一、发展历史及现状

鲜食葡萄在宁夏栽培历史悠久，早在元代时期，灵武一带已有栽培。1949年以前均为零星栽培，多植于农家房前屋后，根据1950年宁夏建设厅调查，“宁夏（指引黄灌区）全省仅有葡萄1 800架”，主要品种有大青葡萄（圆葡萄），少量为牛奶葡萄（长葡萄）、无核白（无核葡萄）。

1958年，灵武园艺试验场引进葡萄品种玫瑰香、莎巴珍珠、意大利玫瑰、匈牙利光荣、柔丁香等十余个品种进行试验。1985年宁夏农科院园艺研究所引进乍娜、巨峰、黑奥林、龙眼、理查马特等大粒鲜食葡萄进行试栽。1995年以来又陆续引进红提（红地球）、维多利亚、无核白鸡心、红芭拉多、阳光玫瑰、克伦生、摩尔多瓦、夏黑无核、金星无核等大粒优质鲜食葡萄进行栽培。到1997年，宁夏露地鲜食葡萄栽培面积为985公顷。

大青葡萄为宁夏当地的农家优良葡萄品种，在宁夏引黄灌区的灵武、利通区、青铜峡等县（区）栽培历史较长，其适应性强、产量高、病虫害少；穗形好、果粒大、酸甜适度、汁多味美受到市场青睐。2008年宁夏林木品种审定委员会审定为经济林良种（良种编号：宁S-SV-VV-004-2008），是宁夏现阶段鲜食葡萄的主要栽培品种。其他主栽品种还有红提、乍娜、阳光玫瑰、摩尔多瓦、夏黑无核、甜蜜蓝宝石等。

鲜食葡萄重点分布在引黄灌区靠近城镇的周边，以灵武市的新华桥镇，永宁县的杨河镇、望远镇，利通区的东塔寺乡，青铜峡市的小坝镇、叶盛镇等地为集中产区，也是著名的大青葡萄产区。

永宁县、青铜峡市每年的9月中旬都组织举办“葡萄节”，吸引了区内外客商和周边群众参与，连续三年来大青葡萄每千克现地售价都在20元以上。“葡萄节”的举办，提高了宁夏鲜食葡萄的知名度，扩大了市场销售量，为种植的农民增加了收入。

截至2020年底，宁夏鲜食葡萄栽培面积为2 420.46公顷。

表6-6-1　2020年宁夏鲜食葡萄种植面积、主要品种一览表

二、主要鲜食品种

（一）大青葡萄

大青葡萄起源于新疆，公元前119年引入中原地区，为欧亚种、东方品种群。在宁夏栽培历史悠久，是优良地方品种。在灌区的青铜峡市、利通区、永宁县、灵武市等地均有栽培。2008年，通过宁夏林木品种审定委员会审定为优良品种。植株生长势强，适宜大棚架栽培，采用长、中、短梢混合修剪。果穗圆锥形，较大。平均穗重850克。果粒着生紧密。果粒圆形，黄绿色或金黄色，平均单粒重5.8克，最大单粒重11克。果皮薄，果肉脆，汁多，味酸甜，爽口，品质上。在灌区4月下旬萌芽，6月初开花，9月中下旬成熟。该品种产量高，抗病性中等，不耐贮运。

（二）红地球

红地球别名红提，为欧亚种，美国育成品种。由美国加州大学H.P.奥尔姆（H.P.Olmo）育成，亲本为c12-80×s45-48。1987年由沈阳农业大学园艺系引入中国。1994年10月通过辽宁省品种审定。1996年引入宁夏栽培。植株生长势较强，适合小棚架栽培，以中、短梢修剪为主。果穗短圆锥形，较大。平均穗重800克，果穗大小整齐，果粒着生紧密。果粒近圆形或卵圆形，紫红色到紫色，果肉脆硬，汁多味甜，爽口，品质上。4月下旬萌芽，6月初开花，9月下旬果实成熟。耐贮运。抗病力弱，抗寒力差。

（三）乍娜

乍娜别名绯红、卡地纳尔，欧亚种，美国育成品种。1973年由中国农科院果树所从阿尔巴尼亚引入中国。宁夏1985年自中国农科院果树所引进。植株长势较强，抗寒性中。采用长、中、短梢混合修剪。果穗圆锥形，较大。平均穗重760克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒近圆形，紫红色到紫色，平均单粒重8.2克，最大单粒重16克。果肉较脆，汁多味甜，微有玫瑰香味，品质中上。8月上旬成熟。抗霜霉病能力弱。

（四）玫瑰香

玫瑰香又叫麝香葡萄（Muscat），欧亚种，是一个古老的鲜食、酿酒、制汁的兼用品种。1871年由美国传教士倪氏首先引入山东烟台，是我国种植分布最广的葡萄品种之一。目前银川市园林场有一定栽培面积。植株生长中等，适宜中短梢修剪。果穗松散，果粒较小，果皮紫中带黑，风味微酸带甜，含糖量高，甜而不腻，麝香味浓。果实8月中下旬，品质中上。

