（一）老化与防老化

1.老化的概念

老化是指高分子材料，如塑料、橡胶、皮革、纸张等在加工、仓储使用过程中，由于内外因素的综合影响而失去原有的优良性能，以致最后丧失其使用价值的变化。从成分结构来说，主要是高分子物发生“降解”、“交联”的变化。高分子材料在外界因素的作用下，导致高分子主链断裂或支链分裂，使其聚合度降低的反应，通常称为降解。线型分子通过链与链间的变化，形成具有网状结构的网型大分子的过程称为“交联”。降解会使高分子材料变轻、发黏；而交联会引起高分子材料变硬、发脆，丧失弹性。

高分子材料所制成的货物，在仓储过程中如果养护不当而老化，轻者会降低质量和货物使用寿命，重者造成货物的严重损耗。

2.影响货物老化的因素

货物老化主要是由于构成货物本身的材料内部存在着易于老化的弱点。在材料结构上，含有易于产生老化反应的双键、三键等，在外界环境的影响下，会形成活化中心而产生老化反应。链结构上的弱点越多，其稳定性也越差，越容易发生老化反应。一般线型结构比网型结构易于老化，货物的耐老化性随分子量增大而提高。

除此之外，还有外界因素的作用。日光是影响货物老化中最主要的因素，尤其是日光中的紫外线，它能量很大，能直接切断高分子物质分子链或者引发其发生光氧化反应从而导致老化；热能也是促使高分子货物老化的重要因素，温度升高，会使分子运动加快，从而促进高分子材料大分子链发生氧化裂解反应，导致老化；氧和臭氧对货物老化的影响也非常大，在大气条件下，高分子货物老化过程就是货物在热、光的引发下产生的氧化反应。氧是老化反应的直接参与者，是影响老化的重要因素，臭氧稳定性差，它能分解出氧原子而化学活性比氧高很多，对货物的破坏性较大；水分、金属离子、有害气体对高分子材料都会发生影响，从而加速老化进程。

3.防老化措施

既然高分子材料老化有外因和内因，因此高分子材料的防老化也应从这两方面着手。一方面可用改进聚合度和成型时的加工工艺或改性的方法，提高高分子材料本身对外界因素作用的抵抗能力；另一方面可用添加防老剂的方法来抑制光、热、氧等外界因素的作用，也可用物理防护的方法，使高分子材料货物避免受到外界因素的作用。具体措施有：

（1）通过改进聚合度和成型加工工艺，或改变性能的方法，提高高分子材料抗老化能力。高分子材料的性能主要取决于它的化学组成和分子构成。可以通过选择新单体、改进聚合条件，消除老化弱点，引进耐老化结构、利用共聚共混等方法，改变高分子的化学组成和分子构型，达到提高耐老化性能的要求。还可以通过成型加工及后处理工艺的控制与改进，在加工工艺中尽量排除有害因素，创造有利条件，减少老化因素的影响。

（2）通过添加防老剂提高抗老化性能。防老剂是一类能提高材料的热加工性能，延长其仓储与使用寿命的化学物质。高分子材料中添加防老剂，是一种常用而有效的方法，只要选择适宜的防老剂，即使添加量很小，也能使其耐老化性能提高数倍乃至数千倍。

常用的防老剂有抗氧化剂、热稳定剂、紫外线吸收剂、光屏蔽剂、变价金属离子抑制剂等几大类。

（3）通过改变储运中外界影响因素防老化。高分子老化受光、热、氧等外界因素影响较大，所以在仓储以及使用过程中若能严格防止或减弱光、热、氧对高分子材料的作用，就可以达到防止高分子材料货物老化，维护高分子材料货物质量的目的。

（4）通过物理防护法防老化。物理防护法主要是隔绝外界环境因素对高分子材料的作用，从而延缓老化进程。常用的防护法有镀金属、涂蜡、涂油、浸渍或涂布防老剂溶液，以防止老化发生。

（二）金属制品的锈蚀及其防治

1.锈蚀的概念

金属锈蚀是指金属受到周围介质的化学作用或电化学作用而被损坏的现象。金属制品的锈蚀不仅影响货物的外观和质量，而且严重时会失去其使用价值。

金属制品的锈蚀分为化学锈蚀及电化学锈蚀。

化学锈蚀是金属直接和空气中的氧、二氧化硫、硫化氢等气体作用的结果，电化学锈蚀是金属和介质组成的原电池作用而使金属锈蚀。化学锈蚀较缓慢，作用结果是在金属表面生成一层氧化膜。电化学锈蚀在有水或潮气存在时发生，锈蚀快，是金属锈蚀的主要原因。

