到目前为止,学术理论界只是从一般意义上探讨和研究了水产品、海产品的市场营销和流通渠道模式问题,而关于深蓝渔业产品市场营销和营销模式的研究文献则极为少见,相关理论研究近乎空白。鉴于此,只能从一般海洋渔业产品市场营销的角度,对国内研究现状与研究动态做一个总体描述。
(1)关于深蓝渔业发展战略的研究。麦康森等(2016)认为,海洋渔业从海岸带走向离岸养殖、从近海走向深远海是未来海洋渔业产业发展的必然趋势,为实现新时期我国海水养殖业的可持续发展,急需拓展海水养殖空间,实施深蓝渔业发展战略。深蓝渔业是一个综合体系,包括适宜品种繁育和高效养殖技术体系、以深远海养殖平台为核心的新型渔业生产模式、深远海海水养殖能源保障系统、海洋水产品智能化物流系统网络平台等。岳冬冬、王鲁民(2013)认为,基于近海养殖业面临的资源与环境双重约束,近海养殖的发展空间有限,水产养殖的未来增长空间必须面向深远海,发展深远海养殖是大势所趋。黄一心等(2016)认为,我国海洋渔业产业应该大力拓展海洋蓝色资源的利用范围,积极发展离岸养殖尤其是深远海养殖,发展深蓝渔业是今后海洋渔业经济发展的重点和战略选择。徐皓等(2016)认为,实施深蓝渔业发展战略,应该优先发展深远海养殖工程装备产业,重点发展多功能专业化的养殖工船技术、专业化智能化的养殖机械装备技术、深远海海水养殖能源保障技术等。涉海政府部门和科研机构的专家学者认为,我国未来的水产养殖要实现可持续发展,必须构建深远海大型养殖平台,发展深远海养殖业。目前应致力于建立协同创新平台,发展深蓝渔业工程装备技术,以深蓝渔业的发展助推第六次海水养殖浪潮的兴起。
(2)关于海洋渔业产品消费者行为的研究。郭国庆(1998)、权锡鉴和周荣森(2003)等学者,从营销理论上研究了消费者行为的影响因素,认为消费者的购买行为,是一个考虑多方面条件并受多种因素影响的综合性决策过程。从一般理论上说,消费者购买行为可分为复杂性购买行为、寻求多样化购买行为、化解不协调购买行为、习惯性购买行为等不同类型。影响消费者购买行为的一般因素包括消费者个体性因素、产业发展因素、社会性因素、文化因素等。这些一般影响因素同样适用于对海洋渔业产品消费者购买行为的理论分析。葛光华(2001)等学者,从一般消费者行为理论出发,具体分析了影响海产品消费者购买行为的社会性因素和文化因素。社会性因素是指直接和间接地影响消费者购买欲望、购买态度和购买行为的社会组织、社会群体和社会交往网络。消费者作为社会的成员,总是处在不同的社会组织、社会群体和社会交往网络中,社会群体和社会交往产生的消费潮流和消费信息,会极大地诱导消费者的购买行为。社会群体的公共消费选择会对消费者个体产生使人趋向一致的压力,从而极大地影响消费者个体对某一商品的购买和消费选择。消费者个体的消费兴趣、消费习惯和购买行为方式等在很大程度上受到文化因素的影响。由社会文化因素决定的消费价值观、消费习俗、消费传统、消费时尚以及受个体文化背景影响的消费观念、消费追求、消费倾向等,都对消费者购买行为产生较大影响。渔业产品消费在某种程度上是一种有意味的文化消费形式。渔业产品消费的文化习俗包括信仰性消费、喜庆性消费、纪念性消费等。
(3)关于海洋渔业产品营销渠道模式的研究。李琳(2011)等学者,从海洋渔业产业历史发展的角度考察,认为较为典型的海洋渔业产品营销渠道模式有以下几种:一是“渔户+批发市场+农贸市场”模式。即分散的渔户与批发商进行交易,通过批发环节进入到农贸市场零售。二是“渔户+中介组织+批发市场+农贸市场”模式。分散的渔户通过渔业合作社、渔业协会等中介组织将产品传递于批发商、农贸市场零售商。三是“渔户+超市”模式。具有稳定经营规模的渔户避开了各种中间环节,直接将产品输送到超市进行零售。四是纵向一体化模式。实力较强的海洋渔业企业通过建立自己控制的营销配送网络直接将产品传递于消费者。