如前面所述，无论企业采用何种经营模式，生产和销售都是企业运营过程中的重要环节，下面重点介绍在这两个环节企业应如何进行成本控制。

（1）生产型经营模式下的成本控制。以生产型经营模式为主的企业的经营活动主要分为三个流程：采购、储存和生产，下面介绍这三个流程中企业的成本控制。

①采购过程中的成本控制采购过程中的成本控制主要有以下几点：第一，采用采购招标的方法。这样既可以实现采购成本的范围可控，又能够在保证质量的基础上获得最低的价格，有利于节约采购成本。第二，采购要坚持比质比价（货比三家，择优择廉采购物资），在等价的情况下还需要考虑售后服务和供应商的信誉等。第三，严格计量，降耗增益。在物资运输和验收入库过程中，都不可避免地会产生损耗，因此要进行严格计量，减少不必要的损耗。第四，完善采购制度。完善的采购制度应该包括物料采购的申请、授权人权限、物料采购流程、相关部门的责任、报价和价格审批流程等。第五，提高采购人员的业务水平，完善考评措施。采购人员的业务水平直接影响到其对供应商的选择及与供应商的谈判能力，从而间接影响企业的采购成本。此外，还要加强对采购人员的考评，防止采 购过程中出现舞弊、“吃回扣”、暗箱操作等现象。

②储存过程中的成本控制首先，库存要保持在合理的水平上。因为库存会占用企业资金，增加企业的财务负担，尤其是现在大多数企业资金都比较紧张；库存水平过高还会增加库存管理成本，可以采用最佳订货批量的方法来加以控制。其次，对在库物资要进行定期盘点，加强库存管理，尽量减少因物资丢失、残次等保管不当导致的损失。

③生产过程中的成本控制生产过程中的成本控制是整个成本管理的核心所在，要想做好生产过程中的成本控制，可从以下三个方面着手。第一，建立成本核算中心。企业应当设计好一套完整的成本核算体系，建立成本核算中心。成本预测、成本计划、成本决策、成本预算、成本分析和成本考核是完整的成本控制所必需的，成本控制还要以产品在生产过程中的所有投入和产出作为成本核算中心，并进行层层考核，以提高生产成本控制效率。第二，完善经济责任制度。完善的经济责任制度主要体现在以下几个方面：物资保管；制造费用控制；关注生产各个环节出现的差距，只有及时采取有效的措施才能减少这种差距；同时建立完善的责任制，及时追究责任人，做到奖罚分明。第三，采用战略成本管理。管理者在制定管理决策时，对战略成本管理要有一个宏观上的把握。首先，管理者要了解企业的总体发展战略，所有决策都要与总体发展战略方向一致；其次，结合外部环境和自身优势，进行成本预测和分析，关注竞争对手的战略，做到知己知彼；最后，分析市场需求变化，以市场的需求为导向合理布置生产。

（2）销售型经营模式下的成本控制。我们以连锁超市为例来说明销售型经营模式下的企业成本控制。

连锁超市的成本构成包括采购成本、运输成本、人工成本、管理成本、退货及损耗成本等。连锁超市的特点是流通领域广，门店数量多，商品构成多样。它的成本控制方法自然也有许多与众不同的地方，形成了其独有的特点。与工业企业相比，连锁超市成本控制更加具有复杂性和隐蔽性等特点，成本控制也就成了连锁超市经营和发展的一大难题，迫切需要对其进行研究并加以解决。连锁超市的成本控制主要体现在以下几个方面：

