1.安排员工班次要适应工作需要

让全体员工同时上下班一般来说不是好主意，相反，应该按工作量需要来安排员工的工作日程。这称为“交叉日程安排”。

例如，安排一个员工在餐厅营业前一小时开始工作，该员工可以利用这一个小时做准备工作（安排餐桌、摆台或其他）；再安排一个员工在餐厅开门前30分钟开始做类似的准备工作，然后其他员工在开餐时准时上班，以保证开餐时有足够的人手对客服务。第一个上班的员工可以第一个离开，交错离开，对于确保工作人员的工作效率是十分重要的。

2.采取创造性的班次安排

由于工作量不可能是均衡的，而一个餐厅的正常营业时间和业务清淡时间分别多于开餐高峰时间，因此，应该根据这种情况安排工作日，减少全日制员工数量，交叉日程安排。通常只有少数管理工作需要设立工作岗位。这样可以设立“服务领班”。这是全日工作岗位，既负责管理工作，又干些具体工作。(www.daowen.com)

3.尽可能地考虑员工的愿望和选择

使用排班表，让员工提前几周或几天提出不想工作的日子或是不想干的班次，餐厅经理在可能的情况下尽量满足他们的要求。因为，员工可能在继续深造，满足他们的要求，会让他们在自选的日子里干得更加出色。

4.通知员工要执行的日程安排

制定好排班表以后，应将它张贴出来让员工复查和执行。员工知道了日程表以后，就可以安排个人计划，以免与自己的工作发生冲突。