本章主要阐述蔬菜直销的分类以及各种蔬菜直销的交易成本、组织成本以及市场结构等分析。不同学者对蔬菜直销方式的定义不同。高丽朴等^[1]将蔬菜直销定义为：由农民自愿组成合作社或运销组织把蔬菜直接供应给超级市场、饭店、团体、机关、居民区等大型消费户，建立以市场为导向，订单制、品牌制的产供销一体化蔬菜流通体系，可实现蔬菜质量安全的源头控制；可培育蔬菜品牌，实现优质优价，调动菜农安全生产的自律行为；可有效减少流通环节，不仅使菜农增收，也会使营销商盈利。戴强（2010）认为，蔬菜直销方式是蔬菜生产基地通过清洗、加工、整理、挑拣分类、包装等流程配好蔬菜，然后利用蔬菜团购、电话订购、蔬菜网络销售等方式销售给最终消费者。本文认为蔬菜直销是无店铺销售的一种方式，蔬菜直销是指蔬菜不经过其他中间环节，从蔬菜生产者直接销售给消费者的一种销售方式。本文将蔬菜直销模式分为两种，一种是传统模式，传统模式中是农民不经中间商环节，直接将蔬菜卖给消费者，遵循的是面对面的对手交易；另一种是现代模式，现代模式中是农民通过现代通讯工具，直接通过物流公司将蔬菜销售给消费者。

蔬菜直销模式按照流通渠道理论的分析，属于生产者→消费者的零渠道完成产品流通。蔬菜直销由生产者兼零售商的职能，负责产品的收集、定价和分配产品等三个职能，节省中间环节的费用满足消费。(www.daowen.com)