①强化成本意识，重视制度建设成本指标是超市管理的一项综合性指标，它涉及超市经营管理的各个方面。超市的经营者、管理者必须充分认识到，强化成本管理要有系统观念、全局观念，更重要的是要全面地认识成本，看清成本的全貌。为此，企业应广泛深入地强化成本管理宣传教育。把市场竞争的压力，转化为全体职工的压力，使人人肩上有指标，人人都来关心成本，主动为降低成本献计献策，实行全员、全方位的成本管理。有了这样的成本意识、这样的自觉行动，企业降低成本的潜力就有可能得到充分的挖掘。成本控制直接关系到超市的效益，连锁超市的员工无论在进货管理还是内部管理，在物流管理还是资金管理等方面，都要有明确的责任分工，尤其要有严格、规范的管理制度、服务制度。连锁超市涉及的工种多、岗位多、人员复杂、操作流程多，必须加强员工岗位制度建设，在行为规范、职业道德、服务标准等方面应有明确的界定；应从提高服务质量、降低商品销售中的折损、严格进货成本管理等方面，重视制度的建立和健全。

②加强成本控制的规划，明确成本控制的重点成本控制是一项系统工程，应当在企业成本控制的目标方向、制度建设、检查督促、考核评估、激励措施等方面，有规划、有方案、有内容、有措施、有实现途径等。这些都需要企业管理层精心谋划，从总体设计到具体环节都要精心安排，以利于推进实施。

连锁超市作为销售企业，在成本控制规划中，应当明确三个方面的控制重点。一是商品进购成本。这是连锁超市成本控制的重点内容之一，进价低、质量优、渠道稳定的进货源，才是成本控制的关键。二是连锁超市的物流成本。物流成本是进货时供应商的销售价格之外的费用，是连锁超市进货成本中的重要组成部分，应当纳入企业成本控制的重点范围。三是其他方面的可控成本，比如办公费用、货架费用、广告费用等都影响企业的成本。

③加强与供应商的合作，建立共赢模式可以考虑定期与供应商沟通，加深双方的友好度，更重要的是占住对方和其他超市交流的时间，减少供应商和自己的竞争对手达成交易的机会；每个供应商一般都同时和好几个超市打交道，超市在和供应商谈判前，若能事先替对方设计一个有吸引力的采购计划或者商品布局方案，必然会取得事半功倍的效果。可以考虑和供应商共同合理设计促销计划，尽量避免同一产品在不同的超市在同一时间采取相同的促销计划，这样对超市没有太大的利益，对供应商也没有直接的利益。另外，开发自有品牌，和供应商合作共同推出品牌商品，可以形成品牌优势，供应商、超市可以共同获取利益，同时由于品质的保证，消费者也可以得到最终的利益。

④优化运输决策，降低隐性成本运输决策主要体现在这几个方面：运输方式、运输服务商和运输路线的选择，运输计划编制，以及运输能力配备等。连锁超市采购部门的领导层要作出科学的决策，应从影响运输合理化的五个主要因素（运输距离、运输环节、运输工具、运输费用、运输时间）着手，从运输系统的总目标出发，运用系统工程的理论和方法对运输子系统中运输方式、运输路线、运输工具以及与其他子系统之间的关系进行。比如充分利用运输工具的额定能力，减少车船空驶和不满载行驶的时间，提高运输工具实载率；提高运输能力，降低单位货物的运输成本；开展中短距离铁路、公路分流和“以公代铁”的运输，在公路运输经济里程范围内尽量利用公路，缓解比较紧张的铁路运输；尽量发展直达运输，减少中转换载及由此带来的货损，提高运输速度，降低装卸成本；提高运输的计划水平，从而提高运输效率；依靠科技进步，发展特殊运输技术和运输工具等。(www.daowen.com)

⑤设计合理的组织结构，提高工作效率要节约人工成本，最有效的方法是提高工作效率。为提高工作效率，企业必须制定严格的岗位监督制度，确保员工在岗位上不偷懒、不怠工，同时精简业务流程，减少某些岗位不必要的人工，实行一人多能，既提高单个员工的工资，又降低了人工成本，达到人工成本控制的目的。在决定企业用工方案时，不能考虑招聘单一的人工，可以在用工上实行差异化管理。

