如同总供给有着深刻的变化一样，美国大米需求量与需求关系也经历了深刻的变化，这种变化正是美国大米需求市场和全球大米消费行为的深刻反映。这种变化不仅是量的增减变化，更重要的是需求结构和需求关系的重大变化。美国大米总需求变化详见表4-39。

表4-39　美国大米总需求变化

续表

数据来源：FAO/AMIS数据库粮食监测年度数据。

（1）库存需求。从需求角度看，当期年度的期末库存量被视为需求表现，是需求转变为消费在当期“剩余”的需求和滞后一期的潜在需求能力的表现。2000年度到2016年度，总体来看，美国大米期末库存量从88万吨增加到159万吨，年均库存量119万吨。类似于前面给出的总供给数据变化一样，期末库存需求经历了一个前期轻微上升和后期大幅度增长的变化过程，年度间波动较大，2003年度76万吨为最低期末库存量，2016年度最高达到159万吨。从年度变化来看，期间有8个年度下降，8个年度增加。(www.daowen.com)

（2）国内消费需求变化。美国国内大米用量（即消费需求）指国内大米使用量之和，包括食用、饲用、加工等用途的国内使用量，是美国大米总需求的主项，是需求三要素的关键要素，也是大米需求最主要的用途。从2000年度到2016年度，美国大米国内消费量从367万吨增加到419万吨，年度平均390万吨，期间增长14.17%，年平均递增率0.83%。综观这一时期的数据变化，仍然可以看出，美国国内大米消费需求量有一定的增长，但年度间和区间波动较大，期间有6个度度为负增长，10个年度为正增长。

（3）出口需求。大米出口是出口国家在大米使用方所表现的一种方式，因此，将出口视为国家的需求。美国大米出口一直都重要，不仅是国家稻米产业迅速发展的表现，也是巩固世界大米出口传统大国的重要表现。综观2000年度到2016年度美国大米出口量数据变化可以看出，美国大米出口经历了总体向上、平台式上升的增长过程，但近期增长态势弱化，年度间波动较大，但仍然是世界重要的大米出口大国。平均来看，2016年度比2000年度出口增长37.07%，年递增率1.99%，年均出口量328万吨，最低是2000年度的259万吨，最高为2002年度的386万吨，2016年度下降到355万吨。

（4）需求关系变化。在需求（即库存量、国内消费和出口量）方面，三要素本身变化和互动关系的相互运动，使美国大米需求关系正在经历一个大的变化过程。2000年度到2016年度美国大米需求关系变化详见表4-40。

表4-40　美国大米需求关系

数据来源：FAO/AMIS数据库粮食监测年度数据。

从三要素关系来看，美国国内消费需求是其大米需求最重要的决定因素，国内大米消费数量决定了需求总量的主体，其变化决定了总需求变化的基本方向。期末库存量是一国的基础变量，也是美国大米需求总体的基础力量，期末库存量的多少，决定了美国国家内部供给的调剂能力和对外部依赖性的大小。出口量是总需求的必要组成部分，是美国大米需求的重要变化，也是需求经济性的必要体现。2000年度到2016年度，美国大米需求三要素的结构关系表明，国内消费已由2000年度最高的51.33%下降到最低年度2015年度的42.01%，大致上经历了一个较为明显的下降过程；库存需求由2003年度9.04%的最低占比，到2014年度和2015年度17.4%的最高占比，2016年度下降到17.04%，总体上表现为库存需求阶段性变化过程；出口占比经历了一个明显的由升而降的变化过程，出口占比最低是2014年度的34.34%，最高是2002年度的46.96%，2016年度为38.05%。美国作为世界重要的大米出口大国之一，虽然年度间有波动，但出口占比一直是国家大米需求的一个重要因素。