HU BEI SHEN DAN JIAN KANG SHI PIN YOU XIAN GONG SI

神丹安陆工业园

湖北神丹健康食品有限公司是以蛋制品生产为主，融饲料加工、种畜禽饲养服务于一体的农业产业化国家级重点龙头企业。具有年生产饲料36万吨，加工各类蛋品12万吨，提供种苗800万羽，有机复合肥料8万吨的生产能力。“神丹”商标被认定为“中国驰名商标”。在安陆市高标准建有蛋品加工园区和生态养殖园区。

在产品质量安全控制方面，神丹公司严格遵守国家食品安全法律法规，制定了“遵纪守法、绿色安全、技术领先、质量至上、顾客满意”的质量和食品安全卫生方针，并以实际行动认真贯彻执行，致力于为社会提供优质安全的蛋与蛋制品。

蛋品是“完全营养食品”，也是人类日常基本消费品，仅鸡蛋的年消费量就达4000万吨。而要保证蛋品的质量，首先须保证家禽饲料的质量，即要做到从源头开始监控。神丹公司建立了集饲料加工、种畜禽饲养、蛋品加工于一体的产业链，选择优质的五谷杂粮作为原材料，辅以各种矿物质、维生素等配制成优质的全价营养饲料，采用标准化的全自动养殖模式，严格管理，并通过了“GAP一级认证”、无公害产地认证，杜绝兽药滥用引发的蛋品药物残留危害。

除自建养殖小区外，神丹公司直接与湖北省内专业养鸡、养鸭农户建立了长期稳定的蛋品供应关系，并签订了蛋品质量承诺协议。养殖户养殖饲料统一由神丹公司提供，统一回收鲜蛋。制定配套养殖场规范标准，对养殖场的养殖规模、饲料、防疫、用药、养殖环境等方面作了严格的规定，并不定期进行培训，提供技术服务与咨询。公司质量安全员、畜牧技术员定点定期在合作养殖基地进行现场监控、取样、抽查，做到早发现早预防，打造“公司+养殖场+标准化”的安全养殖模式；实行统一建设标准，统一养殖品种，统一提供饲料，统一保健标准，统一回收鲜蛋，从养殖源头确保蛋品的品质和安全。目前，在安陆市及周边地区建有200万只蛋鸡和200万只蛋鸭的养殖基地，直接与专业养鸡、养鸭农户建立蛋品供应关系。公司按高于市场价和保护价（养殖成木价）回收蛋品，确保养殖户的利益。

养殖基地

神丹公司还建立了食品安全质量管理体系，生产加工过程严格遵循ISO9001、ISO22000等标准。根据《HACCP体系应用及其应用准则》建立了产品HACCP（危害分析临界控制点）计划，对关键控制点实行重点监控和严格防范，同时按照GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作规程）的要求实现生产过程的规范操作，避免生产过程引入的安全危害。

神丹保洁蛋流水线

保洁蛋(www.daowen.com)

神丹公司建立了严格的质量奖惩制度，实行厂长负责制，强调厂长是质量安全第一责任人。技术部成立质量安全管理小组，每天对各厂质量控制情况进行不定时巡查，直接向最高管理者汇报，做到质量管控“一票否决”。关键岗位员工实行培训持证上岗，每年举行三次技能大比拼，通过员工技能评级，提高生产技能，实行岗位补贴和工作奖励，提高关键岗位员工的质量监控意识和工作积极性。

神丹公司建立了生产在线质量监控系统，该系统共配备有127个摄像监控点，涵盖了工厂内所有关键工艺等环节。监控系统具备四大功能：一是生产现场监督功能，可以看到任一车间的生产现场情况及员工的生产过程；二是人像追踪功能，对只有一个人操作的关键工序从人员进入时监控头开始跟随，监督其生产中的一举一动，直到其离开。三是远程查看功能，经过系统受权的管理人员，无论在任何地方都可通过网络随时查看生产现场。四是自动保存功能，所有监控点均自动摄像保存，保存期为15天，每天系统管理员用光盘另将保存的影像进行刻录存档保管1年。

蛋品作为传统食品，其制作加工方式和质量卫生控制也受到较大程度的制约，神丹公司率先引进荷兰MOBA、日本NABEL保洁蛋生产线、德国EBM剥壳线等先进的蛋品加工设备，并与设备厂家联合开发了适用于鸭蛋清洗照检的自动化生产线，不仅提高了生产过程的自动化程度，更使蛋品加工的卫生质量管理上了一个新的台阶。

神丹公司重视化验室建设，在安陆加工工业园内建有260平方米的质量控制检测中心，引进了先进的色谱仪、原子吸收仪、原子荧光仪、鲜度仪等检测设备，可对蛋品、饲料中的药物残留、重金属、微生物、理化指标、营养成分等指标进行检测，还开发了苏丹红、三聚氰胺等非常规检测项目。

国内首家咸鸭蛋恒温腌制车间

神丹公司建立了严格的产品进出制度。在原辅材料采购方面，定期对供应商现场审查，每批进货的原辅材料必须来自合格的供应商，并按照验收标准检验合格后方可入库使用；成品经检验合格后方可放行，做到不合格品不出厂。

神丹公司重视产品的追溯管理，在国内率先推出保洁蛋追溯系统，给每一批保洁蛋产品印上一个“身份证”，通过此身份证可以清楚地查询到此批蛋的所有信息，包括原料蛋的养殖场情况、养殖品种、规模等，全面地了解蛋品从养殖到加工的全过程。目前，神丹公司所有产品均可实现网上信息公开查询和全过程的追溯。

神丹公司作为蛋品行业内的国家级重点龙头企业，在管控好自身产品质量的同时，也积极为蛋品行业的产品标准推行工作出力。公司参与修订了《皮蛋》和《蛋制品生产管理规范》国家标准，牵头制定了《保洁蛋》地方标准，牵头起草了《抽真空卤蛋》和《咸蛋黄》行业标准及《咸蛋》《咸蛋黄》地方标准，这些标准规范了蛋品企业标准化管理，提高了蛋品加工的技术含量和蛋品生产的工业化水平。

未来，神丹公司将一如既往地严抓产品质量安全管理工作，继续坚持以市场为导向，以“千湖之省”的资源优势为依托，以科技创新为后盾，以产业化经营为纽带，以创全国蛋品第一品牌为目标，做强做大蛋品产业！