李晓红(2011)等学者,从市场交易的角度来分析,认为鲜活海产品的营销渠道模式包括:一是水产生产者—销地批发商—水产零售商—消费者。这里的水产生产者一般是实力较强的渔业合作社或渔业企业,有能力通过物流运输系统将产品传输于销地批发商。二是水产生产者—水产贩运商—销地批发商—水产零售商—消费者。这里的水产生产者一般是小规模养殖户,需要通过水产贩运商将产品输送于销地批发商。三是水产生产者—产地批发商—销地批发商—水产零售商—消费者。在水产品主产区,产品集散以及供求信息和价格等需要产地批发商来组织和决定。四是水产生产者—水产贩运商—产地批发商—销地批发商—水产零售商—消费者。水产主产区的小型养殖户有时无法与产地批发商进行对接,需要通过水产贩运商将产品转送给产地批发商。李丽杰(2017)等学者认为,鲜活水产品营销渠道的主要模式有以批发市场为主导的鲜活水产品渠道模式、养殖户与超市对接主导型的鲜活水产品渠道模式、以加工企业为主导的鲜活水产品渠道模式。葛光华(2001)认为,水产品营销渠道可分为冷冻水产品渠道、冷鲜水产品渠道、鲜活水产品渠道三种类型,这三种类型分别代表了水产品营销渠道的不同模式。冷冻水产品营销渠道流通模式为:生产者海上保鲜—冷藏库—加工厂—冷链运输—零售冷藏—消费者;冷鲜水产品营销渠道流通模式为:生产者—产地批发市场—销地批发市场—零售市场—消费者;鲜活水产品营销渠道流通模式为:生产者—贩运商—超市或集贸市场—消费者。张志乔(2012)从一般意义上研究了生鲜农产品的营销渠道问题,认为生鲜农产品的营销渠道有四种模式:一是以批发市场为核心的营销渠道模式。该模式流通路线为生产者—加工企业—批发市场—超市或集贸市场—消费者。二是以龙头加工企业为核心的营销渠道模式。该模式流通路线为生产者—商贩—加工企业—批发市场—超市或集贸市场—消费者。三是以连锁超市为核心的营销渠道模式。该模式流通路线为生产者—商贩—批发市场—配送中心—连锁超市—消费者。四是以配送中心为核心的营销渠道模式。该模式流通路线为生产者—配送中心—超市或消费者。(www.daowen.com)
(4)关于海洋渔业产品绿色营销的研究。胡月英(2007)认为,水产品绿色营销是指水产企业既要考虑充分满足消费者对绿色水产品的消费需求,实现水产企业收益最优化,又要特别注重水资源环境的生态平衡,从而产生良好的生态效益与社会效益的过程。在海洋渔业产品生产和营销过程中贯彻绿色营销理念十分重要。在近海环境污染、生态破坏、渔业资源枯竭、海水规模化养殖用药和排放带来的外部性影响等不断加剧的情况下,消费者对海产品的食品安全问题提出了越来越多的质疑。因此,必须从源头上、从渔业资源利用和渔业生态环境维护的角度确保清洁生产与绿色生产,同时在产品营销和物流的各个环节和整个过程中保证产品的质量安全。虞吉林(2002)等学者认为,在水产品出口、水产品国际贸易过程中,实施绿色产品品牌工程尤为重要。相关学者研究了海产品绿色营销组合策略,具体内容包括:第一,绿色产品策略。绿色产品是一个整体概念,从产品生产、产品包装到产品分销的全过程都要贯彻绿色理念。第二,绿色价格策略。绿色水产品价格的制定,必须充分考虑市场需求、市场潜力、市场竞争等因素,深入分析和研究消费者的绿色消费心理,采取合理可行的价格策略,使绿色产品价格既能被消费者所接受,又有利于提高绿色产品的市场竞争力。第三,绿色渠道策略。水产品渠道商应确立绿色环保理念,在水产品的冷藏设备、冷藏技术、运输工具、零售方式等方面做到绿色环保和绿色运营。第四,绿色促销策略。绿色促销在于向消费者、市场和社会推广海产品生产者的整体绿色形象,如宣传和推广水产品的绿色健康养殖生态环境、绿色健康养殖过程、绿色健康产品标准、绿色健康包装、绿色环保运营等。王宏智(2017)等学者研究了绿色海洋渔业产品质量安全可追溯体系,该体系以海产品供应链为中心,由水产品供应商、水产品生产加工商、水产品分销商等主体构成一个快速反应的逆向物流信息网络,其中各个节点彼此关联、相互作用,共同组成一个有机的信息系统整体,实现产品质量信息可追溯的目标。