主题餐饮店的装饰装潢非常重要，就相当于一个人的脸，别人对你的主题餐饮店的第一印象，都会在这张“脸”上显现。一个主题餐饮店的整体外观、气氛格调、档次环境都是从装饰装修方面体现出来的。装饰布置应把握以下原则：

第一，主题餐饮店应与目标顾客的要求相统一。在风格、氛围及布局上，要符合目标顾客的要求。

第二，主题餐饮店应与经营特色相统一。与名号、菜品或服务特色有机地统一起来。

第三，主题餐饮店应该有自己的个性。突出个性时，应当柔和、适度，如果过分张扬可能适得其反。

第四，合理装修。主题餐饮店的主要功能是为顾客提供一个轻松进餐的场所，而不是让顾客参观装修博览会。合理装修不仅能调整客人的情绪，而且会降低经营成本。

1.主题餐饮店装饰装潢的“四大要素”

第一要素，是主题餐饮店的布局。装饰装潢一般要根据主题餐饮店的建筑结构、餐厅的目标客户和经营形式予以综合确定，达到充分利用、创造氛围和弥补缺陷的目标。装饰装潢的内容有：吧台、操作间、接手台等的位置和占用面积；餐台的形式、规格和摆放；通道的宽度和走向。

第二要素，是主题餐饮店的风格。在装饰装潢时有的从地方风情入手，有的从情感入手，也有的是从顾客的生活特征入手。无论是现代风格，还是仿古餐厅，你应该将自己的心情、性格及所想的一切都融入主题餐饮店风格的塑造中，让人能从别具匠心的装修中拉近顾客的心。

第三要素，是主题餐饮店的色调。在装饰装潢时，一般应确定餐厅的主色调。不同的色调对人的心理和行为有着不同的影响。主色调确定以后，可用其他颜色作为辅助，同时防止喧宾夺主。主题餐饮店的色调构成，主要取决于地面、墙面、天花板、灯具、窗帘、台布等，除表达特殊目的外，应以清新淡雅为主，不宜过深。

第四要素，是主题餐饮店的光线。灯光在起到照明作用的同时，也决定着餐厅的格调。这一点在模块四中已经提及，不再赘述。

2.主题餐饮店装饰装潢的“九项内容”(www.daowen.com)

（1）墙面。最适合墙面使用的是品质较高的乳胶漆。档次较高的餐厅也可以粘贴墙体装饰布。它具有高贵的感观效果，但价格较贵，施工时间长，装修费用高。一般要避免使用木材装修墙面，因为它不仅造价高，不易维护，而且容易显旧。

（2）地面。主题餐饮店的地面大多选用石质地面，如水泥、水磨石、地板砖、大理石等。这些都能随餐厅的规模、风格而定。

（3）吊顶。主题餐饮店的吊顶有木质顶和石膏板顶，从防火和造价角度考虑，以石膏板顶为佳，但要注意防潮。

（4）门窗。主题餐饮店门窗的常用材料有：铝合金、不锈钢、木质、塑钢、复合材料等。几种材料各有其优缺点，应根据室内外装修特点综合考虑予以选择。

（5）灯饰。主题餐饮店的灯位布局要合理美观；灯头不宜过多，选择吊灯要注意空间安装高度，不能太低，以免造成压抑感；大小也要合适，过大会产生头重脚轻的感觉，过小则显得寒酸。

（6）窗帘。浅色的薄纱窗帘和各种风格相配，都可产生良好的效果，所以不妨多加采用。但挂起来要舒展、大方，长、宽尺寸要适当。

（7）吧台。是主题餐饮店的工作区，要美观、大方、实用，便于展示酒水、饮料和收款的工作，要留有足够的电源插座，以备各种电器设备的使用，台面要稳固。

（8）空调、暖气。位置要适当，便于温度调节，并保证气流在主题餐饮店内流动，不要出现死角。暖气要做暖气罩或者全包，以保证美观且便于维护。

（9）音响。一般设在吧台，作为播放背景音乐之用，背景音乐一般使用轻音乐，如莱卡音乐、进步音乐、歌妓音乐、通俗流行音乐等。音箱位置要适当，便于声音的传播。