萨伊对价值及价格的认识主要有三个观点:一是效用决定价值论。萨伊认为物品价值的基础是它的效用,即物品的使用价值。“人们所给予物品的价值,是由物品的用途而产生的”,“物品的效用就是物品价值的基础”。^[22]同时,对于物品价值的度量问题,萨伊认为“价格是测量物品的价值尺度,而物品的价值又是测量物品的效用尺度”。^[23]二是生产费用决定价值论。萨伊认为任何社会的生产都离不开三个要素:劳动、资本和土地。生产就是三要素共同协作,使自然界的各种物质适宜于用来满足人们的需要,既然三要素共同生产效用,也就共同创造价值。也就是说,每件商品的价值量可以由市场的价格确定。而生产商品的各要素的价值自然也可以同样的方式来确定:工资等于劳动所创造的价值,利息等于资本所创造的价值,地租等于土地所创造的价值,即工资、利润和地租三种收入构成价值。这三者又是企业家为进行生产需要在市场购买或租用三要素所要付出的费用,也就是说,生产费用决定价值。“如果一个生产事业的产品不多于它的生产费用,那便没有新的价值的产生”。^[24]三是市场价格、供求关系决定价值论。萨伊认为市场价格是受供求及其他影响价格的因素而变动的,因此价值又要用随时变动的价格来测定。“在一定时间和地点,一种货物的价格,随着需求的增加与供给的减少而比例的上升;反过来也是一样。换句话说,物价的上升和需求成正比例,但和供给成反比”。^[25]由此可见,萨伊同时认为效用、生产费用、供求关系等都可以决定或影响价值。当不能依靠效用论解决问题的时候,就求助于供求论,供求论失去作用的时候,又陷入生产费用论,因此其对价值的认识存在逻辑上的混乱。

萨伊对价格理论的贡献主要是其著名的“萨伊定律”,即“供给自然产生需求。”从供给的角度分析价格的决定,被看成是供给价格论的雏形,对马克思的生产价格论、劳动时间价格论、劳动价格论、新古典经济学的均衡价格论以及价格刚性理论的产生均有重大影响。(www.daowen.com)