2.金属锈蚀的原因

金属锈蚀的内因是金属本身的不稳定性。活泼金属的原子易失去电子，故而不稳定，与非金属介质如氧发生反应而锈蚀。另外，金属制品本身不纯，含有杂质或其他金属元素，在有水膜时金属表面与杂质之间形成原电池作用而锈蚀。

外界环境对金属锈蚀作用较大。湿度超过某一范围，会在金属表面形成水膜，水膜的产生为原电池反应提供了条件。空气中相对湿度较低时，金属制品是比较稳定的，如钢铁制品在空气相对湿度低于70%时不会被锈蚀。

空气中的有害气体，如二氧化硫、硫化氢、氯化氢等会加速金属的锈蚀。特别是空气中的二氧化硫，对铜、铁、锌、铝等金属的腐蚀速度影响很大。在室温和水汽共同作用下，由于二氧化硫溶于金属表面的水膜而生成亚硫酸，亚硫酸易与金属反应，反应产物与水膜形成电解液，原电池反应亦同时发生。

3.金属制品防锈的措施

金属的防锈蚀就是防止金属与周围介质发生化学作用或电化学作用，使金属免受破坏。金属表面不存在水膜，原电池作用亦不会发生，也就不会被锈蚀。在仓储中，一般可采用改善仓储条件、涂油防锈、气相防锈、可剥性塑料封存、干燥空气和充氮封存等方法来防锈。一旦出现锈蚀，可以采用手工、机械或化学方法除锈，然后上油防锈。具体措施有：

（1）改善仓库的仓储条件。仓储金属制品，如精密的机械、仪器、仪表等应选择易于通风、地潮小、密封好、容易调节温湿度的库房。严禁与含水量较大的货物同库仓储。露天货场仓储金属制品应选择地势高、不积水，同时做好遮垫工作以隔潮防雨。

（2）涂油防锈。在金属表面涂一层油脂薄膜阻隔大气中有害气体，同时防止水膜在金属表面形成，则化学反应中止而停止锈蚀。涂油防锈是目前普遍采用的方法。防锈油的主要成分为润滑脂与缓蚀剂。为了提高防锈油的耐热性、油膜的强度以及对制品的附着力，还常用些石蜡、松香。

（3）气相防锈。以气相防锈剂挥发出来的气体吸附在货物表面，防止或减缓金属制品锈蚀的方法叫气相防锈。气相防锈剂使用方便，不污染货物和包装。同时，由于气体可以扩散到包装内的各个角落，所以更适用于结构和形状复杂的货物防锈。气相防锈剂的使用，有的浸涂在包装纸上形成气相防锈纸；有的将粉末均匀地撒在货物表面或包装之内；有的将防锈剂溶于蒸馏水或有机溶剂中，直接喷洒或漫涂在货物表面，再用蜡纸或塑料袋包装。

4.金属制品除锈

金属制品生锈要予以清除，否则会加速制品锈蚀。

一般除锈可采用手工、机械和化学方法。对一些粗糙的工具、刀具或各种零件等，都可以用人工进行擦、刷、磨方法进行除锈，除锈后应立即上油予以保护。

根据不同的货物形状可选择滚筒式除锈机（适用于小五金货物的除锈）或布轮式除锈机，把制品表面的锈迹清除，然后上油防锈。

化学除锈是利用化学药剂将表面的锈溶解掉。化学除锈液大多数是无机酸，如盐酸、硫酸、磷酸以及混合液等。化学除锈后，应做好防锈处理。

（三）仓库害虫与防治

1.仓库害虫的生活习性

仓库害虫，习惯简称仓虫。货物在仓储期间遭受仓虫蛀蚀而损坏的现象常常发生，对货物的危害是很严重的。

仓库害虫大都来源于农作物。由于长期生活在仓库中，其生活习性逐渐改变，能适应仓库环境而继续繁殖。仓库害虫的生活习性主要表现为能适应恶劣的环境。大多仓虫都能耐干、耐热、耐寒、耐饥饿、耐药，繁殖力强、繁殖期长。仓虫在适宜的环境下，大多数一年内能持续不断地繁殖，而且能够持续繁殖2～3年之久；食性广而杂，各种仓虫所喜食的东西有所不同，有些食性离奇难以理解。仓虫具有趋光性、趋湿性，有些表现为正趋性，有些表现为负趋性。

