风险识别方法有头脑风暴法、经验法、因素分析法、过程失效模式分析等多种方法，一般来说，战略中风险采用头脑风暴法、经验法或者引用《中央企业风险指引》进行风险识别，运营管理过程风险与服务风险采用因素分析法、过程失效模式方法。

1.因素分析法

风险因素分析法：服务中的风险因素主要围绕“人、机、物、法、环、管”进行分析。“人”作为6个因素中的重点，包含服务人员、被服务对象及被服务对象家属的行为、不当语言或无效沟通，都会给服务带来风险。“机”为服务中所需要的设备、仪器等服务工具，仪器的完整性，安全性是造成风险的原因。“物”是服务中需要的原料、半成品，如，老年营养餐制作配料、驿站提供的各类适老化用品制作材料是否符合国家标准等。“法”是指服务中操作手法、方法是否符合规章制度及操作规程，如为半失能老人助浴时穿脱衣物的手法及方法。“环”指的是服务环境及驿站周边环境，如驿站物品、家具规划摆放是否合理，驿站周边是否存在安全风险。“管”为管理制度的缺失及管理的缺陷，如是否建立了标准的服务流程、服务规范、各类管理制度及应急预案。根据风险因素分析识别助餐服务风险（见表8-1）。

表8-1　风险因素识别分析助餐服务相关风险

2.过程失效模式法(www.daowen.com)

过程失效模式及后果分析是一种综合分析技术，主要用来分析和识别服务和管理过程可能出现的失效模式，以及这些失效模式发生后对产品质量的影响，从而有针对性地制定出控制措施以有效地减少生产和制作过程中的风险。根据过程失效模式法结合助浴流程进行风险识别（见表8-2）。

表8-2　过程失效模式分析助浴风险

续表