(1)样本区稻谷的市场供求关系状态

稻谷的区域性市场供求状态主要指在某一区域内稻谷数量、品种的供给与需求的平衡关系。从各调查区稻谷供求数量平衡关系来看,代表山地水稻种植区的黔江,其人均稻谷占有量仅为136公斤,稻谷供求处于供小于求的数量不平衡状态,产量仅能满足稻农的口粮需求,其他人口的稻谷需求只能依靠周边地区以及省外地区稻谷的输入来满足。代表丘陵水稻种植区的邵阳,其人均稻谷占有量为351公斤,产量基本满足口粮、饲料粮等方面的需求,稻谷供求处于数量基本平衡的状态。代表平原水稻种植区的荆州,其人均稻谷占有量达489公斤,产量除满足该地区口粮、饲料粮及其他方面的需求外,还有部分多余可以输往周边及省外地区,稻谷供求处于供大于求的不平衡状态。但稻谷供求数量的平衡或不平衡状态并不代表其在品种、质量等方面是同样的平衡或不平衡状态,调查样本区不管在稻谷供求数量上是处于平衡还是不平衡状态,其在品种上都表现为不平衡的状态,尤其是籼稻与粳稻的供求不平衡,调查区主要以种植籼稻为主,但随着生活水平的提升,该地区对粳稻消费的需求越来越多,而由于受自然条件的限制,大部分地区只能种植籼稻,那么粳稻的需求只能靠输入的方式来满足;同时在稻谷质量上也表现为不平衡状态,随着对口感好、品质高的稻谷需求的不断增加,高品质的稻谷需求得不到完全满足,其既可以通过该地区优化种植结构提高优质稻谷的产量来满足,也可以通过输入的方式来满足。

(2)样本区稻谷的交易方式(www.daowen.com)

稻谷的交易根据收购主体的不同主要表现为三种方式:一是稻农直接将稻谷销售给中储粮及地方储备粮管理公司的收购点,其主要是依靠托市收购,执行国家制定的最低收购价格,收购的都是常规品种;二是稻农将稻谷销售给稻谷中间商即民营个体粮商,中间商通常为中储粮、地方储备粮管理公司以及稻谷加工企业的代理者,其根据不同主体的需求收购不同品种、质量的稻谷,以赚取差价;三是稻农将稻谷销售给稻谷加工企业,包括国有、民营及外资加工企业,且大小加工企业并存,稻谷加工企业主要收购优质优良品种,其价格多在最低收购价格以上运行,其收购比较活跃,边收边加边销售,但规模不同的加工企业其交易方式存在较大差异,大型加工企业为从数量及质量上保证粮源主要以订单交易为主,而中小型加工企业则以直接交易为主。

不同地形区由于其稻谷生产、流通市场发展程度不同,其稻谷市场交易方式因此表现出较大差异性。代表平原水稻种植区的荆州地区由于为湖北省稻谷的主产地区,生产的稻谷不仅满足本区域的稻谷需求,也满足周边及更远地区的稻谷需求,其流通市场非常活跃,交易主体也表现出多元化的特征——以上三种交易方式并存,以中储粮及地方储备粮管理公司收储加工企业为市场收购主体,加工企业以大型民营加工企业为主,而以福娃集团为代表的大米加工企业,其日加工能力达400吨,其通过“公司＋基地＋农户”的农业产业化模式拥有120万亩的绿色优质稻生产基地,2万亩有机稻种植基地。代表丘陵水稻种植区的邵阳地区,同样存在以上三种交易方式,但其加工企业以中小型民营加工企业为主,其加工的大米主要满足本地区市场的需求。代表山地水稻种植区的黔江地区,由于生产量较小,商品率较低,部分农户产量只能满足自身需求,大部分需求依靠外区域的输入来满足,因此其市场交易不活跃,其交易方式主要为稻农将其生产的稻谷销售给小型的加工企业或者是其代理者即个体粮商。