绿色营销是20世纪70年代在欧洲国家提出的营销理念,20世纪后期被人们所广泛接受,并成为适应21世纪消费需求的主流营销理论和营销模式。绿色营销是满足生产者、消费者、社会、资源与环境等多方面需求,通过绿色生产、绿色产品、绿色价格、绿色市场、绿色消费等营销组合,在协调和统筹经济、社会、环境的基础上,可持续地为消费者提供绿色安全的产品。绿色营销经历了注重生态与资源维护和改善的“生态型”绿色营销、注重环境协调和环境管理的“环境型”绿色营销、注重资源可持续利用和环境可持续发展的“持续型”绿色营销等不同阶段。绿色营销的核心是按照经济、资源、环境、社会可持续协调发展的理念,选择和确定绿色营销组合策略。
在海洋渔业产品生产和营销过程中贯彻绿色营销理念十分重要。在近海环境污染、生态破坏、渔业资源枯竭、海水规模化养殖用药和排放带来的外部性影响等不断加剧的情况下,消费者对海产品的食品安全问题提出了越来越多的质疑。因此,必须从源头上、从渔业资源利用和渔业生态环境维护的角度确保清洁生产与绿色生产,同时在产品营销和物流的各个环节和整个过程中保证产品的质量安全。有学者认为,水产品绿色营销是指水产企业既要考虑充分满足消费者对绿色水产品的消费需求,实现水产企业收益最优化,又要特别注重水资源环境的生态平衡,从而产生良好的生态效益与社会效益的过程(胡月英,2007)。海产品绿色营销体现在一系列的营销策略组合上,具体包括如下内容:①绿色产品策略。绿色营销首先要开发和生产绿色产品。绿色产品是一个整体概念,从产品生产、产品包装到产品分销的全过程都要贯彻绿色理念。绿色海产品生产的重点在于种苗质量、水环境质量、饵料质量、病害防治方式以及养殖污染处理水平等;海产品加工、包装、冷藏、运输、销售等各环节都要体现环保、安全的绿色质量标准,其中产品包装最为关键,进入冷链物流的产品应采用可降解塑料包装、干货水产品应采用纸质包装、鲜活水产品应采用清洁无污染循环包装等。②绿色价格策略。绿色水产品价格包括了环境保护、污染治理、绿色包装等成本,因此产品价格一般较高。随着消费者的绿色、安全消费意识日益增强,较高的绿色水产品价格在一般意义上是能够被消费者接受的。但是,绿色水产品价格的制定,必须充分考虑市场需求、市场潜力、市场竞争等因素,深入分析和研究消费者的绿色消费心理,采取合理可行的价格策略,使绿色产品价格既能被消费者所接受,又有利于提高绿色产品的市场竞争力。③绿色渠道策略。一方面,在中间商、分销商的选择上必须体现绿色要求,水产品渠道商应确立绿色环保理念,在水产品的冷藏设备、冷藏技术、运输工具、零售方式等方面做到绿色环保和绿色运营;另一方面,通过建立电商网络渠道、高端配送渠道、网络专卖渠道等,采用物联网等现代信息技术,实现水产品的快捷、精准运营,从而达到绿色环保的营销目标。④绿色促销策略。绿色促销在于向消费者、市场和社会推广海产品生产者的整体绿色形象,如宣传和推广水产品的绿色健康养殖生态环境、绿色健康养殖过程、绿色健康产品标准、绿色健康包装、绿色环保运营以及产品生产者对海洋渔业资源保护、海洋生态环境治理承担的社会责任等,在此基础上实施水产品绿色品牌策略。在水产品出口、水产品国际贸易过程中,实施绿色产品品牌工程尤为重要(虞吉林等,2002)。(www.daowen.com)
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