1.农贸市场流通模式

这种模式的缺陷：首先，蔬菜品种少。市场中商贩的资本额限制，只能经营为数不多的蔬菜品种，蔬菜品种同质化严重。消费者选择余地小，无法满足所有顾客需求。农贸市场的商贩在近乎相同的批发市场进货，所经营的蔬菜也大致相仿，不能进行差异性销售。其次，农贸市场的环境较差。市场中的腐烂蔬菜、水果以及活杀禽类等导致农贸市场中空气较差，腐烂造成污染，垃圾较多，购物环境不尽如人意。第三，农贸市场受季节约束性强。农贸市场的大部分在室外，或是是不完全封闭的敞式建筑内，夏季人多拥挤，冬季人少冷清。季节变化使得蔬菜销售和储存受到影响，菜品质量不能保证稳定。第四，路边农贸市场占道经营，容易造成交通拥挤，不利于通行。

2.超市流通模式

超市流通的缺陷：首先，蔬菜损耗过大。由于目前人工成本的压力较高，超市在成本压力下减少蔬菜货架整理的用工。因此，顾客挑选过程中缺乏人员管理造成蔬菜在翻检挑选过程中过多的损耗。其次，服务人员少，服务成本高。蔬菜需要初加工销售的品种，如，净菜，^[15]附加服务价格高。第三，超市收取通道费用提高蔬菜流通成本。 目前超市的盈利模式中，收取通道费成为重要的形式。通道费在理论上有不同的认识，信息经济学认为，市场上商品的信息庞杂而多变，超市通过收取通道费筛选商品，实力强大的供应商则以接受超市的通道费向超市表明自身商品质量。相反也有学者认为通道费是超市滥用市场地位，提高超市盈利和加大供应商成本的一种方式。

以上种种缺陷导致超市的商品必须保持比较高的价格才能产生盈利。

3.直销模式

城市规模变大、产业分工细化后，直销模式发生演变。尤其是大城市，传统的蔬菜直销退出市场后，由于近年来蔬菜价格过高，政府重新使用来调整蔬菜供给，缓解消费压力。现代网络蔬菜直销是在现代技术的基础上结合新的消费观念产生的。

这种模式的缺陷：首先，要对农民进行培训，时间长、成本高。商业产生于专业分工，农民在销售产品的时候不考虑商业成本，只考虑生产成本。在销售价格不加入流通成本，价格不足以补偿全部成本，产生亏损。因此，要对从事直销的农民进行配训，使生产者改产品认知为商品认知。培训会带来额外的资金投入和时间投入影响直销效果。其次，针对满足普通消费者的蔬菜直销需政府大规模投入资金，财政压力大。为鼓励蔬菜直销，各地政府都对参与者给予财政补贴。长时间持续进行财政补贴形成包袱，如果不进行补贴又会使蔬菜直销陷入困境。在2011年开始经营的蔬菜直销城市，大都偃旗息鼓。蔬菜直销的不可持续，是蔬菜直销最大的问题。第三，上门送货的蔬菜针对特殊顾客的蔬菜直销产量太低，只能有限供应，无法大量生产。第四，现代网络蔬菜直销在网上查看蔬菜品质和价格。依赖商家的产品描述，无法查验货物不符合描述，有可能出现不符情况。另外，物流送货成本高，蔬菜价格相对较高。

因此，直销的两种形式都不能在蔬菜流通中占有主流地位。(www.daowen.com)

4.餐饮流通模式

餐饮业流通的缺陷：首先，价格高。餐饮业经过加工后的食品附加了服务的成本，价格比市场中的蔬菜提高了十几甚至几十倍的价格。价格提高抑制消费需求。其次，质量参差不齐。餐饮业本身包括食堂、小饭馆、路边小摊、大酒楼、星级酒店等，不同层次菜品质量参差不齐。食堂一般单调乏味，小饭店、路边小摊经济实惠，但是卫生不好。大酒楼、星级酒店质量上乘，但价格昂贵，消费者少。第三，持续消费产生厌倦。由于餐饮业服务加入各种调味料，短期食用存在不适，长时间依靠餐饮业满足生活需要，会使消费者产生厌倦情绪，而只有家庭烹调的食品最满足身体所需。因此，餐饮业蔬菜流通的高价格、短时效，质量参差不齐，使得这种流通方式只能起到补充作用。

5.都市菜园流通模式

都市菜园的形式，包括城市居民自给自足种植、包种农民的土地种植、休闲农业购买几种。该模式的缺陷：首先，法规不支持。《城市绿化管理条例》（1992）第十二条明确规定，城市绿化工程的设计，应当借鉴国内外先进经验，体现民族风格和地方特色。城市公共绿地和居住区绿地的建设，应当以植物造景为主，选用适合当地自然条件的树木花草。^[16]居民在小区种菜缺乏法规方面的支持，只能私下里偷偷进行，被发现后要处以罚款等措施。

其次，市民包种土地成本高。每年要缴纳土地租金、雇请农民看护费用、从城市到农村的费用加在一起数额不小。只适合少数人作为休闲的选择。但是，作为蔬菜流通来说，份额太少，不能大量供给消费。

第三，资源利用率差。包租农民土地种菜，市民不了解怎样达到最佳效果，因而不能充分利用资源，所以造成浪费。

第四，休闲农业的规模一般较小，费用较高，作为旅游服务产品出现，不能满足日常生活所需。