可追溯的产品包括鲜活水产品、冰鲜水产品、冷藏水产品、干鲜水产品等;可追溯的主体包括海产品养殖户、加工企业、批发商、运营商、零售商、政府监管部门等;可追溯的信息包括海产品养殖信息、加工信息、包装信息、出入库信息、物流信息等。陈惠惠(2008)、潘澜澜(2012)等学者认为,绿色海洋渔业产品质量安全可追溯系统,采用从消费者到养殖户的追溯模式,依据海产品生产和运营流程,提出水产品养殖、加工、包装、检验、运输、销售等环节的追溯要素,建立关于养殖企业资质认证信息、产品生产信息、产品加工信息、产品包装信息、产品出入库信息、产品物流销售信息等质量安全信息数据库,为实现产品质量安全可追溯提供信息支持。孙琛(2014)、高小玲(2014)等学者,从水产品流通渠道、渔业产业组织模式的角度研究了水产品质量安全保证问题,认为压缩水产品流通渠道的层次,减少水产品的多级收购和批发环节,减少仓储和运输环节,探索现代水产品流通方式,提高水产品流通速度,对于保证水产品质量安全至关重要。同时,建立纵向一体化与水平合作相结合的渔业产业组织模式也有助于提高水产品的质量安全,水产品质量安全的监控是由产业自组织机制实现的。
(5)关于海洋渔业产品电子商务营销的研究。叶超(2015)等学者认为,海洋渔业产品电子商务营销是通过网络信息平台进行产品供求和价格信息发布、进行产品推广和产品销售的流通方式。中国水产品市场规模庞大、产品交易量高,市场交易和流通涉及物流、信息流、资金流等许多环节,传统的流通模式已经暴露出很多弊端,在互联网信息技术迅猛发展的当代,发展电子商务营销模式是一个必然的趋势。杨逸(2016)等学者指出,海产品电子商务营销的一般原理是,通过网络信息平台管理和控制水产品生产、供应和营销过程,通过大数据分析和预测市场供求及发展趋势,运用电商平台实现产品咨询、产品交易和支付结算,通过电商物流系统实现产品配送的全程监控和精准到位。赖媛媛(2015)等学者研究了海产品的B2B电商营销模式,该模式通过专业海产品网站发布产品、服务等各类商务信息,一般采用中国海产网、各种海产品批发市场网络平台等。这类专业海产品网站一般提供综合性的海产品信息及相关服务,即只提供海产品信息沟通平台,只是在网上发布供销信息,而缺乏物流、金融等支持性服务功能,买卖双方在线下完成交易过程。王晓玲(2016)等学者研究了海产品的O2O电商营销模式,这是一种线上与线下有机结合的营销模式,消费者通过电商线上服务平台下单后,电商平台将订购信息传递给海产品生产企业,接到订单的企业将订购的海产品输送到配送中心,配送中心再将产品输送到线下实体店,消费者可以选择送货上门、代收、自提等不同方式。O2O电商营销模式有效地将生产企业与消费者相结合,极大地提升了消费者的体验感和企业的参与度。曹继龙(2011)等学者研究了进一步完善海产品物流配送体系问题。海产品物流配送公司应围绕着物流园区建设、绿色配送渠道建设、物流配送管理信息系统建设等加大资本投入,大力开发和采用现代冷链技术,以冷链技术为支撑,发展宅配物流渠道;同时,大力培育和培养现代物流专业人才,加强物流配送专业队伍建设和物流配送的管理信息系统建设,特别要注重现代智能技术在海产品物流配送管理过程中的应用,以实现物流配送过程的实时管理和智能监控。海产品物流配送公司应以冷链物流技术、管理信息技术、现代物流专业队伍为支撑,大力拓展海产品物流配送空间和地域范围,推进开放式物流配送网络建设。吴维宁(2008)认为,在水产品网络营销中应实现Web2.0技术与网络零售的有机整合,Web2.0技术是以消费者个人为基础,以满足个性化需求为目标,通过构建人与人之间的网络关系,形成的社区化生活方式平台。通过该平台实现多样化、个性化的水产品零售。
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