云南宣威火腿集团有限责任公司的前身是云南省宣威市食品公司。公司始建于1954年，主要生产经营“宣字牌”宣威火腿系列产品。上千年的宣威火腿历史和近三百年的成名史，让宣威火腿源远流长，名扬中外。也让以“宣字牌”为代表的宣威火腿荣获了太多的殊荣，国家质量银质奖、云南名牌、云南省著名商标、食品博览会金奖、国家原产地域保护产品等等。产品畅销省内外市场，深受消费者青睐。

公司曾经是宣威市财税重点骨干企业，为地方社会经济发展做出过积极贡献。随着市场经济体系的发展和完善，企业需要有新的体制和机遇。为了发展和做大做强宣威火腿这一传统产业，公司现已壮大成为集宣威火腿加工、生猪养殖、生猪屠宰加工为一体的集团化企业，下设原料基地分公司、云南宣威益星食品有限公司、宣威火腿有限公司、嘉城房地产开发公司等众多实体。

第一，宣威市良种猪场占地面积170亩，位于宣威市以西9公里外的青茨沟。项目总投资1180万元。建成500头规模的良种选育繁殖场和年育肥10000头的生猪养殖场，计划建设8万吨饲料生产线。

第二，云南宣威益星食品有限责任公司在宣威市冷冻厂的基础上改扩建而成，占地125亩，总投资1500万元，规模为年屠宰生猪100万头及肉联加工，拥有3000吨大型山洞冷库。2005年4月正式投产，产品畅销全国市场，深受客商好评，公司按现代企业制度良性运行。(www.daowen.com)

第三，宣威市火腿有限责任公司是集团公司的母公司，现有生产能力6000吨/年。公司计划2006年迁往宣威市虹桥食品工业园区新厂。新厂建设规模为10000吨/年，其中，在传统火腿生产线，人工模拟自然环境工业化生产线生产的产品主要有生食火腿系列、熟食火腿系列和低温冷链肉制品系列。

第四，宣威市嘉诚房地产开发有限责任公司，公司主要盘活搬迁后的房地产资产，使公司资源配置更合理化、效益化。同时参与宣威市的市镇建设。盘活资金，支持集团公司产业化的大发展。

案例简析：宣威火腿集团有限责任公司在市场上已经占据了一片领地，产品知名度已为人知晓，但是，随着市场经济体系的发展和完善，公司也面临着新的体制和机遇，未来公司的发展必须以“放眼世界，诚信发展”为经营宗旨，在满足消费者需求的同时，做大做强产业。在强产业的过程中，产地的标准化、规范化养殖，加工环节的仓储冷冻物流设施完善等，都有利于促进产业的优化升级。针对宣威特色生猪产业，发展生猪屠宰加工生产成品，不仅需要厂房、设备的支撑，更为严格的是产品的腌制工艺，这需要一批专业人员来保障。因此，宣威火腿的发展，未来更需要培养一批专业人才参与企业之中，这样，不仅可以传承产品的制作工艺，更可以激励其开发新产品，丰富产品种类。