质量安全的农产品既是监管出来的，也是生产出来的。按照质量安全标准要求，苏州市努力筑牢“三道防线”：筑牢准入防线、筑牢技术防线、筑牢法治防线，构建食用农产品全程监管链，实现食用农产品安全可防可视可控。农产品质量监测合格率连续多年保持在高水平，没有发生重大食用农产品质量安全事故。但随着消费者要求的提高以及我市食用农产品供给80%来自市域外，20%左右来自市域地产的情况，在生产和监管等方面也面临一些潜在的风险因素。一是产地环境污染。主要是水污染、土壤污染、大气污染等可能随着工业化、城市化、农业现代化而加剧。苏州在大力发展制造业推进工业化过程中，也带来了工业“三废”排放污染农田和水体，水体中重金属及氦磷含量较高，治理任务相当艰巨。二是生产过程操作不规范，违规、过量使用投入品。大量的农产品质量安全问题是出于节约人工成本、见效快等违规、过量使用投入品造成的，重点是抗生素、农兽药、添加剂的滥用等方面。三是农产品包装、运输和储藏技术落后。农产品包装、运输，搬运人员，包装场所，储藏库房，包装物，容器卫生规范，水产品冷藏，运输与货架储存，冷冻集装箱卫生标准和检验检疫规程还很不完善。四是销售环节混乱。农产品经营企业多为个体工商户，缺乏必要措施、有效的安全检测手段和质量控制措施，经常有不法商贩销售伪劣商品和过期商品，或者是以次充好，使消费者蒙受损失。(www.daowen.com)