组织，降低了农产品准入门槛，旺盛的进口需求推动了美洲大豆、棉花、玉米等种植业的发展。二是产业支持政策。近年来，中国不断出台的粮食支持政策，是种植业比重连续提高的重要原因。三是产业限制政策。当经济发展到一定程度，为了保护资源环境和可持续发展，一些国家实行土地休耕、退耕还林、退耕还草、草畜平衡、养殖区域限定、粪污处理要求等政策法令，这些也对农业产业结构的形成产生了影响。