2000年度到2016年度，越南大米供求平衡关系变化较大。如表4-11所示，越南大米总供给与总需求平衡量，由2451万吨增加到3179万吨，期间最低平衡量为2001年度的2390万吨，最高平衡量为2015年度的3288万吨。虽然年度间略有波动，但是波动幅度并不是很大，几乎呈直线式增长。

表4-11　越南大米供求平衡表

数据来源：FAO/AMIS数据库粮食监测年度数据。(www.daowen.com)

将2000年度到2016年度越南大米供求平衡量变化轨迹用图形来描绘（详见图4-9），并给出模拟的一元二次方程加以解析，可以看出，越南大米供求平衡量表现为并不特别突出的由升而降再到上升的一个抛物线变化过程。整个过程中，越南大米总供给和总需求有一定波动，年度趋势变化的解释程度高达92.87%。

图4-9　越南大米供求平衡量变化轨迹

在供求平衡表中可以看出，越南供给中的生产量、期初库存量和进口量的关系，需求中的国内消费、期末库存量和出口量的关系。从平衡表可以十分清楚地看到，越南大米生产量与国内消费量相比具有高度的一致性，库存对供给和需求都有一定的影响，而进口量较小但增长明显，出口量很大，也在迅速增加。下面将作更进一步的分析。