1.吧台服务用具

●量杯（Jigger）。

●酒嘴（Pourer）：每个打开的烈性酒都要安装酒嘴，酒嘴由不锈钢或塑料制成，分为慢速、中速、快速三种型号。

●调酒杯（Mixing glass）。

●摇酒壶（Hand shaker）：目前有250ml、350ml、500ml三种型号，分为盖子、过滤网、壶身三个部分。

●过滤器（Strainer）。

●调酒棒（Stirrer）长10～11英寸。

●冰勺（Ice scoop）。

●冰夹（Ice tong）。

●碾棒（Maddle）。

●水果挤压器（Fruit squeezer）。

●漏斗（Funnel）。

●冰桶（Ice bucket）。

●宾治盆（Punch），玻璃制成，用来调制量大的混合饮料容器，容量大小不等。有时配有冰制杯和勺。

●酒吧匙（Bar spoon）。

2.酒吧装饰用具

●刀板（Cutting board）。

●酒吧刀（Bar knife）。

●装饰叉（Bar fork）。

●削皮刀（Zester）。

●榨汁器（Squeezer）。

3.饮料服务用具

●启瓶罐器（Bottle opener）。(www.daowen.com)

●开塞钻（Corkscrew）。

●服务托盘（Service tray）。

●账单托盘（Tip tray）。

●鸡尾酒纸巾（Cocktail napkin）。

●吸管（Straw）。

●装饰签（Tooth pick）。

4.标准杯具

（1）酒杯的规格。根据酒杯形状可分三种：平底无脚杯、矮脚杯和高脚杯。

（2）酒杯的种类

●香槟杯（Champagne glass）。

●葡萄酒杯（Wine glass）。

●水杯（Water glass）。

●鸡尾酒杯（Cocktail glass）。

●酸酒杯（Sour glass）。

●U字形雪利酒杯（Sherry glass）。

●白兰地杯（Brandy snifter）。

●利口酒杯（Liqueur glass）。

●海波杯（Highball glass）。

●哥连士杯（Collins glass）。直身水杯或饮料杯。

●库勒杯（Cooler glass）。常说的冷饮杯。

●古典杯（Old fashioned glass）。

●带柄啤酒杯（Mug glass）。称生啤酒杯。