前面我们讨论了资金会被使用多少次，也就是资金周转的问题。投资在商品、存货上的钱，经过一个生意循环终究会变成现金，再投入到下一个生意循环中。

但是，还有一种投入并不是经过一个生意循环就可以收回现金的。案例2.4中并没有提到固定资产的投资，如店面、货架、办公设备等。计算投入到固定资产的资金循环多少次是没有意义的，当这些固定资产服役期满被卖掉的时候，往往也没有什么价值了，资金不能再进行回收。

固定资产的价值是在整个使用期内慢慢释放的。固定资产的周转不是指多长时间被卖掉回收资金，而是指在使用期内是否被充分利用。

案例2.4中Cathy自己购买店面进行经营，营业额、利润相同的情况下，有两种情况可供选择：①买入100平方米的店面（10万元）；②买入200平方米的店面（20万元）。

固定资产的投入不同，也会影响回报率。具体如表211所示。

表2-11 投资回报率（持有固定资产） （单位：万元）

(www.daowen.com)

不论是100平方米还是200平方米的店面，如果每个月都是卖掉1000个手机外壳，具有相同的销售能力，得出的结论就是：200平方米的店面没有得到充分的利用。如果用财务语言来说，就是“店面周转率过低”。

下面列举了餐饮行业关于店面周转率的实例：

◆某知名快餐企业，桌椅的设计非常不舒适，人们吃过快餐后会选择立l刻离开。

◆在机场的咖啡厅里，通常没有设置展示航班信息的大屏幕。由于担心抗班的变动，人们会尽快用餐并离开。

◆某特色餐厅只出售单一产品——炭烤生蚝。因为没有更多的选择，吃过慕名已久的生蚝之后，人们不会在店里耽搁太多时间。

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