【任务导入】

今天有五位德国客人来访，总经理让小刘安排他们在当地的一家西餐厅就餐。为了表示对客人的尊重，一定要严格遵守西餐礼仪规范。德国来访团的团长Stefan先生是来访团最高的领导，小李应当如何安排并陪同进餐？

【任务分析】

（1）对方是公司的重要客人，应当安排对等的领导进行陪同。

（2）因为来访者为五人，所以本方参加宴请的人数也应该为五人。

（3）西式宴请一般为长桌，席位安排，要让陪同人员或者主人、副主人坐在长桌的两端，尽量留心别让客人坐在长桌的两端。

【相关知识】

一、西餐桌次排序

按照国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低，如图6-9所示，同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定。同时男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。礼宾次序是排定座位的主要依据，同时也要考虑客人之间的关系，适当照顾一些特殊情况。译员一般坐在主宾的右侧。

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图6-9　西餐宴请桌次排序

二、西餐座次排序

西式宴请一般多采用长条餐桌，席位安排，类似中式的圆桌，要让陪同人员或者主人、副主人坐在长桌的两端，尽量留心别让客人坐在长桌两端的席位上。排座时还应该考虑来宾民族习惯、宗教信仰的差异性，不要因此出现不协调局面。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐宴请座次排序如图6-10所示。

图6-10　西餐宴请座次排序

知识链接：

女士优先

某公司宴请一行国外商务考察人员，有一位女士，两位男士。公司经理到机场亲自迎接，当上车的时候，经理先打开了车的后门邀请两位男士上车，然后又跑到前门给女士开门时，女士很不高兴地自己打开车门上了车。下车时，经理也是先邀请两位男士下车，进入酒店时，经理也没有考虑到让女士先行一步。这位随行的外国女士很不开心。这时，其中的一位外国男士很委婉礼貌地说，在西方，“女士优先”是一种惯例。公司经理这才明白过来，并且马上诚恳地给外国女士道了歉。

【技能训练】

模拟一场西餐宴请，目的是让学生熟悉西餐桌次席位安排的基本礼仪要求，针对每一个席位的安排，都要给出具体理由，让学生熟悉和掌握西餐座位安排的基本技能。