2.影响仓虫的因素

仓虫的发育受外界条件，主要是温度、湿度、光线等的影响。温度对仓虫发育有很大影响。仓虫对温度的适应性因仓虫的品种和虫期的不同而不同。仓库中的相对湿度较高，仓储的货物中的含水量较大，又在温度适宜的条件下，就能促进仓虫的繁殖。光线的强弱对于仓虫的发育也有一定影响。因为一般仓虫都善于生活在黑暗的环境中。如果光线很强、环境又很洁净的条件下，就会减少仓虫的繁殖。

仓虫主要有黑皮蠹、药材甲、锯谷盗、咖啡豆象、袋衣蛾、印度谷蛾等几类。在库房的货物中，最易招致虫害的是粮食和药材，其次是纺织品、麻制品、竹木制品、纸张、生毛皮等。这些货物遭受虫害，就会在不同程度上降低其使用价值。因此我们要了解仓虫习性及其生活规律，采取措施，达到抑制仓虫的繁殖和消灭仓虫，以确保货物安全。(www.daowen.com)

仓虫的生存与仓库环境因素的影响有关，其中温度和湿度是主要影响因素，仓虫生长、发育和繁殖所要求的温度范围为8～40℃最适宜，相对湿度大多在70%～90%之间。

3.仓虫的预防

一旦仓储货物或包装袋上发生虫害，那么在很短的时间内就会对货物造成很大的危害。所以我们必须采取预防措施，杜绝仓虫的来源，抑制或消除仓虫适宜生长繁殖的条件，防止仓虫的孳生。为此就要严格入库货物的验收，防止有虫的货物或包装进入库内；认真做好在库货物的检查，尤其是易生虫的货物，争取将仓虫消灭在卵或幼虫期间；及时做好仓库的消毒工作，创造一个清洁卫生的环境，使仓虫无藏身之地。

4.仓虫的杀灭

除了采取预防的措施以外，一旦出现虫情，我们就要采取相应的灭杀措施。目前主要灭杀剂可以通过胃毒、触杀、熏蒸等方式杀灭仓虫。

（1）杀虫剂。目前是有机磷杀虫剂，主要通过胃毒、触杀作用杀灭仓虫，有的也兼有熏蒸作用。杀虫剂主要有敌敌畏，它具有胃毒、触杀和熏蒸作用，对多种仓虫灭杀效力较好，但熏蒸渗透力差，残效期较短。对塑料、涂漆、橡胶制品及金属附件不能直接喷射杀虫剂，以免影响货物质量。

（2）熏蒸剂。可以挥发成剧毒气体用以毒杀仓虫的化学药剂，称为熏蒸剂。熏蒸剂挥发的气体，渗透力很强，不仅能毒杀货物表面的仓虫，甚至能毒杀货物内部的仓虫，有的还对仓虫的卵、幼虫、蛹、成虫等各个虫期都有效。熏蒸剂主要有：①氯化苦。它的气体极易被物体吸附，不易散发，可以充分发挥灭杀仓虫效力，但熏蒸后的通风排毒却有一定的困难。主要用于竹木制品、毛皮制品和纸制品等，不适用于棉、毛、丝、化纤织品等含水量较大的货物。②溴甲烷。挥发快，在温度较低的条件下也可使用，渗透力强，对多种仓虫的各个虫期都有毒杀作用，适用于竹木制品、棉毛丝皮制品及塑料制品等。③磷化氢。气体密度大于空气，渗透力强，对多种仓虫的各个虫期都有很大的杀虫效力，可用于熏蒸中药材、竹木制品和毛制品。

（四）仓库鼠类的防治

1.仓库鼠类及其生活习性

鼠类是一种机警而狡猾的动物，其触觉、嗅觉和听觉都很灵敏，每天的活动都有一定的规律性，也有一定的活动范围，特别喜欢沿着墙壁、货堆等行走，并尽可能躲藏在较隐蔽的地方。鼠类的门齿终生都在生长，因此平时总要啃咬物品，即使不是它的食物，如各种包装材料和器具、建筑物及其设施等，也被它啃咬，借此磨损不断增长的门齿，这也加剧了鼠类对仓库及仓储货物的危害性。鼠类对仓库及仓储货物的危害有两方面，直接的危害是损坏货物及其包装物，由于鼠类食性很杂，能使大多数仓储货物破损、玷污而严重变质；间接的危害是由于鼠类的啃咬和其他活动而损坏仓库的装置和设施，如管道、电线等，造成仓库有被偷盗、火灾等隐患。

