如同总供给有着深刻的变化一样，印度大米需求量与需求关系也经历了深刻的变化，这种变化对世界大米需求市场和全球大米消费都有一定影响。这种变化不仅是量的增减变化，更重要的是需求结构和需求关系的重大变化。2000年度到2016年度印度大米需求量与需求变化情况详见表4-4。

表4-4　印度大米总需求变化

数据来源：FAO/AMIS数据库粮食监测年度数据。

（1）库存需求。从需求角度看，当期年度的期末库存量被视为需求表现，是需求转变为消费在当期“剩余”的需求和滞后一期的潜在需求能力的表现。2000年度到2016年度，总体来看，印度大米期末库存量从2500万吨下降到1670万吨，年度平均1892万吨。类似于前面给出的总供给数据变化一样，期末库存需求经历了一个前期大幅度下降和后期迅速恢复增长的变化过程，年度间波动很大，2016年度期末库存量与2001年度几乎相等。从年度变化来看，有6个年度下降，10个年度增加。

（2）国内消费需求变化。印度国内大米用量（即消费需求）指国内大米使用量之和，包括食用、饲用、加工等用途的国内使用量，是印度大米总需求的主项，是需求三要素的关键要素，也是大米需求最主要的用途。从2000年度到2016年度，印度大米国内消费量从8330万吨增加到9902万吨，增长18.87%，年平均递增率1.09%。综观这一时期的数据变化，可以看出，印度国内大米消费需求有一定变化，年度间波动也较大，有3个年度下降，13个年度增加。(www.daowen.com)

（3）出口需求。大米出口量是出口国家在大米使用方所表现的一种方式，因此，将出口视为国家的需求。印度大米出口变得越来越重要，不仅是国家稻米产业迅速发展的表现，也日益成为世界大米出口最重要的国家之一。综观2000年度到2016年度印度大米出口量数据变化，可以看出，印度大米出口经历了迅速增长的过程，近年来年度出口量已经超过1000万吨，2014年度曾达到出口1221万吨的最高水平。平均来看，2016年度比2000年度出口增长529%，年递增率12.19%，已经稳定成为名符其实的出口大国。

（4）需求关系变化。在需求（即库存量、国内消费和出口量）方面，三要素本身变化和互动关系的相互运动，使印度大米需求关系正在经历一个大的变化过程。2000年度到2016年度印度大米需求关系变化详见表4-5。

表4-5　印度大米需求关系变化

数据来源：FAO/AMIS数据库粮食监测年度数据。

从三要素关系来看，印度国内消费需求是其大米需求最重要的决定因素，国内大米消费数量决定了需求总量的主体，其变化决定了总需求变化的基本方向。期末库存量是一国的基础变量，也是印度大米需求总体的基础力量，期末库存量的多少，决定了印度国家内部供给的调剂能力和对外部依赖性的大小。出口量是总需求的必要补充，是较为次要的因素，也是需求经济性的必要体现。从2000年度到2016年度，印度大米需求三要素的结构关系表明，国内消费已由2004年度最高的85.34%下降到2016年度的78.79%，经历了由升而降的变化过程；库存需求由初期最高22.75%在大幅度变动中目前下降到13.29%，总体上表现为库存需求减少和下降的变化过程；出口占比经历了两波上升过程，初期的上升过程使出口占比由不足2%提高到近6%，近期的上升过程已经快速提高到7.92%，最高的2014年度曾高达9.32%，虽然年度间有所波动，但出口占比迅速提升已经成为主流趋势。