在工商行政管理局领取开业登记注册证书后，首先，要到餐饮店所在地卫生行政管理部门（如，省卫生厅、市县卫生局、卫生防疫站）申请办理“卫生许可证”。由卫生行政管理部门派出工作人员到餐饮店进行考察指导。卫生行政管理部门负责餐饮店的核准发证工作，并通过日常稽查监督餐饮店按章经营，以确保卫生达标，保障消费者的身体健康。“卫生许可证”是卫生行政管理部门对餐饮企业颁发的经营许可证。餐饮店领取了“卫生许可证”才可到工商行政管理部门申领营业执照。如果卫生不达标，卫生行政管理部门可按章处罚，直至收缴“卫生许可证”，卫生行政管理部门也将随之吊销营业执照。因此，“卫生许可证”既是餐饮企业的“出生证”，也是“护身符”。

1.卫生许可证办理手续

在办理卫生许可证时，须准备如下证件：从业人员健康证、店面方位图、平面图、房产证或租赁合同，法人身份证。卫生许可证办理手续包括：项目评估报告（收费）；有关卫生实施的审查批复（临时许可证、供办理“营业执照”用）；开业前进行验收，包括卫生环境指标检测，食品、用具餐具检测（收费数千元不等，看检测项目的多少）；从业人员健康证、培训证（每人100元，一年有效期，每年一次）。

2.健康证的办理(www.daowen.com)

根据我国《食品安全法》的相关规定，从事食品生产经营的人必须进行健康体检。体检合格，领取健康合格证后方可参加工作。也就是说，办理健康证的第一步是要体检。体检一般应到县（区）级以上卫生部门进行。体检内容包括：心脏、肺部、腹部、肝脏、皮肤、细菌检查、乙肝接种等方面的检查。对患有伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的人员，不能从事餐饮工作。经过卫生体检部门体检身体合格，卫生部门即会发放“健康证”。

3.卫生许可证的办理

在办妥“健康证”后，即可向卫生监督机构申请办理“卫生许可证”。在受理申请“卫生许可证”前，卫生监督部门会派人对餐饮店的硬件设施进行一次全面检查，具体包括：对餐饮店的拆建、扩建、装修、工程选址和设计等进行卫生检查。如，餐饮店周围20～50米内不得有污染源（厕所、粪坑、垃圾堆、污水沟塘、排放有害气体的工厂等）；厨房与堂口的比例也有要求，一般情况下为1∶1；参加工程验收，检查卫生消毒设备；如果是转租承包或是购买的餐饮店，则着重检查卫生设施的完善。经审验合格后，便可填写“卫生许可证申请书”。“卫生许可证申请书”的内容主要有：申请人单位、申请负责人、单位地址、职工人数、应体检人数、固定资产、竣工验收认可证、经济性质、法人代表、联系电话、使用面积、原卫生许可证、申请许可项目、申报材料及保密要求、卫生设施等。其他，如，“主管部门意见”“收到申请书日期”“经办监督员意见”“卫生监督机构审批许可项目”等，由卫生监督机构填写。在填写申请书时，还应提交以下材料：如，“建设项目设计卫生审查认可书”“竣工卫生验收认可书”“设备布局及工艺流程图”“原料配方”“使用标准”“特殊规定品种批准证明”“从业人员卫生检查及培训合格证明”及卫生设施情况等。在办证时，从业人员有时还需参加健康卫生、法律、法规等方面的培训，如《食品安全法》《保健食品管理办法》《传染病防治办法》《公共卫生管理条例》等，培训合格后可获取健康卫生培训合格证。以上手续全部办完后，便可申请“卫生许可证”了。