1949年以后，农业生产“以粮为纲”，粮食产值占农业总产值的80%以上。1978年农、林、牧、渔业总产值之比为75.8∶10.8∶13.3∶0.1；粮食和经济作物播种面积比为73.2∶26.80。1978年改革开放后，调整农业结构，2005年，全市农村一、二、三产业比例调整到14.3∶44.8∶40.9。2010年粮食和经济作物种植面积比重调整到60∶40，全市特色水稻、蔬菜、食用菌、茶叶、水果、养殖、竹木油茶、花卉苗木、中药材等农林牧渔业总产值143.57亿元，其中食用菌、茶叶、水果、蔬菜、畜牧五大主导产业产值120.72亿元。

1.粮食

2017年，全市粮食作物播种面积170万亩，粮食总产量55万吨，其中谷物面积120万亩，豆类面积30万亩，薯类面积20万亩。有一年生经济作物种植面积100多万亩，主要是油茶林83万亩，中药材9万亩，另有油菜籽、花生、药材、烟叶、花卉、糖料、芝麻、席草等。

2.食用菌

食用菌是丽水市传统的农业支柱产业，主要食用菌产品有香菇、木耳、灵芝、灰树花、杏鲍菇，以及深加工产品——破壁灵芝孢子粉等，在国内外市场均占有重要份额，具有较强的市场竞争力和较高的美誉度。全市有食用菌加工企业、加工户650余家，从业人员达25万人。全市年食用菌栽培量4.7亿袋，产量35万吨（鲜），年均产值近46亿元，占全市种植业产值比重的1/3。丽水已形成全国最具规模的食用菌生产、销售集散地，有“中国香菇之乡”“中国黑木耳之乡”“中国灵芝之乡”之称。

3.水（干）果

丽水市自然条件适宜水（干）果的生长，栽培历史悠久。全市水果面积65万亩，水果总产量31万吨，产值10亿元。丽水春早、夏长、冬迟的独特气候，丰富立体的山地小气候环境，造就了丽水水果品种多样而独具特色，形成以柑橘、桃子、杨梅、梨子、板栗、葡萄、枇杷、李、猕猴桃为主要品种的区域化格局，达到周年供应的特点。全市水果果靓、质优、味佳，以柑橘、杨梅为主的16种果品获省部级以上奖项200多次。莲都跻身“全国水果百强县”，并被称为“中国椪柑之乡”，青田有“中国杨梅之乡”的美誉，松阳成为“脐橙之乡”。

4.茶叶

丽水产茶历史悠久，史载三国时即产茶叶。全市茶园面积、产量产值均居浙江省前列，全市有茶园56万亩，有千亩以上茶园的乡镇87个，总产量3.4万吨，全产业链产值超百亿元，其中仅松阳浙南茶叶市场茶叶交易量就达7.62万吨、交易额50.45亿元。丽水得天独厚的生态环境，孕育出景宁惠明茶、龙泉贡茶等众多名茶。21世纪以来，全市开展茶产业五优化开发，合力打造“丽水香茶”区域品牌，加强市场营销推介，积极实施茶产业全产业链发展，推进茶产业供给侧结构性改革，促进产业转型升级。

5.蔬菜

丰富的山地资源、多样的立体气候、优越的生态环境，孕育出了绿谷“菜园子”。全市蔬菜播种面积75万亩，总产量135万吨，产值30亿元。主要以缙云景宁茭白、莲都长豇豆、遂昌龙泉四季豆、庆元松花菜、莲都青田黄瓜、缙云黄花菜等为代表的蔬菜优势产业，其产品品质上乘、口感上佳、季节异化，深受消费者青睐，已成为长三角地区与海西经济区重要的“菜篮子”基地，蔬菜产业成了丽水山区农民增收致富的新引擎。

6.中药材(www.daowen.com)

丽水中药材资源十分丰富，野生药材繁多，蕴藏量大，目前已发现中药材资源2344种，被誉为浙西南的“天然药园”。近年来，全市按照“秀山丽水、诗画田园、养生福地、长寿之乡”的建设理念，着力发展药食两用品种，稳定发展道地药材品种，引导发展高效药材品种，积极发展铁皮石斛、三叶青、百合、黄精、覆盆子、皇菊、青钱柳等药材品种，全市中药材种植面积6.38万亩，产量1.28万吨，产值5.66亿元。

7.笋竹

丽水市竹林资源丰富，有竹林面积213万亩，占浙江省竹林面积的17.2%，为“浙江省第一毛竹产区”。竹加工业发展极具特色，遂昌县成为我国最重要的竹炭、竹醋液制品生产集散地；庆元县成为竹制厨房用品和竹制小家具的重要生产基地，在国内各大型超市的市场份额中占据半壁江山；龙泉市竹制板材在国内独树一帜。全市年生产竹材4000多万株，年生产鲜笋20万吨，产值10.8亿元。

8.油茶

丽水有悠久的油茶种植历史，素有“浙南油库”之称。近年来，通过鼓励和扶持各地发展规模化、良种化油茶生产基地，油茶产业及其加工企业得到较快发展。目前，全市油茶种植面积104万亩，油茶示范基地32个，高等级精制山茶油企业有10余家，产量2900吨，产值达2.86亿元。品质堪比橄榄油，产品销往全国各大城市，享有很高的知名度。

9.渔业

丽水水资源丰富，近年来，以千峡湖水库、紧水滩水库、乌溪江水库有机鱼为代表的洁水保水渔业加快发展，以青田、景宁、庆元、龙泉的稻田养鱼为代表的农渔循环渔业声名鹊起，以丽水香鱼、大鲵、石蛙、蛇鳄龟、光唇鱼为代表的特色精品渔业渐露头角，渔业整体发展水平稳步提升。全市渔业养殖面积21.3万亩、产量2.0万吨、产值3.8亿元。

10.畜牧业

丽水充分利用山区资源优势，牧草资源丰富，草场可利用面积1125万亩，全市饲养的畜禽品种约50个，生猪饲养量155万头，禽类饲养量1490万羽，羊饲养量19万只，黄牛饲养量16万头，畜禽饲养种类还有兔、鹿、水貂、鸡、鹅、鸽、鹌鹑、蜂等。发展节粮型、草食动物规模养殖、中华蜜蜂特色养殖，强化主体培育，种质资源保护，品牌文化创建，构建生产布局优化、资源利用高效、产品质量安全的畜牧业绿色发展新格局。

【注释】

[1]赵鹏，知识产权保护与农业技术创新的二律背反——基于数理模型的分析［J］．学习与与探索，2012．