(1)稻谷的品种差价

稻谷的品种差价是指在同一市场、同一时间、不同品种之间的价格差额。目前主要的稻谷品种包括早籼稻、中籼稻、晚籼稻及粳稻等,他们之间的价格差额主要由其生产成本及供需关系差异产生。下面以早籼稻与中籼稻、早籼稻与晚籼稻以及中籼稻与晚籼稻的价差代表籼稻之间的差价,以三种籼稻平均价格与粳稻的价差代表籼稻与粳稻的价差,具体如表4.6所示。

表4.6　2006—2012年稻谷品种差价　单位:元/吨

数据来源:历年«农产品成本收益资料汇编»

从表4.6可知,籼稻与粳稻之间的差价较大,而籼稻各品种之间的差价较小。2006—2012年籼稻与粳稻的平均差价为每吨195元;籼稻差价中早稻与晚稻差价最大,平均每吨相差185元;中稻与晚稻其次,平均每吨相差144元;早稻与中稻相差最小,平均每吨相差41元。目前粳稻与籼稻的差价主要是由市场供求品种结构失衡所致,我国大部分产区都为籼稻产区,籼稻产量大大高于粳稻产量,但是粳米的口感普遍好于籼米,消费粳米的群体越来越大,导致粳稻与籼稻供求的不平衡。(www.daowen.com)

(2)稻谷的质量差价

稻谷的质量差价是指同一品种、同一市场、同一时间,不同质量等级之间的价格差额。稻谷的质量差价主要由各等级稻谷的生产成本决定,同时受市场供求关系的影响。目前我国稻谷根据«稻谷»及«优质稻谷»国家标准分别将籼稻和粳稻的质量按出糙率和整精米率划分为八个等级,其中«稻谷»划分五个等级,«优质稻谷»划分三个等级。本书以标一、标二及特级东北粳米批发价为代表分析稻谷质量差价,具体数据如表4.7所示。

表4.7　2006—2009年稻谷质量差价　单位:元/吨

数据来源:中华粮网粮油批发市场价格采集系统及中储粮价格监测系统

从上表可知,稻谷质量差距越大,其价格差距就越大,特级粳米与标二粳米每吨平均相差604元,与标一粳米平均相差512元。特级粳米与标一、标二之间的差价随其价格的上涨而上升,表明随着稻谷价格的上涨,稻谷质量差价越来越大。稻谷质量差价的逐渐扩大除了成本差异所致外,主要是由于供求质量结构不均衡所致。