2005年以来，全国粳稻、早籼稻和中晚籼稻三种类型的稻谷价格变化总体明显上涨，但粳稻和籼稻有所不同，两种籼稻价格变化也有所差别，具体变化过程如图7-3所示。

图7-3　全国各类稻谷生产者价格（2005—2016）

（1）粳稻价格最高。2005年，全国粳稻价格平均每吨1799.8元，与各类稻谷中的最低价格早籼稻相比，品种差价率28.6%；到2016年，全国粳稻价格平均每吨上升到3021.3元，11年间价格上涨了72.08%，与仍然保持在最低价格的早籼稻价格相比，品种差价率曾于2012年缩小到最低的10.14%，2016年反弹到16.07%。

（2）晚籼稻价格相对稳定。2005年，全国晚籼稻价格平均每吨1460.1元，与各类稻谷中最低的早籼稻相比，差价率为4.33%；到2016年，全国晚籼稻价格平均每吨2742.74元，11年间价格上涨了87.85%，是籼稻中价格上涨幅度最小的一种稻谷类型，与早籼稻相比的差价率为2.97%。相比，晚籼稻价格与早籼稻价格差距显著缩小，与粳稻相比也在不断缩小。

（3）早籼稻谷价格一路上扬。2005年，全国早籼稻价格平均每吨1399.5元，与各类稻谷中最高的粳稻相比，品种差价率为-22.24%；到2016年，全国早籼稻价格平均每吨2663.61元，11年间价格上涨了90.33%，是三类稻谷中价格上涨幅度最大的一个品种类型，2016年与粳稻和晚籼稻相比的差价率分别变为-13.99%和-2.89%。相比，早籼稻与粳稻相比价格差距显著缩小，与晚籼稻相比价格差距也明显缩小。

2005年以来，全国粳稻、早籼稻和晚籼稻三种类型的稻谷价格年度间波动率变化如图7-4所示。(www.daowen.com)

图7-4　全国各类稻谷生产者价格年度波动率变化（2005—2016）

综合各类稻谷价格年度变化，价格波动呈现出明显的阶段性。

第一，粳稻价格波动率呈阶段性变化。2005年到2016年间，虽然粳稻价格总体变化率并不是三类稻谷中最大的，如图7-4所示，2006—2008年向下波动，2009—2010年在高位上波动，2012年以后在低位上相对稳定地处在低波动率水平上。

第二，中晚籼稻价格波动一般处在比较低的水平上。2005年到2016年间，晚籼稻价格总体变化率2006—2008年是籼稻中最低的，2009—2011年是籼稻中波动较高的，2012年以后在低位上处在低波动率向高波动率转变的位置上。

第三，早籼稻谷价格波动较大。2005年到2016年间，早籼稻价格总体变化率在2006—2008年是三种类型中波动率最高，2009—2011年则处在籼稻中波动最低的位置，2012年以后的波动率处在各种籼稻水平较低的位置上。