QIAN NIAN NIU JI SHAN SI HAI TAI ZI MI

国家地理标志保护产品——太子米

粳 稻

太子米主产于湖北省孝感市孝昌县邹岗镇牛迹山一带，历史上曾是皇朝五大贡米之一。这种稻米米粒饱满，晶莹闪灼，如同颗颗珍珠；煮出来的饭更是香味浓郁，糍软甜津，古有“一碗太子米，三天有力气”的赞誉。经鉴定，太子米含有锌、钙、磷、铁等多种人体必需的营养元素，特别是被誉为“生命之花”的锌元素高于其他普通米的3～5倍。

“千年牛迹山，四海太子米”“天下一珍稀，邹岗太子米”。千百年来，太子米有着神秘而美丽的传说。相传当年李老君骑仙牛云游至此见到这里风光旖旎，遂驻足观看，仙牛在一青石上留下脚印，当地百姓遂称此山为牛迹山。李老君命一仙人用金牛、金耙在此耕耘播种，产出“牛迹米”，后卢夏氏以仙人留下的谷种世代耕耘于此，繁衍不息。

太子米袋包装

相传唐明皇登基后，想吃一种味道好、吃了又长生不老的米。太监就奉上天津的小站米，并向皇上讨好说：“小站米，天下稀，颗颗粒粒般般齐，万岁如若不相信，吃了一碗还想吃！”哪知唐明皇吃了一碗就不想吃，这下可把太监吓破了胆，连忙跪在地上磕头说：“奴才打听到湖南有一种与众不同的米，它是红的，皇上吃了一定洪福齐天。”于是又编了一首歌谣向唐明皇唱道：“红毛粘两头尖，一人吃两人添，红毛粘红又尖，圣上吃了寿齐天！”唐明皇吃了一碗不仅摇头，还指着主管太监骂道：“你这个奴才接连欺骗了联两次，限你三天之内弄到一餐能吃三碗的米，否则打断你的狗腿，砍掉你的脑袋！”这一骂，主管太监被吓得战战兢兢。为保全性命，所有的太监都到长安城内外打听哪里有比小站米、红毛粘还要好的米。太监们像无头苍蝇到处乱窜，主管太监忽然在鼓楼前看到一个疯道人披头散发地敲着木鱼反复唱道：“牛迹山，牛迹米，天下无有比。红毛粘，小站米，见了把头低。牛迹山，在哪里，我不告诉你。”主管太监一听，觉得很蹊跷，这疯道人莫非是假装的，他怎么知道我在打听天下的好米呢？便上前问道：“你这老道，既然口口声声说牛迹米好，又怎么不告诉这牛迹山在哪里呢？”那疯道人不慌不忙地说：“你若真心想尝尝这牛迹米，不妨答应贫道一个条件。”“莫说一个条件，一百个我也答应。”太监道。双方承诺一言为定！疯道人坦诚地说：“如果牛迹米不好，贫道愿蹲大牢；如果牛迹米比天下米好，你就替贫道在牛迹山上修几幢九丈九尺九寸高的九真玄女宫。”主管太监一听，便说：“这有何难！”疯道人说：“贫道知道你是皇宫里的主管太监，皇上限你三天期限。贫道若说出地方，你就是骑千里乌龙驹也会误了时辰。你回去启奏皇上，降旨九太子随贫道一同前往，保证明日皇上吃到牛迹米。”当日，九太子随疯道人腾云驾雾来到牛迹山取米。次日，唐明皇吃饭时顾不上山珍海味上桌，就一连扒了三大碗，并赞不绝口地说：“好米，好米，真是天下无有比！”自此，牛迹山旁的那个小山岗就叫太子岗，牛迹米就叫太子米了，该米此后被历代皇朝列为贡米。

