国际上常用的粮食自给率是指一个国家或地区粮食产量占消费量的比重。由于对粮食种类的界定不同，粮食自给率通常有三种：一是广义粮食自给率，是指一个国家或地区粮食产量与粮食消费量的比例，其中广义的粮食，既包括稻谷、小麦、玉米，还包括大豆、高粱、谷子、薯类等；二是狭义粮食自给率，是指稻谷、小麦、玉米等禾本科作物的产量占消费量的比重；三是能量指标法，是指一个国家或地区生产粮食所含能量占消费粮食所含能量的比重。此外，也有专家采用营养成分来计算粮食自给率。

中国常用的粮食自给率有两种：一是粮食自给率，也就是广义粮食自给率，是指生产粮食占粮食总消费量的比重；二是口粮自给率，是指稻谷、小麦、薯类等口粮生产的量占粮食总消费量的比重。

中国海关总署发布的数据显示，2013年中国粮食产量为60194万吨，进口粮食8402.1万吨，合计为7155万吨，粮食自给率为87.8％；2017年粮食总产量为61791万吨，比2013年增长2.6％，粮食净进口13062万吨，比2013年增长55.5％，粮食总消费量为74853万吨，粮食自给率为82.5％。(www.daowen.com)

2017年中国口粮（主要指稻谷和小麦）自给率为98％。海关总署数据显示，2017年中国稻谷、小麦净进口量分别为283万吨、442万吨；国家统计局数据显示，2017年中国稻谷、小麦生产量分别为20707.5万吨、12884.5万吨，稻谷、小麦的消费量分别为20990.5万吨、13326.5万吨。按此计算，稻谷、小麦的自给率分别为99％、97％，中国口粮自给率高达98％。如果把薯类也计算在内，口粮自给率则高于98％，完全能够保障口粮自给的基本目标。