人参古时候就是大补的，很多医书都有记载，可是人参价格昂贵，不是我们平民百姓能消费得起的，但是人们的智慧是无限的，他们找到了“土人参”，也就是萝卜。萝卜是秋、冬、春三季的主要蔬菜之一，它既可以炒、拌、炖、腌，也可以生食；经常食用萝卜具有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。此外，还有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说，萝卜含有大量维生素，确有保健作用。

古时候有“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了！当然这有点夸张了！但这也从侧面说明了萝卜的重要性，萝卜的确是个很好的东西！俗话说得好，萝卜白菜，各有所爱。先来看看萝卜功用的官方说法吧！

萝卜又名菜菔、罗服，我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当水果生吃，味道鲜美；还可用于泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值，民间就有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。先来看看萝卜的价值：

（1）萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌症和抗癌有重要意义！（每天生嚼100克它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病，抵制疾病。）

（2）萝卜中的B类维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

（3）吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

（4）萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

（5）东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。

萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少的为好。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，食用时要根据自身情况而定，有些人就不宜多食。如果没有什么禁忌，多吃点萝卜还是好的，因为它有很多营养成分，证据如下：

可食部97　水分（克）93.8　能量（千卡）20

能量（千焦）84　蛋白质（克）1　脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）4.6　膳食纤维（克）0.8　胆固醇（毫克）0

灰份（克）0.5　维生素A（毫克）0　胡萝卜素（毫克）0

视黄醇（毫克）0　硫胺素（微克）0.05　核黄素（毫克）0.02

尼克酸（毫克）0.1　维生素C（毫克）3　维生素E（T）（毫克）1.2

α－E1.1　（β－γ）－E0　δ－E0.1(www.daowen.com)

钙（毫克）11　磷（毫克）26　钾（毫克）110

钠（毫克）62.7　镁（毫克）16　铁（毫克）2.8

锌（毫克）0.69　硒（微克）0　铜（毫克）0

锰（毫克）0.06　碘（毫克）0

别看萝卜不起眼，十块钱买一堆，可是它营养价值不低，可以做成萝卜糕，萝卜饼，还可以做馅，所以可以蒸包子，做饺子，想怎么吃就怎么吃。所以如果你想赚钱，萝卜也可以成为一个很好的选择，咱们主要看看萝卜干的做法吧！

原料：萝卜、盐、花椒

做法：

（1）萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。

（2）切成条状，尽量切得均匀。

（3）太阳下晒2天左右。

（4）放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽。

（5）晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌匀即成香辣萝卜干。

（6）这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的萝卜咸菜了。

学会这一做法，是不是又多了一条生财之路呢？