人们对于生鲜商品的需求量是巨大的，无论你来自何方，生活在哪里，蔬菜、水果、肉食、水产等食品几乎都是每天都要食用的，因此，生鲜市场的规模可以达到万千亿级，且发展潜力巨大，而且目前电商在生鲜类产品的渗透率还不足1%。在这种情况下，生鲜电商一度被誉为电商的最后一片蓝海，吸引了无数创业者和投资者的目光。如今，发展农村电商的声势越来越浩大，把来自广袤农村的丰富生鲜产品运出去，直接送达人们的餐桌之上，是一件造福民生的大工程，也是一个商机无限的大市场。因而，生鲜电商作为“农产品上行”的重要内容之一，又一次来到了时代的“风口”。发展生鲜电商，可谓众望所归，势在必行。

2014年8月，布局海外直采的生鲜电商中粮我买网宣布完成了“食品电商史上最大融资”，融资金额高达1亿美元；2015年1月，前搜狐联席总裁王昕融资3亿元创办了生鲜电商品牌“春播”；2015年4月，华为荣誉前总裁刘江峰以1亿美元的天使轮投资创办了生鲜电商品牌“Dmall”；2015年5月水果生鲜电商品牌“天天果园”完成了由京东领投的7000万美元的C轮融资；生鲜电商发展态势一浪高过一浪。但根据相关统计数据，在诸多生鲜电商中盈利的竟然只有1%！

“生鲜活，超市活”，在传统的超市经营模式下，生鲜市场是盘活超市经营的重要因素，然而在电商运营中，传统的经营模式却失效了，生鲜市场成了一块最难啃的“骨头”。这诚然有生鲜商品本身的原因，强调新鲜，具有时效性而且损耗巨大，标准化程度比较低，而且对仓储、物流都提出了较高的要求，这些都造成了生鲜电商的成本较高，而收益却充满了不确定性。

小食品生鲜电商“三只松鼠”在干货类零食上做好，做专业，绝不盲目扩张到其他食品；稳扎稳打做品牌，而且不一味追求低价，有的产品甚至还可以有溢价，但是消费者认可了你的品牌，也是可以的；另一家生鲜食品电商“沱沱工社”则采取了注重管理，降低成本的方式，通过“零售业的管控+保存设备的提升+配送设备的提升”，使得损耗率从34%降到了1.75%以下，保障了盈利。这些成功的案例是值得小食品生鲜电商借鉴的。(www.daowen.com)

“巴山农夫”致力于高山农产品品牌的创造，其创始人董生辉曾经在西藏工作过6年，对于高山农产品有足够的经验。当他决定了生鲜电商的创业方向之后，在产品定位上选择了中高端市场，而且在北京业内也形成了一定的规模，打造了相当大的影响。“巴山农夫”目标市场锁定了一线城市北京，而基地则远在湖北恩施，这样物流成本、仓储成本以及高损耗率势必造成利润率低下的问题。发展速度太快，而又失去了投资，导致弹尽粮绝。当“巴山农夫”正处于高速发展之中，正在建设自己的全产业链，因为资金问题不得不止步了。

生鲜类电商都不得不面对生鲜产品自身三大问题：一是高昂的物流、冷藏成本；二是高损耗率，行业内一般的损耗率是20%，高的甚至达到40%；三是质量标准不统一，大多数农产品是农民生产出来的，各家各户标准不一，难以形成标准化。这些问题形成了生鲜电商难于突破的瓶颈，也是导致很多生鲜电商败局的原因。