大米供求平衡关系，主要取决于三大要素：一是人口数量变化；二是反映水稻生产能力的单位面积产量水平；三是综合性指标的人均大米食用量变化。下面简要分析这些关键指标的数量特征及其变化趋势。

（1）越南人口变化。2000年度到2016年度，越南是世界比较重要的人口大国之一，人口数量由8029万人增加到9444万人，期间人口数量增长了17.63%，每年按照增加88万人口的速度不断增长，人口年递增率高达1.02%。越南人口数量变化轨迹如图4-10所示。

图4-10　越南总人口变化

（2）大米供给能力变化。越南大米供给关系的调整和变化，较大程度上可以由反映大米生产能力的水稻（大米）单位面积生产水平这一指标得到综合表现。2000年度到2016年度，越南大米单位面积产量（单产）水平由每公顷2.75吨上升到3.63吨，期间占比增长了32%，每年平均增长55公斤/公顷，年平均递增率达到1.75%，是世界大米生产能力提高较快的国家之一。越南大米单位面积产量水平变化轨迹如图4-11所示。

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图4-11　越南大米生产能力变化

（3）人均大米食用消费。按人口计算的人均大米需求量，与人口数量和大米生产供给密切相关，但又是独立影响印度大米需求的一个重要变量。2000年度到2016年度，越南人均大米产量经历了“快速上升—缓慢增长—快速上升”的变化过程。这一过程用抛物线模拟，其解释程度高达93.61%。越南大米食用量数据变化和模拟轨迹的变化情况如图4-12所示。

图4-12　越南人均大米食用需求变化

图4-12数据轨迹和模拟曲线表明，越南人均食用大米消费量在这一时期的初期是一个快速增长的过程，大致上为2000年度到2002年度的快速上升变化过程，从2003年度到2011年度经历了快速下降的变化过程，从2012年度到2016年度则表现为缓慢下降的变化过程。在整个时期，越南人均食用大米用量为167.5公斤，整个期间由最高时2002年度的177.7公斤下降到最低时2015年度的158.7公斤，2016年度略有回升。越南仍然是目前世界人均大米食用消费量最高的国家之一。