在一般情况下，皮毛、毛制品、皮革制品、竹木制品、纺织品、纸张、烟草、中药材、粮油、豆类和肉品等，都会受到虫鼠的蛀咬。

2.防鼠方法

防鼠的最主要方法是断绝其食物来源，以及减少可以隐蔽的场所。因此应制造对鼠类不利的环境条件，对食物、水、隐蔽处加以清理和控制，对鼠洞和各种缝隙必须严加堵塞，使鼠类无栖身和取食之处。为防止仓库外面鼠类进入库房，应设置防鼠门或防鼠板。

3.灭鼠方法

鼠类的捕杀主要有两类方法，器械捕鼠和毒饵诱杀，前者如鼠夹、鼠笼和只对小家鼠有效的粘鼠纸；后者以有毒化学品与食物、谷粒混匀后使用。鼠药安妥还可以与滑石粉按2∶8比例混合，喷洒在鼠洞或鼠道上，鼠类经过时足上沾有药粉，被自己舔食后中毒而死。采用毒饵诱杀，必须注意人畜安全，如毒饵需专人保管，施用时记录地点和数量，注意检查和回收，所毒杀的死鼠应及时集中深埋或焚化。我国民间有众多捕鼠、灭鼠的方法可以利用。近年来，随着对鼠害的严重性认识的深入，科学技术的进步也开发出许多捕鼠、灭鼠的新方法。

（五）霉变与防霉

1.霉变

微生物主要是霉菌在货物上生长繁殖，使货物颜色和外观改变、产生霉味、强度降低等。在温度、湿度适宜的环境里，微生物能迅速繁殖，使许多货物，如纺织品、皮革制品、纸及纸板、香烟等严重霉变而变质。

不同的货物霉变机理不同。凡含蛋白质为主要成分的货物，如丝毛、皮草制品等微生物借助蛋白酶的作用，使蛋白质分解，使货物发生脆裂或断裂，主要成分为高分子化合物的货物，如塑料和橡胶，其中含有增塑剂和有机填充剂、稳定剂等，它们可被微生物分解，生成可溶于水的简单物质，可使货物变色、加速老化或龟裂，大大降低机械性质；含纤维素的货物，如棉麻、纸制品等微生物可借助纤维素酶的作用，把纤维素经过一系列的分解过程生成二氧化碳和水。

2.防霉

根据不同货物的霉变机理，采取相应的抑制或终止霉菌繁衍的措施，可以达到保护货物完整，避免货物损失的目的。

（1）加强仓库管理。首先要根据货物的性质，选择合理的储存场所和仓储形式。容易生霉的选择干燥和条件较好的库房保管，同时加强货物入库验收，认真检查入库的每批货物是否有霉迹；货物含水量是否超过安全水分；包装有无破损或受潮现象，商品内部是否发热、霉腐。凡不合格的，都应采取通风、晾晒等相应措施。要坚持经常对仓库检查，特别是对易霉货物，发现问题应及时解决。最关键的是要加强仓库的温、湿度管理，通过密封、通风和吸潮等方法，使霉腐微生物得不到生存和繁殖的条件，达到有效的防霉目的。

（2）药剂防霉。药剂防霉是把对霉腐微生物具有杀灭或抑制作用的化学药品加在货物上，以防止货物霉腐。采用药剂防霉最好与生产部门结合起来，在生产过程中，就要把防霉剂加在货物上，这样既方便，又可取得良好效果。目前使用效果较好的防霉剂有：①灭菌丹。它的毒性低，不溶于水，对细菌以及曲霉、青霉、木霉的抑制作用较强。②多菌灵。也是高效、低毒、广谱性的内吸杀菌剂，对部分曲霉、青霉有较高的抑制作用。通常皮鞋用此防霉效果较好。③水杨酰苯胺。毒性较低，0.3%～0.5%的水溶液，对纺织品、皮革、纸张以及鞋帽等货物具有较好防霉效果。④多聚甲醛。多聚甲醛在常温下慢慢解聚，能灭杀霉腐微生物。由于甲醛气体有较好的渗透性，可扩散到货物内部空隙中，所以在密闭的环境中有较好的防霉腐作用。

