ZHU HU NUO MI XIANG TIAN XIA

国家地理标志保护产品——朱湖糯米

“色泽晶莹米飘香，体秀质华气芬芳；唯有朱湖出珍品，成就麻糖美名扬。”有人用这样的诗句独赞朱湖糯米的妙处。朱湖糯米天生丽质，才成为天下名品，并成就了孝感麻糖和孝感米酒。

孝感有糯稻种植的悠久历史。千百年来，本地农民一直以糯米制作麻糖、米酒、元宵、糍粑、粽子、阴米等具有浓厚地方特色的副食品。特别是在春节、元宵、端午等传统节日，米酒、元宵、粽子更是每家每户餐桌上必备的节日佳品。要制作出风味地道的麻糖、米酒，对原料的选择至关重要。

朱湖地处江汉平原腹地，属亚热带季风气候，雨量充沛，雨热同季，是国家地理标志保护产品朱湖糯米出产地，是湖北孝感朱湖国家湿地公园所在地。这里四季分明，年降雨量1106毫米左右，年平均气温16.2℃。土壤pH值5.8～6.8，极为适合优质稻生长。经国家“绿色食品”发展中心检测，大气中负离子含量高于周边地区4倍以上，无降尘，无二氧化硫，无重金属和农业化学药品污染；土壤中富含铜、铁、锌、硒等20多种重要的微量元素。由于受绿化带及地理环境影响，朱湖区域冬暖夏凉，高温季节气温低于周边气温2℃左右。冬天，平均气温高于周边地区2℃左右，极有利于珍糯的生长发育，使朱湖糯稻品种由原来的130～135天全生育期延长为135～145天。这种独特的地理环境与小气候极有利于糯米的生长发育，种植的糯米米粒呈乳白色，无背沟、无斑点。出糙米率78%，精米率70%，整精米率65%，支链淀粉含量99%，胶稠度大于95mm，糯性特强，因而具备了独特而鲜明的品质特征。有人这样形容朱湖糯米：“颜色乳白鲜嫩，形似珍珠，柔和逗人；气味独特，鲜米芬芳，饭米香醇；口感甜绵，稠腻滑润。”与其他糯米不同，朱湖糯米富含硒、锌、铁等微量元素，含糖量很高。经检测，米酒发酵后，总含糖量高于18%。在米酒生产过程中，用其做原料，浸泡时间短，香味四溢，沁人心脾，成为孝感麻糖、米酒的最上乘原料。

朱湖糯稻种植技术娴熟。早在1998年就建立了全省首个万亩绿色食品朱湖糯米生产基地；2009年获得国家质量监督检验检疫总局国家地理标志保护，保护范围为朱湖农场所辖行政区域；2010年6月，朱湖糯米基地被中国科协、财政部授予全国科普惠农兴村示范基地；2013年，被国家标准化管理委员会命名为“国家糯米种植综合标准化示范区”；2015年10月，朱湖糯米种植基地再次荣获湖北省农业标准化示范项目；2016年11月24日，湖北省质监局代表国家质监总局在朱湖农场召开朱湖糯米国家标准化示范区验收考核会，以华中农业大学教授周晓峰任组长的专家组采取听取专题汇报、现场走访龙头企业和植保人员、种植户，以及现场查看加工产品、独立评分、末次会议公布考核结果等程序，对朱湖糯米国家标准化示范区进行严格考核验收，以95.9分高分通过。2017年1月，朱湖糯米种植基地再度被国家质检总局命名为“国家糯米标准化示范区”。好产品推动了大发展。目前，以朱湖为中心已辐射发展5万多亩，带动孝南形成了10万亩糯米种植产业。

朱湖糯米种植基地无人机喷药植保

朱湖人用长远眼光抓管理。为确保朱湖糯米稳健发展，造福一方，长期坚持打绿色牌、念生态经，严格按照国家质检总局、湖北省质监局颁布的《朱湖糯米质量技术要求》和《朱湖糯米地方标准》，从品种—立地条件—栽培管理—收获—加工—质量特色等各个环节严格把关，落实种、肥、水、管、药等使用标准，建立健全和实施了标准化生产体系、生态植保体系、农产品质量追溯体系，制定了朱湖糯米《种植技术规程》《病虫害防治技术》《农药肥料使用技术规程》《收获贮运技术》等种植技术规范，每年春秋两季邀请农业、植保、质监等部门专家开展标准化生产检查验收。2016年12月7日，在省食品药品监督管理局主导下，成立了朱湖国家糯米中心检测室。检测室拥有先进的测试仪器，用于检测糯米的水分、加工精度、糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、气味、口味等。着重于糯米质构的分析，研究储藏、运输、加工过程对糯米品质的影响；通过糯米蒸煮实验，分析研究影响糯米食味的主要因素，以对症施策，未雨绸缪，为确保朱湖糯米品质发挥了质监保证作用。(www.daowen.com)

朱湖糯米荣获国家地理标志奖牌

朱湖米业日产150吨现代碾米生产线

糯米存放仓库

朱湖着力保品质促发展。配合孝感市麻糖、米酒发展战略，农场主动与科研院所合作，从朱湖糯米品种选育、技术栽培、加工储运等多个生产加工环节，加大科技投入。加大植保服务力度。围绕朱湖糯米生产，全场拥有各类农业机械2760多台套，其中大中型联合收割机30多台套，农业机械普及率100%。成立了民悦农技植保服务专业合作社，拥有各类机动喷雾器600多台，在全场创建10个生物植保示范队、太阳能诱蛾杀虫村，形成绿色植保体系。全场按现代农业建设要求对朱湖糯米生产实行统一农技指导、统一防虫治病、统一科技服务、统一联产联销的“四统一”服务。组建朱湖糯米协会和朱湖糯米专业合作组织，朱湖区域5万亩种植面积实施标准化生产。同时，大力发展糯米精加工，不断延伸产业链条。朱湖富饶米业、朱湖长寿米业、朱湖菱角湖米业等朱湖糯米精加工产业化龙头企业如雨后春笋，已迅猛发展到7家。为确保“朱湖糯米”产业实现高标准化种植，高附加值受益，农场先后引进兴办了总投资7800多万元的省级农业产业化龙头企业——湖北飨畇农业发展有限公司，主要承担“朱湖糯米”的原粮收贮和精加工，形成了日产1500吨精制大米的生产能力，除满足全场“朱湖糯米”的收贮、加工外，还成为周边40万亩水稻生产基地的产业化龙头企业。

朱湖糯米已经走出湖北，走向全国。除首先满足孝感本地麻糖、米酒生产企业需求外，朱湖糯米畅销上海、成都、武汉等全国各地，成为糯米类食品企业首选原料。在武汉第一、二、三届农产品博览会上荣获金奖，在上海国际产品农产品博览会上荣获优质产品奖，“黄香”牌朱湖糯米被命名为“湖北名牌”。民营业主饶险峰投资5000多万元创办的孝感天龙酒业有限公司，是场内最大的朱湖糯米加工转化企业，生产的“老亲娘”牌系列“孝感米酒”畅销全国40多个大中城市，部分产品出口到哈萨克斯坦等周边国家，在2016年第三届武汉农产品博览会上荣获金奖。好产品给当地稻农带来了丰厚回报，平均售价高出一般糯米30%左右，2016年，全场生产糯稻15000吨，农民仅价格上涨就增收1050万元。

目前，朱湖糯米正在发展精深加工和旅游产品，到2020年将形成10亿元规模的高端糯米产业链。

“朱湖糯米”种植基地