解放后，胡世曦一直参加工商联工作，在70年代后期，他开始担任厦门工业同业委员会秘书长。当时“文化大革命”刚刚结束，工作千头万绪，百业待举，百废待兴，而工业又是重中之重。怎样利用工业同业委员会这个平台，让厦门工业重新获得新生，成了胡世曦考虑探索的问题。在市委市政府和市工商联领导下，胡世曦认真协助党和政府落实工商业者政策，开展宣传教育，反映阻碍政策落实的具体事例，帮助协调关系。同时，他提出对原工商业者的专长业务、海外关系进行调研等建议，让很多老工商业者，特别是原来一些工业人才“各得其所，才尽其用”。

1985年，在将食品厂移交给侨联后，胡世曦被选为厦门市工商联副主委，主要负责行业商会和展销工作。在胡世曦的带领下，原来停滞的一些行业商会又重新开始运作起来。通过实际调查，他发现很多商会在经济上的作用微乎其微，在他的建议下，厦门的商会开始学习中国香港地区的商会组织及新加坡等国的商会组织的相关经验，注重经济功能。另外，他还根据实际情况，提出让展销和信息宣传相结合，引进来发展和走出去学习相结合的建议，利用举办信息茶座等形式，让企业带来新产品进行展示。根据胡世曦的建议，当时厦门总商会请台湾地区一家商会协助带来130多件新产品样品，会同厦门市经委组织相关企业观摩学习，推荐给科研部门和会员企业开发和试生产。1991年年初，台湾地区礼品艺品公会到厦门举办样品展示洽谈会，总商会组织100多家企业，并邀请青岛、温州、苏州相关企业带样品前来交流。(www.daowen.com)

在改革开放初期，胡世曦还先后组织企业赴东北三省、西南四省等地参加经贸展销活动。据不完全统计，他在担任工商联领导期间，带领厦门的企业到全国十几个省区参加各种展销会、交易会、博览会。在他的积极争取下，1991年，厦门成功主办“福建省南北地区工商联（商会）产品展示会”。他还配合上级工商联组织企业赴台参加水产品同业公会交流、传统工艺展销交流等，推荐企业参加赴缅甸、越南、日本、欧美、澳大利亚等地的经贸考察活动。