具体可采用以下方法：不同期限的劳动合同，对核心员工可以签订长期合同，保证骨干核心对企业的忠诚度；对基层工作者合同期限一般半年到一个月，这主要是考虑劳动法规规定无故辞退员工需支付经济赔偿，如果基层员工经常出错则可以短期内更换，减少企业不必要的人工支出；合理使用促销员，促销员由供应商或引厂进店的厂家派驻到超市负责产品的促销，薪资福利由供应商或厂商提供，超市负责日常管理，合理有效地使用促销员，有力地弥补了超市人力的不足，节约了人工成本；使用小时工，小时工工作时间随意，非工资型成本低，人员配置灵活，最大限度地节约人工成本。

⑥突破技术落后的瓶颈，推进连锁超市整体提高效率连锁超市的技术水平决定了其经营的效果，技术化程度的提高可以有效地提高连锁超市的效率，对连锁超市的发展有着深远影响。目前，我国连锁超市应当从以下方面提高技术水平。①加快技术建设。这其中包括两大方面的技术建设，一是企业内部管理的技术建设，重点应放在企业办公自动化、信息化，提高销售管理系统、数据库交换系统、营销系统的智能化管理水平等方面；二是外部技术管理，主要是连锁超市在进货系统建设中，应充分利用现代信息技术，实现物流作业的现代化，加强订货系统、物流系统和供应链管理系统的建设，实现企业多功能、多角色的智能化管理。②改进业务流程。应充分利用现代信息技术，对市场进行调研，了解市场信息，本着提高效率、降低成本的原则，进行连锁超市业务流程的改进，依靠信息来提高客户服务效率。③重视科技管理的实践应用。科技投入销售管理、客户管理、物流管理，都可以提高连锁超市的经营效率。比如依靠信息技术建立的销售数据，实现连锁超市的精细管理，可以提高连锁超市对客户服务的效率，以达到推进客户满意度提升的效果。

德育小栏目

赵奢秉公办事

赵奢年轻的时候，曾担任赵国征收田税的小官。官职虽小，可赵奢忠于职守，秉公办事，不畏权势。

一次，赵奢带着几名手下到平原君家去征收田税。这平原君名叫赵胜，是赵国的相王，又是赵王的弟弟，位尊一时。平原君的管家见赵奢前来收税，根本就不把他放在眼里。管家态度十分骄横，蛮不讲理。他召来一伙家丁，把赵奢和几个手下人围了起来，不但拒交田税，还无理取闹。赵奢十分气愤，他大喝道：谁敢聚众闹事，拒交国家税收，我就按国法从事，不论他是谁！管家仗着自己是平原君家的要人，对赵奢的话不以为然，结果，赵奢真的依照当时的国家法律，严肃地处理了这件事，杀了平原君家包括管家在内的9个参与闹事的人。

平原君知道这件事后，大发雷霆，扬言要杀掉赵奢。有很多人都劝赵奢赶快逃到别国去躲一躲，免遭杀身之祸。可是赵奢一点也不害怕，他说：我以国家利益为重，依法办事，为什么要逃避？他主动上门到平原君家去，用道理规劝平原君说：您是赵国的王公贵族，不应该放纵家人违反国家法令。如果大家都不遵守国家法律，都拒不交纳国家田税，那国家的力量就会遭到削弱。国家一削弱，就会遭到别国的侵犯，甚至还会把我们赵国灭掉。如果到了那一天，您平原君还能保住现在这样的富贵吗？像您这样身处高位的人，如果能带头遵守国家各项法令制度，带头交纳田税，那么上上下下的事情就可以得到公平合理的解决，天下人也会心悦诚服地交租纳税，那么，国家也就会强盛起来。国家强盛，这其实也是平原君您所希望的呀。您身为王族贵公子，又担当相国重任，怎么可以带头轻视国家法令呢？

一席话，说得平原君心服口服，也对赵奢以国家利益为重、秉公办事的态度十分赞赏。他认定赵奢是个贤能的人才，就把赵奢推荐给赵王，赵王命赵奢统管全国赋税。

打这以后，赵国的税赋公正合理，适时按量收缴，谁也不徇私情，国库得到充实，老百姓也富裕起来。

赵奢不畏权势，奉公执法，人人都这样，何愁国家不强盛！