1.需要投入大量的劳动力

蔬菜属于园艺性作物，需大量劳动力投入。石莎，秦作霞等^[1] （2012）在山西省阳泉市实地调查认为劳动力是影响蔬菜生产的首要因素。尤其是现在生产技术提高，大量采用农业设施后，对劳动力的需求增大。培养、育苗、移栽、卷帘日照、放帘保温都需要人工。一般一个温室（大约1200平方米）需要全年投入300天劳动工时。设施蔬菜生产越是技术先进越要求加大劳动力投入，而大田作物对劳动力投入要求可以一定的机械替代。即便是欧美国等发达国家，对洋葱、马铃薯、萝卜等可以采取机械化方式进行生产和管理，但是对其他类蔬菜作物也还是需要大量招募墨西哥工人进行田间管理和采收。如：西红柿、茄子、辣椒、西兰花等还需要人工方式进行田间管理和采收。

我国农业劳动力随着城市化发展，在许多地区出现劳动力短缺现象。劳动力短缺的标志是工资提高。据朱启臻，杨汇泉（2011）调查在北京、四川、山东等地，农业劳动力每天的工资2007年是50元，2008年70元，2009年80～90元，2010年男性劳动力在100～120元，而且“还要管中午饭”。即便如此，农忙时很难雇到人。^[2]根据资源收入比，大部分青壮劳动人口进城或进厂务工离开农业生产。现阶段我国的农业生产依靠大量的老年人和妇女支撑。由于劳动力短缺，生产成本提高，成本传导致使蔬菜价格提高。

2.蔬菜种子商品化

目前，蔬菜生产进入商品化时代。依靠传统生产方式农民自繁自育留种的种子，往往出现种子退化不能保证蔬菜生产。正规的商品化种子为提高蔬菜产量和抗病能力，种子从收获到播种都要经过各种技术处理，以改变种子的物理特性，改进和提高种子品质，获得具有高净度、高发芽率、高纯度和高活力的种子。而且，在国际种业市场对蔬菜种子本身的纯度^[3]、净度^[4]、发芽势^[5]和发芽率、含水量以及外在质量、种传病害的零携带要求等极为苛刻。这一点是传统方式的菜农无法做到的，因此，农民所需的蔬菜种子近乎完全通过市场购买。中国科学院研究生院资源与环境学院教授谢正观^[6] （2010）在全国人大会上的提案推算，我国蔬菜种子的年销售额大约在10亿元左右。(www.daowen.com)

3.蔬菜生产技术含量高，周年化生产

生产决定消费，消费同时对生产有反作用。蔬菜周年性消费的特点，要求蔬菜长年化生产。农产品生产受自然环境制约，因此，为了突破自然环境的约束保证蔬菜生产，必须大量应用生产技术。如：设施农业，转基因种子、高效农药以及肥料等。这些都凝集着科学技术的成果。科学研究提供了高效节能栽培技术，保证在冬季-20℃～-10℃生产蔬菜需要的温度，并且还保证了多茬口蔬菜生产，提高蔬菜供给量。如：沈阳靓马集团有限公司投资的小韩村蔬菜工厂是国内首家以工厂化方式进行绿色与有机蔬菜立体化、多层次生产的大型蔬菜工厂，是通过计算机系统对蔬菜生育过程的主要环境因子（温度、湿度、光照、二氧化碳等）和营养激（要素）进行精确控制，实现蔬菜周年连续高效生产。同时，采用立体、多层栽培模式，大幅度提高空间利用率，产量可达常规生产的5～10倍。^[7] 目前，设施农业主要应用于蔬菜和花卉产业。世界上的设施农业主要是在亚欧美三地，我国占据其中的九成。

因此，依靠多种技术的蔬菜生产已突破季节性的束缚。一年四季都可以生产消费者所需蔬菜。反季节蔬菜、新品种蔬菜层出不穷，实现了蔬菜生产的周年化、常态化。