（3）气相防霉。气相防霉是通过挥发出的气体渗透到货物上，抑制霉菌的生长繁殖或杀死霉菌，达到有效防霉的目的。目前使用气相防霉的化学药品主要有：①多聚甲醛。多聚甲醛在常温下有升华作用，放出气体为甲醛，能使蛋白质凝固，可抑制微生物的生长。②真空充氮。把堆放货物的货垛或包装用塑料薄膜进行密封，用气泵抽空，再充入氮气，然后封闭，造成封闭环境内缺氧，达到防霉目的。③二氧化碳。在密封的仓间或密封的塑料薄膜内充入二氧化碳，使其浓度达到50%，对微生物有强烈的抑制和杀伤作用。④环氧乙烷。环氧乙烷能与微生物的蛋白质、酶结合，使微生物的代谢功能受到严重障碍而死亡。

（六）燃烧与爆炸及其预防

1.燃烧与爆炸

一般把发光、发热剧烈的化学变化过程叫做燃烧。爆炸是指物质自一种状态迅速地转变成另一种状态，并在瞬息间以机械功的形式放出大量能量的现象。

燃烧需要有可燃物质、助燃物质和具有一定的温度，三者缺一不可。多数可燃物质都是由碳、氢、氧所组成，助燃物质属于氧化剂，一般指空气中的氧气。各种可燃物质的着火点和燃烧时释放的热能不同，因此，可燃物质的燃烧需要维持一定的温度，才能保证燃烧的完全性。

燃烧的形式按其特征分为四种，即闪燃、着火燃烧、受热自燃和本身自燃。空气和易燃气体的蒸气混合物遇火时所发生的短暂而迅速的燃烧过程，称为闪燃；可燃物质由于明火或着燃体的作用而不断蒸发气体，当着火后，其燃烧放出的热量足够使可燃物质不断分解而继续燃烧，直至烧完为止，称为着火燃烧；由于可燃物质受到外热的影响，不断地升温所发生的燃烧，称为受热自燃；靠其自身在一定条件下进行的物理、化学、生物的变化反应所生成的热量，超过散失热量时，达到其自燃点而发生的燃烧，称为本身自燃。

爆炸的形式可分为物理性爆炸、化学性爆炸和核爆炸三类。物理性爆炸是由物理变化所引起的，化学爆炸是由化学变化所引起的，核爆炸是由原子核反应所引起的，仓储中多发生化学爆炸。

从化学反应的原理来讲，燃烧与爆炸的化学反应原理是相似的，主要是氧化还原反应，放出热量，产生气体，其主要区别在于反应速度。燃烧的反应速度缓慢，其传播的方式主要是热传导，并且一般用于燃烧的燃料在氧化时所需的氧气是由外界提供的。爆炸是极其迅速的反应，用做爆炸的爆炸物本身就会在化学反应时分解出所需的全部氧或部分氧，不依赖外界供给。

在仓储货物中，有磷类、汽油、苯、油漆、赛璐珞和金属钠等易燃货物，以及黑火药、雷管、导火索和爆竹等易爆货物时，要特别注意，这类货物要存放在特种专用仓库妥善保管，以防不测。

2.防燃爆

易燃易爆货物在仓储中，发生火灾与爆炸通常是在明火、摩擦和冲击、电火花、化学能或曝晒等外界因素作用下发生的。因此，库内绝对禁止吸烟和明火，禁止带入火种；禁止使用易因机械作用而产生火花的工具；禁止穿带铁钉的鞋入库；防止搬运中相互撞击、摩擦；必须将搬运用的电瓶车等装配防爆或封闭式马达；平时应切断库内电器设备的电源；禁止使用能产生大量热量的吸湿剂吸潮；禁止聚集的日光照射，避免日光曝晒。

一旦发生火灾，要根据燃烧货物的性质采取相应措施进行灭火。

（七）仓储货物的生理生化变化及其预防

食用货物在仓储中发生的生理生化变化，包括食品的呼吸作用、后熟作用、萌发与抽薹、僵直作用、软化作用、自溶作用和腐烂作用等。

为了尽量延缓食品货物的生理生化作用以利于长期仓储，必须破坏或抑制其酶的活性。通常采用低温、加热干燥、气调和辐射等储藏方法。