深蓝渔业产品新生代消费者的市场需求特性，与新生代消费者的顾客价值目标密切相关。与中老年消费者相比，新生代消费者的顾客价值追求具有崭新的特点。从理论上说，顾客价值是一种顾客的感知价值，是消费者对所接受的产品或服务效用的总体评价（Zeithaml，1988）。Woodruff（1997）认为，顾客感知价值是消费者对于所购买和消费的产品或服务的功能特性、使用情况以及相对于自身消费预期的满足程度的认知和评价；Oliver和Desarbo（1988）、Bolton、Lemon（1999）认为，顾客感知价值是顾客衡量感知成本与所付出的价格之间的比重，其中的感知成本包括货币支出与时间成本、机会成本等非货币性支出。菲利普·科特勒（1997）明确指出，顾客价值是一种让渡价值，可以简单表示为：顾客让渡价值＝顾客总价值－顾客总成本。其中，顾客总价值是顾客从某特定产品或服务中所获得的一系列利益，包括产品价值、服务价值、人员价值、形象价值等；顾客总成本是顾客为了购买和消费产品或服务而付出的一系列成本，包括货币成本、时间成本、精神成本与体力成本等。顾客一般是追求最大化价值，总是希望能够以最小的成本获得最大化的利益，据此使得自身需要获得最大限度的满足。Monroe（1990）认为，每位消费者皆期望可以增加收益并同时降低消费成本，以此获得最大化的顾客价值。白长虹（2001）、Chen、Dubinsky（2003）进一步指出，顾客感知价值可以主导商家在竞争中获得优势，在企业塑造和培育市场竞争力、预测顾客消费行为时顾客感知价值具有关键性影响作用。概括地说，顾客价值理论认为有形产品和无形服务的质量是顾客感知价值的要素（Carothers，1991），顾客感知价值包括认知价值、质量价值、价格价值、情感价值、社会价值等（Sweeney和Soutar，2001；Sheth，1991）。深蓝渔业企业所生产、提供给目标顾客的各种产品利益组合成分与结构的差异会影响到顾客对整体产品的感知价值，进而影响到顾客的购买与消费意愿。

表4-13　深蓝渔业产品顾客让渡价值结构图

深蓝渔业产品新生代消费者的顾客让渡价值、顾客感知价值，除了注重一般性的顾客总价值与顾客总成本的比较之外，更加追求便利、快捷、时尚、体验、兴趣等顾客价值目标，从而使深蓝渔业产品新生代消费者的市场需求显示出更加突出的即时性需求特性。80后与90后等新生代消费者群体，在信息化和网络化时代背景下，受思想观念、社会时尚、生活节奏、工作节奏、收入水平、家庭结构等因素的影响，其消费理念、消费模式、消费偏好、消费个性具有新的特点，成为深蓝渔业产品最具有市场潜力的目标顾客群体。理论研究与实证调研发现，与中老年消费者群体相比，80后与90后等新生代消费者对于三文鱼等深蓝渔业产品的消费意愿与市场需求具有如下几个方面的显著特性：

（1）市场需求更加追求消费体验与消费感知。

就新生代消费者日常消费需求而言，三文鱼等深蓝渔业产品在大规模产品供给、产品价格水平、产品消费方式等方面，对于一般性常规鱼类产品不具有替代性，也就是说，深蓝渔业产品受多种因素的约束，不构成新生代消费者的常规消费品。但是，深蓝渔业产品所特有的营养价值和绿色品质，三文鱼、金枪鱼等生鱼片所特有的消费方式、消费口感、消费趣味等，对于新生代消费者具有极大的吸引力和感召力，常常会因为某种消费场景和心理情景而刺激和激发消费欲望。绝大多数新生代消费者对于三文鱼等深蓝渔业产品的初期消费，是受一种好奇心理、前卫心理的驱动，因而消费意愿和消费行为选择主要表现为消费体验与消费感知，即通过购买场景体验、购买方式体验、消费过程体验等，去感知产品品质、产品服务、产品食用口感等方面的消费价值，进而获得消费感受和消费评价。好奇、尝试、体验、感知等是新生代消费者的一种常规心理和行为状态，随着深蓝渔业产品供应商向消费者不断推送新的产品品种、新的产品规格、新的产品包装、新的产品购买方式、新的产品消费方式等，新生代消费者对于深蓝渔业产品的购买与消费就会不断地处于消费体验与消费感知的动态过程中，从而形成一个稳定的市场需求层面。