太子米礼品箱包装

据现代科学分析，太子米的优良品质特征主要与孝昌独特的地理位置、土壤类型、气候特点等有关系。

太子米种植所处的邹岗镇地处大别山南麓，为大别山向南延伸的丘陵岗地，又地处北纬31°黄金分割线上，平均海拔高度在300～700米之间；一年四季分明，热量丰富，雨量充沛。年平均降水量在1130毫米左右；日照充足，全年日照时数为4427.2小时，年均温度为15℃；无霜期长，达260天，年平均无霜期为248天。属典型的亚热带季风性湿润气候，特别适合“太子米”的生长。(www.daowen.com)

太子米生长的土壤类型为水稻土、黄棕壤、潮土、紫色土与变质石灰岩，土壤中含有磷、铁、钙、锌等元素，有机物含量在4%以上，土质较肥沃；土壤PH值在5.1～7.5之间。

太子米

1991年，太子米被农业部评为全国“五大优质米”之一，1993年被评为湖北省“优良产品”，1994年荣获“全国农副产品博览会银质奖”，1997年荣获“全国第三届农产品博览会地方名牌产品证书”，1999年被评为“’99中国国际农业博览会湖北省名牌产品”，2006年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。

长期以来，太子米只产于邹岗牛迹山周边地带，由于单产较低和退化等问题，种植面积较小。为满足广大消费者需求，让太子米走入寻常百姓家，近年来，孝昌县加大科技攻关的力度，培植“太子米”原种，提高单产。相继在海南和邹岗等地建立了稻种培植基地2000亩，邀请湖北省农业厅专家指导进行太子米穗选和单株繁殖，及时淘汰退化和老化的品种，保证品质、提高单产，太子米亩产量由不足350千克提高到单产450千克以上。同时大力推广“太子米”的标准化种植，扩大“太子米”种植加工规模。通过制定太子米种植、加工标准，组织开展“公司+基地+农户+标准”的标准化生产，使太子米的产业化、规模化开始崭露头角，基本上形成了集育种、生产、加工、储运、销售、科研服务于一体的产业化经营格局。目前，孝昌县“太子米”种植面积30万亩，拥有3家加工精制大米80吨生产能力的加工企业，年产太子米达5万余吨。

孝昌县委、县政府积极组织太子米参加各种展销会、展评会和优质农产品鉴定会，大力开展市场营销活动，目前“太子米”在河南、四川都有营销网点，产品已销售到云南、四川、广州、深圳等20多个省市区，与四川五粮液酒厂还签订了长期销售合同，建立了长期的合作关系；由于质量上乘，信誉度高，“太子米”平均售价在16元/千克，比常规稻米价高2～3倍，按年产量5万吨计算可增收1.1亿元。

“牛迹山间绕紫云，如金稻浪吸游人；神仙手植称良稼，太子亲尝享令名；质地品莹如玉粒，内涵丰富若佳珍。品牌交益冠全国，科学耕耘更出新。”这首诗高度概括了出产在孝昌县的太子米的品质和发展历程。未来，孝昌县将再投资2.3亿元，用于开发“太子米”产业发展项目。随着“太子米”品种改良计划的推广实施，“太子米”面积将以每年5万亩的速度递增，“太子米”种植面积将达到40万亩。随着孝昌太子米产业的发展，太子米必将飘香海内外，成为孝昌的支柱特色产业，成为孝昌农民加快小康进程的助推器！

太子米生产线

“擀的面像素纸，切的面像花线，下在锅里团团转，盛在碗里像牡丹。”云梦鱼面以工艺独特，制作精细享名，以“色、香、味、形”著称，味道鲜美、营养丰富，含有多种维生素、氨基酸，以及钙、磷、铁等矿物质，有开胃健脾、滋补强身之功能。可当蔬菜，可当主食，是老少皆宜的营养佳品，湖北特产中的精品，至今已有160多年历史。先后获1915年巴拿马国际商品赛会银奖、“中国一绝”“中华老字号”等多项殊荣。

手工擀面