油茶产业有着广阔的发展前景，已经为人们所共识。究其原因，主要是因为今天人们的饮食观念已经发生了翻天覆地的变化。

在今天大多数中国人的眼中，“猪油拌饭”之类的菜肴早已经不再是美食的代表，相反，“三高”恐惧症让人们谈“肉”色变，更多的人甚至选择了“素食主义”作为应对。相应的，在选择食用油这个问题上，植物油（包括木本植物油和草本植物油）就自然而然地成为人们的首选。

但是，植物油在今天的中国供不应求。我国年食用植物油消耗量已超过3000万吨，但年产量却只有1000万吨，这样巨大的缺口，为茶油产业的发展创造了空间。更为重要的是，随着社会的发展和人民生活水平的提高，对高档食用油的需求在快速增加，橄榄油的进口量在近十年剧增了近100倍，达3.5万吨。茶油凭借它天然优良的品质，引领着人们健康膳食的风向标，对改善食用油结构，缓解进口压力，可谓当仁不让。有人做过这样一个统计：

据专家预测，到2025年，中国的城市化率将达到55%以上，届时中国总人口按14亿计算，则城市人口将达到7.7亿……按照每人每年消费茶油2.8公斤计算，则需要茶油215.6万吨。如考虑农村市场、国际市场和工业用油市场，需求量更为庞大，预计超过280万吨，基本上与2008～2009年度全球橄榄油的产量286.6万吨相当。2025年茶油产量将达到280万吨，同时可获得茶饼840万吨，茶油产值1680亿元，茶饼中茶皂素产值226.8亿元，茶粕产值142.8亿元，油茶壳制取活性炭产值4亿元，合计市场规模达到2053.6亿元。^[1]

正有鉴于此，油茶产业的发展，不仅是县域经济发展的重要支柱，也吸引了众多国内外资本追逐的目光。

○“公司+合作社+农户+基地”模式给农民带来实惠

新中国成立至今，已有13个行政县被誉为“中国油茶之乡”，在这些地方，油茶产业成为县域经济发展的重要支柱。然而，得天独厚的地理优势并不能等同于发家致富，资源优势要转换为经济优势，并非一蹴而就。这之中，产业化的带动是关键。实践证明，“公司+合作社+农户+基地”的模式为茶油产业的健步发展做出了贡献，真正保证了从“山窝里飞出金凤凰”。近年来，大力推广家庭油茶林场、“立足农业办工业，围绕工业兴农业”等新思路也不断被活色生香地运演，灰色的理论之树在实践肥沃的土壤之上，如同青翠的油茶树，绽放出鲜活的生命力。

油茶小百科

油茶发展区域

一是核心发展区，包括湖南、江西、广西（部分县）3省（自治区）的271个县。二是积极发展区，包括浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、广西（部分县）7省（自治区）的248个县。三是一般发展区，包括云南、重庆、河南、四川、陕西5省（直辖市）的123个县（市、区）。

——摘自《全国油茶产业发展规划》(www.daowen.com)

另一方面，在资本市场，油茶投资的热潮不断升温。5年之内，每公斤土茶油的价格从40元拉升至90元，而市面上品牌茶油的价格已经飙升至每公斤200元以上。这样的利好消息，令各路资本纷纷逐利“东方橄榄油”。^[2]与此同时，许多外国资金也寻找各种契机投资我国茶油加工业。如日本纪和农园株式会社、风铃梅株式会社联合与休宁县黄山徽山食用油业有限公司达成境外代理销售及合资开发协议，首批加工的保健茶油已开机生产。^[3]

“心有多大，舞台就有多大”，对于油茶产业来说，这个令其翩跹起舞的舞台来自于国家政策的扶持。以下是国家扶持油茶产业的粗略的大事记表：

2007年下发的《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》中明确提出，要大力发展油茶等特种油料作物。

2009年、2010年连续两年的中央1号文件都明确提出，要大力发展油茶等木本油料。特别是，作为单一树种，国务院前所未有地批准了《全国油茶产业发展规划（2009～2020年）》。

2010年11月9日，国家发改委、财政部、国家林业局发布了我国的第一部油茶产业规划白皮书，即《全国油茶产业发展规划（2009～2020年）》，规划中明确指出打造油茶支柱产业，改善山区环境，帮助山区人民致富。

2011年，中央在2亿元国家林木良种补贴资金中单列出6000万元，用于油茶良种苗木补贴。

2011～2014年间，中央投入油茶产业的总资金已达20多亿元。国家基本建设对油茶新造林单位面积的扶持补助，已由过去的每亩200元提高到现在的每亩300元。

……

得天独厚的自然地理条件，雄厚的资金注入，国家政策的大力扶持，三者的有机结合，共同发力，成就了茶油产业“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”的辉煌未来。