学习目标

1．理解管理的内涵，能明确指出不同层次管理者技能与管理职能的联系；

2．能举例说明早期管理理论在管理实践中的应用与贡献；

3．运用管理理论进行企业案例分析，为管理实践提出改善建议。

案例导入

什么是管理？你怎么理解(www.daowen.com)

管理者困境

根据美国餐馆协会的统计（2010年数据），总共有1 270万人在餐饮行业就业。这些雇员从事种类繁多的工作，从迎宾员、服务员到厨师、清洁人员，他们共同为顾客提供所需的服务。餐馆内会发生各种各样的事情，顾客有时候是冷静的，有时候却是情绪激动的。因此，对这些雇员进行监管的人必须确保每件事情都运行良好。这个人就是一位管理者。丽萨·格瑞尼（Lisa Greene）就是这样一名管理者。作为一家很受欢迎的业务繁忙的餐馆总经理，她需要管理100名员工。丽萨在工作上投入大量时间，期望能够领导她的团队和维持公司的高标准，以使员工们有效率、有效果地完成他们的本职工作。像其他所有兢兢业业的管理者一样，丽萨始终都在尝试各种方法以削减成本和使餐馆运行得更加顺畅，但她面临的最大挑战是使她的餐馆成为更好的工作场所。

如果把你放在丽萨的位置上，你该怎么做？

摘自《管理学》斯蒂芬·P．罗宾斯　玛丽·库尔特著，第4页“管理者困境”