（五）阳光玫瑰

阳光玫瑰为日本果树试验场于1986年以安芸津21号为母本，白南为父本杂交选育出的欧美种葡萄。2006年由南京农业大学从日本引入中国。宁夏2012年引进。植株生长旺盛，适宜长、中梢修剪。果穗圆锥形，穗重700克左右，大穗可达2 000克左右，果粒重12—14克，着生紧密，椭圆形，黄绿色，果面有光泽，肉质硬脆，有玫瑰香味，品质上。耐贮运，不裂果，不脱粒，丰产，抗逆性较强。(www.daowen.com)

（六）维多利亚

维多利亚为欧亚种，由罗马尼亚德哥沙尼葡萄试验站由绯红×保尔加尔杂交育成。1996年河北果树研究所从罗马尼亚引入中国，宁夏2010年引进。植株生长势中等，采用以中、短梢修剪为主，对肥水要求较高。果穗圆锥形或圆柱形果穗大，平均穗重630克。果穗大小整齐，果粒着生中等紧密。果粒长椭圆形，黄绿色，较大，平均单粒重8.5克。果肉脆而硬，汁多味甜，爽口，品质上。果实8月中旬成熟。

（七）摩尔多瓦

摩尔多瓦为摩尔多瓦共和国品种，为古扎丽卡拉（GuzaliKala）×SV12375。人工杂交育成的，1997年中国从罗马尼亚引入，宁夏2012年引进。生长势强，该品种高抗霜霉病、极丰产、晚熟、耐贮、外观漂亮。果穗圆锥形，平均穗重650 g。果粒着生中等紧密，果粒大，果皮蓝黑色，着色整齐一致，果粉厚。果肉柔软多汁，品质上。果实9月中下旬成熟，耐贮运。抗霜霉病，抗旱、抗寒性较强。

（八）夏黑无核

夏黑无核为日本品种，为巨峰与无核白杂交培育，三倍体无核品种。1998年引入中国，宁夏2012年引进。植株生长势强，抗病力强，不裂果。果穗大，呈圆锥形间或有双歧肩，平均穗重550克。果穗大小整齐，果粒着生紧密或极紧密。果粒近圆黑紫色或蓝黑色，平均粒重5.5克。果粉厚，果皮厚、果肉硬脆，无肉囊。果汁紫红色。味浓甜，有草莓香味，无种子。品质上等。6月上中旬开花，成熟期8月中下旬。

（九）金星无核

金星无核为美国用Alden×NY46000杂交育成的无核葡萄新品种。1988年引入中国，宁夏2012年引进。植物株生长势中庸。花芽形成节位低，适合短梢修剪。果穗圆锥形，平均500克，果粒鲜红或粉红色，外形美观，果粒长椭圆形。无核，风味脆甜，品质上。8月中下旬成熟，耐运输。

三、栽培技术

宁夏鲜食葡萄栽培以露地栽培为主、设施栽培为辅。

（一）露地栽培

露地栽培的大青葡萄均为大棚架栽培，以适应其生长旺、果穗需要挂在架面的特点。大棚架有倾斜式、直立水平式等架式，棚架材料有木质、钢架等。

其余鲜食葡萄品种，绝大多数采用单臂篱架，篱架材料为钢架。整形多为倾斜龙干形或多主蔓扇形。

在引黄灌区埋土越冬葡萄出土时间一般为清明后的4月上旬，以不出现土内黄芽并尽量降低遭遇晚霜冻风险为原则。

（二）设施栽培

宁夏设施葡萄栽培主要有日光温室和冷棚两种，以促早栽培的品种主要为早中熟品种乍娜、维多利亚、阳光玫瑰、无核白鸡心等，晚熟品种有红提等。架式有篱架和小棚架两种，篱架采用宽窄行栽植，小棚架采用单行栽植。

设施促早栽培的扣棚时间在冬水灌完、修剪后的11月上中旬进行，白天盖棉苫，晚上拉开棉苫，同时打开前沿通风口降温，保持棚内温度在7.2℃以下至-10℃以上，15—20天即可完成葡萄休眠。此后加强棚内温度和湿度管理，果实4—5月成熟。

（三）科技示范

2017年以来，自治区林业和草原局林权服务与产业发展中心在宁夏八大庄生态科技有限公司、吴忠艺苗林果种植专业合作社、贺兰县金贵牡丹花乡等地实施了“设施葡萄高干水平棚架立体栽培技术试验示范”科技示范项目。建设设施葡萄高干水平棚架立体复合栽培实施示范基地25棚75亩，示范推广200亩，辐射带动500亩。通过项目的实施，实现了设施葡萄1年定植、2年放蔓、3年优质丰产的高干水平棚架规范化建园，集成示范了以设施葡萄高干水平棚架栽培为核心的果菜立体复合栽培技术。第三年葡萄亩产达1 500千克以上，棚下种植叶菜5茬，较传统种植减少化学农药40%以上，节约用水40%以上，减少化学肥料使用量30%以上，综合效益显著。项目培训人员500人次，制定《设施葡萄高干水平棚架栽培技术规程》1个，获自治区科技成果登记1项，栽培的夏黑葡萄荣获2018年全国优质鲜食葡萄评比金奖，发表《设施鲜食葡萄高干水平棚架优质生产架面评价指标初报》论文。目前设施葡萄高干水平棚架立体栽培正在推广种植，应用前景广阔。