（2）市场需求更加追求消费时尚与消费兴趣。

新生代消费者在生活方式、消费方式上是典型地追逐消费时尚的社会群体，其消费行为选择是追求新鲜、新奇、新潮、时髦、前卫等，延伸的消费场景是追求消费的档次性、展示性、炫耀性、娱乐性与趣味性等。对于新生代消费者来说，一般性的常规鱼类产品是十分传统的消费品，不管是个人消费、家庭消费还是社会宴请消费，都不足以体现和展示其消费水平的个性化和时尚性。而三文鱼等深蓝渔业产品的相对稀缺性及其所特有的产品品质、价格水平和消费方式等，则代表了水产品、海产品的消费时尚和消费新潮，因而成为新生代消费者的时尚性消费选择。通过市场调研访谈获取的信息表明，多数新生代消费者对于三文鱼等深蓝渔业产品的消费意愿和消费选择是出于追求消费时尚的心理动机。同时，与常规鱼类产品的消费不同，三文鱼等深蓝渔业产品的消费方式所产生的食用口感、所展示的消费档次、所烘托的消费氛围等，能够激发新生代消费者的消费趣味和消费兴致，从而引发不间断的消费欲望和消费需求。总之，与中老年消费者群体相比，新生代消费者对于深蓝渔业产品具有更加追求消费时尚与消费兴趣的市场需求特性。(www.daowen.com)

（3）市场需求更加追求即时性与快捷性。

如前所述，对于一般社会居民来说，由于三文鱼等深蓝渔业产品的消费模式所要求的保鲜性，购买与消费行为方式是一次性少量购买、现吃现买、即时购买、即时消费。追求即时性、快捷性的购买与消费，是一般消费者对于深蓝渔业产品的市场需求特性。而新生代消费者日益个性化、多样化的消费倾向，表现在对于三文鱼等深蓝渔业产品的消费选择上，则更加突出地追求消费需求的即时性与快捷性。首先，新生代消费者面临的时代背景、社会环境使其工作节奏不断加快，由此改变了其生活方式和消费方式，快节奏的工作方式要求快节奏的生活方式与消费方式与之相适应，表现在对于包括深蓝渔业产品在内的消费品需求上，则要求时间成本的节约，追求便利消费、快捷消费。其次，新生代消费者的消费倾向越来越趋向于个性化，而这种个性化的消费倾向主要不是表现为消费者的个人化、个体化的消费需求，而是表现为消费者个体的碎片化、随机性、即时性需求，其中，即时性消费需求是新生代消费者个性化消费倾向的典型代表。三文鱼等深蓝渔业产品的保鲜性及其产生的消费感受，进一步强化了新生代消费者对于该产品的快捷性、即时性消费需求。再次，三文鱼等深蓝渔业产品具有特有的品质与消费口感，新生代消费者对于该产品的消费行为选择，常常会受到某种消费情景、消费心理的影响，因而其消费行为决策往往会受到某种消费兴致、消费趣味的支配，从而表现出冲动式、即兴式的即时性消费需求。

（4）市场需求更加追求信息化渠道与网络化渠道。

即时性、快捷性的消费需求及其满足依赖于现代信息网络渠道。与中老年消费者群体相比，80后与90后等新生代消费者具有更加娴熟地运用移动互联网技术的能力，其消费需求使得他们不断地放弃了传统的零售终端渠道，而追求并依赖于现代信息网络渠道。三文鱼等深蓝渔业产品的即时性、快捷性消费需求特性，使得新生代消费者对于该产品的购买与消费更加追求网络渠道，电商服务平台的快速发展为这种消费需求提供了广阔的前景。目前，新生代消费者主要通过网络渠道和电商平台了解、获取、传递和交流产品及其消费体验信息，主要通过网络渠道和电商平台进行个性化的消费场景体验，主要通过网络渠道和电商平台传递并满足消费需求，网购消费已经成为新生代消费者的主导性消费渠道选择。

综上所述，基于消费体验与消费感知，追求消费时尚与消费兴趣，主要依赖于网络信息渠道实现即时性、快捷性消费需求，是深蓝渔业产品新生代消费者市场需求的显著特性。